10款怎麼吃也不會膩的下飯菜，朋友們都說好吃，值得收藏！
孜然土豆
用料： 土豆、孜然粉、香菜、生薑、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉。
做法：
1.土豆洗淨去皮切適當大小，香菜、生薑切碎備用；
2.煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調入少許鹽，大火者開後，繼續煮至土豆熟軟，撈出瀝去水分備用；
3.炒鍋中倒入油，中火加熱爆香生薑碎，然後放入切好的土豆塊，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、調入適量鹽，翻炒使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋；
榨菜肉絲
用料： 榨菜、肉絲、青椒、紅椒、蔥、薑、老抽、料酒、澱粉；
做法
1.將榨菜洗淨切絲（我用的袋裝榨菜片，不是很鹹，如果用的整棵的菜頭，則需要用清水浸泡或者過水，以去掉過多的鹽分），蔥、薑分別切絲。肉絲用薑絲、料酒、少許澱粉醃制片刻；
2、鍋中放油，五成熱時將肉絲放入劃開，加少許老抽翻炒片刻盛出備用；
3.鍋中加少許油，爆香蔥絲，放入青紅椒絲翻炒，然後加入肉絲和榨菜絲，加少許鹽、糖、雞精，翻炒均勻勾芡即可；
洋蔥爆肥牛
材料：
肥牛400g，紅蔥頭1個，紅椒1個，柿子椒1個，老抽半勺，蠔油半勺，蒸魚豉油3勺，胡椒粉2g，紅薯澱粉3g，高湯半碗
做法：
1、洋蔥、青椒紅椒洗乾淨切塊備用；
2、準備調味醬汁：高湯半碗，加入老抽半勺、蠔油半勺、蒸魚醬油三勺，胡椒粉、紅薯澱粉少量，攪拌均勻備用；
3、鍋中放水，水燒開後放入肥牛，用筷子攪散，直至肥牛變色了就可以撈出備用；
4、鍋中放入油，油熱後放入洋蔥爆香，接著就放入青紅椒一起炒香，待炒至洋蔥半透明時就放入肥牛，翻炒均勻後就倒入調味汁，炒均勻就可以上鍋了。
肉末毛豆
用料： 肉末 3兩、毛豆 3兩、大紅椒 1個、大蒜子 適量、生抽 少許；
做法
1.熱鍋下油，把肉末入鍋炒散，加鹽，加入少許醬油調色，鏟出備用（油不要鏟出來留在鍋裡）；
2.下毛豆，用小火慢慢將毛豆炒到表皮微微起皺，再放入紅椒和切開的蒜粒，加鹽加生抽將毛豆辣椒一同炒熟；
3.然後倒入肉末一起翻炒片刻 就可出鍋了；
腐竹燜牛腩
材料：
牛腩500g，腐竹500g，醬油30ml，鹽少許，八角2個，薑1塊，大蒜2個，冰糖3顆，油適量
做法：
1、牛腩洗乾淨，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然後將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，薑切片；
2、鍋中放油，放入薑和蒜爆香，然後放入八角和牛腩一起煸炒一會，最後放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然後加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻後就可以上鍋了。
蒜蓉荷蘭豆
用料： 荷蘭豆、植物油、蒜蓉、鹽；
做法
1.去蒂，洗淨；
2.開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦；
3.待荷蘭豆變色即可起鍋；
4.熱油鍋爆香蒜蓉；
5.快速翻炒，灑上鹽，起鍋；
蘑菇目魚蛋
蘑菇的菌香與目魚蛋的鮮香很好地融合在一起，出品清爽，惹人食欲。
原料：
主料：口蘑100克、韭苔20克、目魚蛋50克
輔料：蘑菇精400克、鹽350克、白糖50克、蒜油（沙拉油與蒜茸按5∶1的比例小火熬香）5克、紅油2克
制法：
1、口蘑100克切片、韭苔20克切段後分別汆水，撈出控淨水分；目魚蛋50克加蔥薑、料酒入蒸箱蒸10分鐘，取出冷卻後撕成薄片待用。
2、所有原料納盆，加混合鹽（蘑菇精400克、鹽350克、白糖50克混合調勻）5克、熬好的蒜油（沙拉油與蒜茸按5∶1的比例小火熬香）5克、紅油2克拌勻即成。
酸辣土魷卷
主 料：土魷300克
輔 料：小棠菜5顆、青紅椒絲30克、【薑、蔥】適量
調 料：勁霸酸辣汁30克、勁霸雞汁15克、紅剁椒20克、【食鹽、香油】適量。
製作流程：
1、將土魷浸泡發水處理好，用精湛刀法改刀後汆水成土魷卷。
2、小棠菜改刀，用油鹽汆水，裝入盛器鋪底待用。
3、起油鍋入薑、蔥爆香，加入土魷卷滑炒，再加入調料調味勾芡稍翻炒出鍋，擺入上海青，用辣椒絲點綴即可。
特點：入口爽滑，酸辣開胃。
寧式海味豆腐
食材：
玉子豆腐2支，苔條50克，麵粉少許，素雞肉漿20克
步驟：
1.豆腐中心掏空，灌入素雞肉漿；
2.將豆腐上鍋蒸10分鐘，至全熟；
3.將苔條和麵粉混合，用水調成稠漿；
4.豆腐裹漿，油炸至表面酥脆；
5. 用辣椒油、醋、蒜泥等調料拌成調料汁，配寧式海味豆腐擺盤。
口感：
玉子豆腐入口即化，搭配醬料，鮮香可口。
烹飪心得：
韓式鐵板海參蹄筋
原材料
主料：海參、蹄筋各150克，圓蔥、青紅椒各25克。
調料：紫蘇辣醬15克，味精2克，雞精、白糖各3克，薑末、蒜末、老抽各5克，沙拉油300克。
製作步驟
1.海參、蹄筋切成長5釐米的條，焯水；
2.淨鍋入沙拉油，油溫升至三成熱，放入原料拉油後盛出，控油；
3.另起淨鍋，放入薑末、蒜末炒香，放入原料，用老抽調色，加入紫蘇辣醬，用味精、雞精、白糖調味。4.將菜品盛入燒熱的鐵板內即可。
2、鍋中放油，放入薑和蒜爆香，然後放入八角和牛腩一起煸炒一會，最後放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然後加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻後就可以上鍋了。
蒜蓉荷蘭豆
用料： 荷蘭豆、植物油、蒜蓉、鹽；
做法
1.去蒂，洗淨；
2.開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦；
3.待荷蘭豆變色即可起鍋；
4.熱油鍋爆香蒜蓉；
5.快速翻炒，灑上鹽，起鍋；
蘑菇目魚蛋
蘑菇的菌香與目魚蛋的鮮香很好地融合在一起，出品清爽，惹人食欲。
原料：
主料：口蘑100克、韭苔20克、目魚蛋50克
輔料：蘑菇精400克、鹽350克、白糖50克、蒜油（沙拉油與蒜茸按5∶1的比例小火熬香）5克、紅油2克
制法：
1、口蘑100克切片、韭苔20克切段後分別汆水，撈出控淨水分；目魚蛋50克加蔥薑、料酒入蒸箱蒸10分鐘，取出冷卻後撕成薄片待用。
2、所有原料納盆，加混合鹽（蘑菇精400克、鹽350克、白糖50克混合調勻）5克、熬好的蒜油（沙拉油與蒜茸按5∶1的比例小火熬香）5克、紅油2克拌勻即成。
酸辣土魷卷
主 料：土魷300克
輔 料：小棠菜5顆、青紅椒絲30克、【薑、蔥】適量
調 料：勁霸酸辣汁30克、勁霸雞汁15克、紅剁椒20克、【食鹽、香油】適量。
製作流程：
1、將土魷浸泡發水處理好，用精湛刀法改刀後汆水成土魷卷。
2、小棠菜改刀，用油鹽汆水，裝入盛器鋪底待用。
3、起油鍋入薑、蔥爆香，加入土魷卷滑炒，再加入調料調味勾芡稍翻炒出鍋，擺入上海青，用辣椒絲點綴即可。
特點：入口爽滑，酸辣開胃。
寧式海味豆腐
食材：
玉子豆腐2支，苔條50克，麵粉少許，素雞肉漿20克
步驟：
1.豆腐中心掏空，灌入素雞肉漿；
2.將豆腐上鍋蒸10分鐘，至全熟；
3.將苔條和麵粉混合，用水調成稠漿；
4.豆腐裹漿，油炸至表面酥脆；
5. 用辣椒油、醋、蒜泥等調料拌成調料汁，配寧式海味豆腐擺盤。
口感：
玉子豆腐入口即化，搭配醬料，鮮香可口。
烹飪心得：
韓式鐵板海參蹄筋
原材料
主料：海參、蹄筋各150克，圓蔥、青紅椒各25克。
調料：紫蘇辣醬15克，味精2克，雞精、白糖各3克，薑末、蒜末、老抽各5克，沙拉油300克。
製作步驟
1.海參、蹄筋切成長5釐米的條，焯水；
2.淨鍋入沙拉油，油溫升至三成熱，放入原料拉油後盛出，控油；
3.另起淨鍋，放入薑末、蒜末炒香，放入原料，用老抽調色，加入紫蘇辣醬，用味精、雞精、白糖調味。4.將菜品盛入燒熱的鐵板內即可。