魚燉茄子是一道東北風味的家常菜，營養豐富，味道鮮美，還很下飯

魚燉茄子是一道東北風味的家常菜。其營養豐富 ，味道鮮美，還很下飯喲。。。菜中我運用的是鯽魚，鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。

茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳☆禁☆頭皸裂、口腔糜爛等。

食材

鯽魚 300克

茄子 300克

配料

油，鹽，蔥，薑，蒜，醬油，醋，糖，適量

做法

1、準備好所需食材。

2、鯽魚去鱗去內臟後洗淨。

3、蔥切段，薑切片 蒜去皮。

4、茄子洗淨切成塊備用。

5、鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃後撈出瀝油。

6、鍋中留底油，

燒熱下入魚。煎制兩面金黃。

7、加入蔥薑蒜炒香。

8、烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。

9、大火燒開，下入炸好的茄子。

10、大火燒開，下入炸好的茄子。

小貼士

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，

我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。