根本沒那麼貴，蛋黃酥其實可以很便宜！五毛錢都能給做出來！
中秋很快就到了，蛋黃酥的市場早早就開始活躍了起來，不過這路看著居高不下的價格，忍不住會發出感慨活在這世界我可能連蛋黃酥都吃不起了！
也會聽到其他人差不多的抱怨：
“一個小點心而已，怎麼這麼貴”
“蛋黃酥是用仙蛋做的吧？吃了能成仙嗎？”
“吃不起······”
但是，埋頭仔細和一個師傅算了一筆賬，
蛋黃酥沒那麼貴，完全可以很便宜啊！
1蛋黃是精髓！
蛋黃是精髓，是成本的精髓，但是不是不可替代的，因為在正中間外面是看不出來的。
不要選擇買最新鮮最大的鹹鴨蛋，可以頭稍微小一點，或者人工飼養的鴨蛋。
不要放一整顆鴨蛋進去,將鴨蛋對半切，四分之一也行，一整顆鴨蛋放進去實在是太貴啦！
最好不要用新鮮雞蛋，新鮮鴨蛋其實也還是貴，去網上買真空包裝的，
還可以不要放純鴨蛋黃，將鴨蛋黃粉碎粉碎再粉碎，加點麵粉進去，放絕對看不出來的，就是吃的時候能感覺到一點，但是買都買了，錢都到手了，不要怕！（因為影響二次銷售的不能給退貨！）
如果這樣你還覺得這樣還不夠，那就不要放真鴨蛋！麵粉調調色加點料，想做也不是不可能的，事在人為嘛！
2豆沙軟糯的精華
最為軟糯清香的部分就是這裡了，但是還是沒有關係，
像這種頂級的豆沙千萬不要買！13塊錢竟然才半斤，雖然味道好，香濃軟糯一口下去香氣就撲鼻而出，但是只能做幾個蛋黃酥，成本根本控制不住。
千萬不要自己炒豆沙，你以為現在紅豆很便宜啊！菜市場的價格已經快成為人民群眾生活房價之外的第二負擔了！還有你的人工不是錢啊！時間不是錢！擦汗的紙巾不是錢啊！電視劇還追不追了？球賽還看不看了？
一鍋紅豆沙能廢你一條手臂，珍惜生命，遠離手工炒豆沙！
泡什麼紅豆，水不要錢啊！
紅豆沙想要收住成本很簡單的，千萬別相信好的紅豆沙會便宜，因為都不會便宜，你就看價錢低的買就對了，買現成包裝的！省事便宜，打開電腦，輸入“紅豆沙”，
還不夠的話就像蛋黃一樣，加點料，真的看不出來的！
千萬別慫，本來就是泥一樣的東西，加點麵粉根本看不出來！還有就是你少放點紅豆沙到蛋黃酥裡面，薄薄一層就行了，不用為了什麼香濃柔軟順滑的口感費那麼多勁，加了麵粉的紅豆沙加再多也沒那味！
隨便找張圖，就發現這些人根本不會控制成本，豆沙這麼多！
3油
千萬別用豬油和黃油！油是最好控制的。
傳統的蛋黃酥是用豬油做的，香酥到不可思議。後來有人不愛吃豬油，臺灣人就發明了用黃油製作蛋黃酥，黃油特有的口感也讓蛋黃酥極其美味健康。
價格上黃油比豬油貴，但是豬油也貴啊！不要以為油你就沒有辦法控制成本了，我告訴你，還有一種叫起酥油！
價格便宜用量省到不可思議
有人會說，其他的看不出來沒關係，這個起酥油一查就知道了。就先說他吃不吃的出來，就算出來了，查到了也沒關係。
起酥油
起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文"短(shorten)"一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆......
你可以反問他，你吃炸雞嗎？你吃薯條嗎？你吃爆米花嗎？為什麼這些都有起酥油你還吃，我蛋黃酥加了起酥油你就不吃了！你是不是對蛋黃酥有什麼意見！
4麵粉
麵粉這個東西其實大家就都懂了。
什麼日本麵粉，加拿大麵粉，頂級麵粉，一點都不要去考慮，找便宜的，最便宜，哪個便宜買哪個！麵粉這東西換個品牌換個產地價格上就翻一番，所以你不用太糾結產地，認准最便宜的就行！
然後網上一堆的蛋黃酥方子，隨便找一個做一做就好！
動動手烘烤，出爐！
哦，錯了，你的蛋黃酥應該不是這樣的！應該是······（此處沒有圖，只有一個表情送給你！）
蛋黃酥其實可以很便宜！
別說五塊錢一隻，兩塊錢一隻，
五毛錢都能給做出來！
只要將“良心烘焙”去掉“良心”
還有什麼是控制不了的呢？
另，也請不要將烘焙人的良心踐踏，
他們也會難過！
(致敬所有用好原料做好產品的良心烘焙人)
隨便找張圖，就發現這些人根本不會控制成本，豆沙這麼多！
3油
千萬別用豬油和黃油！油是最好控制的。
傳統的蛋黃酥是用豬油做的，香酥到不可思議。後來有人不愛吃豬油，臺灣人就發明了用黃油製作蛋黃酥，黃油特有的口感也讓蛋黃酥極其美味健康。
價格上黃油比豬油貴，但是豬油也貴啊！不要以為油你就沒有辦法控制成本了，我告訴你，還有一種叫起酥油！
價格便宜用量省到不可思議
有人會說，其他的看不出來沒關係，這個起酥油一查就知道了。就先說他吃不吃的出來，就算出來了，查到了也沒關係。
起酥油
起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文"短(shorten)"一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆......
你可以反問他，你吃炸雞嗎？你吃薯條嗎？你吃爆米花嗎？為什麼這些都有起酥油你還吃，我蛋黃酥加了起酥油你就不吃了！你是不是對蛋黃酥有什麼意見！
4麵粉
麵粉這個東西其實大家就都懂了。
什麼日本麵粉，加拿大麵粉，頂級麵粉，一點都不要去考慮，找便宜的，最便宜，哪個便宜買哪個！麵粉這東西換個品牌換個產地價格上就翻一番，所以你不用太糾結產地，認准最便宜的就行！
然後網上一堆的蛋黃酥方子，隨便找一個做一做就好！
動動手烘烤，出爐！
哦，錯了，你的蛋黃酥應該不是這樣的！應該是······（此處沒有圖，只有一個表情送給你！）
蛋黃酥其實可以很便宜！
別說五塊錢一隻，兩塊錢一隻，
五毛錢都能給做出來！
只要將“良心烘焙”去掉“良心”
還有什麼是控制不了的呢？
另，也請不要將烘焙人的良心踐踏，
他們也會難過！
(致敬所有用好原料做好產品的良心烘焙人)