19歲以模特身份出道，曾因一部武俠劇劇紅遍全國，如今卻混跡三線
很多人看到這張照片都她非常熟悉，無論是《九指新娘》裡的青蓮、《風雲》裡的幽若，
江祖平出生於臺灣，早年的她從事模特行業，直到19歲才開始接拍一部電視劇，由此開始了她的演藝之路。
不似有些明星剛出道就獲得好的資源，上來就出演重要角色，江祖平的演藝之路非常坎坷。出道的3年時間裡，江祖平一直沒有機會接一些戲份較重的角色，直到在羅志祥主演的《新梁山伯祝英台》飾演丫鬟一角，才有點知名度。
同年，江祖平幸運的被相中出演《九指新娘》的女主，該劇當年收視不俗，江祖平也收穫了非常多的粉絲。
雖然取得一定成績，但是她的演藝事業在臺灣只能算是不溫不火。
《風雲》裡的幽若美的不可方物，很多觀眾初看到她，就被她迷住了。當年《風雲》收視爆表，江祖平憑藉這一角色可以說是紅遍全國。
此後，憑藉《第八號當鋪》、《千金百分百》，江祖平成功打開內地市場，然而這也是她演藝事業的頂峰，之後一直走下坡路。
此後的若干年裡，江祖平雖然頻繁活躍在娛樂圈裡，但是確實沒有一部有代表的作品。慢慢的，
這個世界的確不公平，長得不行、演技好的能紅；長得漂亮、演技不好也能紅；而江祖平顏值和演技點滿仍然無法大紅。
如今的女神已經40歲了，與前男友分開之後，感情一直沒有著落，也希望她能儘快找到自己的歸宿。
如今的女神已經40歲了，與前男友分開之後，感情一直沒有著落，也希望她能儘快找到自己的歸宿。