“世界50最佳餐廳”公佈2017年度51至100位名單

始於 2002 年，由英國威廉-瑞德商業傳媒主辦的全球 50 最佳餐廳（The World's 50 Best Restaurants)評選將於 4 月 5 日在墨爾本揭曉，昨日公佈了 51-100 位名單。名單裡的餐廳來自六大洲的 24 個國家，共 11 家新餐廳上榜，其中美國有九間餐廳入圍，

是上榜餐廳最多的國家。榜上亞洲餐廳共九間，其中三間來自日本。

本年度評選整體投票數量增加了 52% ，所以名單更加多樣化，餐廳來自世界各地，例如：墨西哥（Sud 777，第75位）、法國（Le Cinq，第80位）、美國（Atelier Crenn，第83位）、俄羅斯（Selfie，第88位）、南韓（Mingles，第89位）、丹麥（Kadeau，第94位）、日本（Sushi Saito，第97位及Floriège，第99位）及巴西（Olympe，

第100位）。

最佳新餐廳獎為巴賽隆納 Disfrutar（第 55 位），同時獲得 2017 年 Miele 最值得關注獎。新加坡的 Odette 早前在“亞洲 50 最佳餐廳”中獲得最佳新餐廳獎，這次還首次登上“世界 50 最佳餐廳”名單的第 86 位。位於斯洛維尼亞城市科巴裡德（Kobarid）的 Hiša Franko 也是其中一間新入圍餐廳。由本年度世界最佳女廚師 Ana Roš 主理的 Hiša Franko，

新上榜即位列第 69 位。

此外，今年二月公佈的“亞洲 50 最佳餐廳”中，有九間餐廳入圍本年度“世界 50 最佳餐廳”第 51-100 位名單。東京的龍吟（第 52 位）為此名單上排名最高的亞洲餐廳，新加坡的 Burnt Ends 緊隨其後，排名第 53，在名單上的九間美國餐廳中，Momofuku Ko 獲得最高排名的第 58 位。

51-100 位名單的投票機制與“世界50最佳餐廳”的制度相同。2017 年，“世界 50 最佳餐廳”評審委員會增至 1040 人。成員來自世界各地的，每位成員由去年度擁有 7 票，變成今年共有 10 票。在此 10 票當中，至少4張需要投予非成員所在國家的地區。

評審委員會成員數量增長幅度達 52％，

讓名單更具公信力及更多元化。這亦提供了一個更豐富的資料庫，有助廚藝界辨認出新一代世界級的餐廳、值得關注的新興菜式、地區及趨勢。投票過程及結果將繼續由專業諮詢機構德勤（Deloitte）獨立審裁。