豬，你膨脹了！注水豬肉辨別技巧

預備

唱！

“紅燒豬肉

我最愛吃

但是你老娘說它被注水”

額...這就尷尬了

豬肉

日常餐桌上必不可少的食材

可當黑心商家

強行注水增重後

不但肉質不好，易腐爛，口感差

而且營養價值大大降低

所以抵制注水豬肉

從我做起

從身邊每個吃貨做起

下面我教大家幾招

辨別注水豬肉的小竅門

方法一：自帶餐巾紙打火機，

把豬肉切成小份，用紙巾包裹兩分鐘。兩分鐘後，用打火機給紙巾點火，看紙巾是否能燃燒。

如果紙巾潮濕，不容易點燃，豬肉很可能是被注了水，如果紙巾有油漬且不潮濕，一點就燃了，說明豬肉沒有經過注水。

方法二：冰凍後切開有冰碴

“灌水”後生豬的血管會劇烈膨脹，放在冰箱冰凍一會兒後再切開，肉裡會有一些冰碴。

正常的豬肉，在切時會粘刀，但卻感覺不到肉裡有水分，而且正常的豬肉在冰凍後拿出來切，肉裡也不會有冰碴出現。

方法三：隔幾小時後，瘦肉變灰紅色

注水肉其實還是很好辨別的，

由於生豬屠宰前的“灌水”一般是用容易吸收的鹽水，因此這樣的豬宰殺出來的肉，瘦肉是鮮紅鮮紅的，肥肉則是油亮油亮的，但這樣的豬肉，要是早上上市，到了中午肉色就會變淡，最明顯的是瘦肉會呈現出灰紅色。

方法四：注水肉按壓後恢復原狀速度很慢

接下來

小編傳授小夥伴們一些

在超市或菜場

挑肉的實戰技巧

不要眨眼睛

往下翻閱

挑肉實戰技巧：

第一步，可以把豬肉提起來用手抖一抖，如果是注水豬肉，在某些地方會有水珠滲出來，

第二步，用力的按壓豬肉，如果是注水豬肉的話是可以擠壓出水份來的。

第三步，觀察一下肉的顏色。注水肉當中含有比較多的水分，因此它的肌肉部分的顏色就會相對不如新鮮豬肉的靚麗，會有些淡或是鮮紅，而新鮮豬肉是略帶黑紅的。

第四步，可以聞一下肉的味道。如果聞到了氨味或是酸味的話那就應該是注水肉了。

掌握好這些方法

就可以大口喝酒大口吃肉啦

你學到了麼？

問食·食品·維權小鴿語錄

吃，是一門學問，是一門藝術。巧婦難為無米之炊，頂尖的廚子也需要上等的食材，在市場上並不能完全消除黑心商家的情況下，我們要做的是多學習知識，擦亮眼睛，好好挑肉！

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