清明時節的風俗習慣（泉州）

說起清明節，小編時常會想到一首詩歌。

《清明》（唐）杜牧

清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。

借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。

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清明節已有2500多年歷史，古時又叫踏青節、三月節、祭祖節、掃墓節、掃墳節、鬼節等。它與七月十五的中元節、十月初一的寒衣節，並稱為中國三大著名“鬼節”。西曆四月五日前後為清明節，是二十四節氣之一。在二十四個節氣中，既是節氣且又是節日的只有清明。

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接下來時候說泉州清明時的一些風俗：

一：掃墓

一般掃墓都是前十天或者後十天去的，當然也有些當天去的，但是還是前後時間去的人比較多。

二：潤餅菜

清明節一大早，泉州家家戶戶忙於廚事，蒸炒炸燉，魚肉雞鴨，廳堂祖先供桌上擺滿豐盛的肴饌，其中大多備有潤餅菜。嫩餅菜這種泉州特有的風味菜 肴，它寓意包金包銀、招財進寶，對家庭未來寄以美好的祝福。泉州嫩餅菜類似春捲，但內涵比春捲來得豐富多彩。潤餅菜的主料通常用胡蘿蔔、冬筍、青豌豆、豆腐乾、包菜、球菜、豬肉、墨魚、煎雞蛋(切絲)，蠔或蠔 煎、蝦仁等，

分盤上席，或重油炒成大雜燴;輔料有油爆米粉絲、油焙海苔、糖拌炒花生末、麻蓼、蔥白、蒜白、芫荽等佐食。食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，卷成 圓筒狀，雙手握著就食。節日全家人圍席共餐，各自動手動口，別有一番情趣。

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三：插艾草

古有清明插柳，端午插艾的說法，但是小編的印象裡似乎清明也有插過艾草的。

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歡迎大家來補充更多關於泉州的清明習俗。