包裝食品標籤你看懂了嗎？記住這“兩短”就夠了

文|楊振華（營養師）

選購包裝食品的原則應堅持營養大於口感。

但是對於大多數的人來說，仍然是以廣告噱頭以及口感來選購食品。一般而言，選購袋裝食品必須看標籤，但是標籤上的內容太多了，為了把握最核心的內容，一定要記住“兩短”。

1.保質期越短越好

保質期指可以保證產品出廠時具備的應有品質，在保質期內可以保證食用的安全性，過期後品質有所下降，雖然可能還可以吃，但是食用的安全性已經不能保證。在買包裝食品的時候一定要看好食品的保質期，

避免買到過期的食品，危害身體健康。

但是每種食品的保質期是不一樣的，即便是同一種食品，保質期也有長短，就拿牛奶來說，保質期短則3～5天，長則半年。建議儘量選擇保質期短的食品，一則可以保留食物中更多的營養素，二則保質期短可以避免防腐劑等食品添加劑的危險。

2.配料表越短越好

關於食品的配料表，法規是這樣規定的：食品在加工過程中用到的所有原料都要標注出來，

而且標注的順序是按用量大小從高到低順序排列。一般的配料表，從前三位就可以看出食品的本質是什麼。如果是水、牛乳、白砂糖，那就有可能是含乳飲料；如果是水、白砂糖、牛乳，那這個產品就有可能是一杯含乳量極少的飲料。

關於配料表的長短，一般排在後面的都是食品添加劑，除了主料以外，配料表越長，就證明其中的食品添加劑越多。

而過多的食品添加劑攝入，不僅會增加身體的代謝負擔，還會造成各種營養素的吸收障礙。