5碗經典美味的麵條做法,你吃過哪個?不用炒菜一大碗照樣管飽
生活中離不開吃麵條,特別是北方地區更是一樣的。中午一大碗麵條根本不用炒菜照樣管飽的,不需要很多的烹飪技巧,好吃簡單又省錢。
麵條,一種用穀物或豆類通過研磨成粉狀加水和成麵團,
今天給大家介紹5款經典的麵條美食做法,個個都是美味的很啊,不來學學真實虧了。
食材準備:
麵條 500克
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
蔥薑 適量
糖 2克
醬油 20毫升
胡椒粉 適量
雞精 少許
水澱粉 適量
雞蛋 2個
黑木耳 40克
黃花菜 40克
青豆 40克
(1)番茄去皮切丁,木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎,雞蛋打散備用。
(2)炒鍋倒油爆香蔥薑。
(3)倒入木耳黃花菜翻炒。
(4)然後加入番茄繼續翻炒。
(5)加入適量的清水。
(6)大火煮開加少許糖和鹽。
(7)加入醬油、胡椒粉、煮上5-8分鐘後加入青豆。
(8)繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。
(9)加少許雞精,淋入蛋液攪拌。
(10)最後再淋入香油,攪拌均勻關火成為打鹵汁備用。
(11)鍋中水燒開放入麵條煮熟。
(12)然後把麵條過涼水,麵條盛入碗中澆入打鹵汁即可食用。
茄汁牛肉麵食材準備:
牛肉 250克
麵條 500克
番茄 200克
黃油、鹽、蔥、芹菜
料酒、黑胡椒粉、生抽
雞精、白糖
(1)牛肉洗淨,切成小粒,用生抽、料酒醃漬入味。
(2)番茄洗淨,去蒂切成小丁(也可以先用熱水把番茄燙一下,去皮,放料理機中打碎)。蔥頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。
(3)黃油放鍋裡熔化,下入蔥頭粒炒出香味,下牛肉粒炒散。
(4)再放入番茄丁,邊炒邊攪動,將番茄炒碎、炒出茄汁。
(5)加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉,燒沸煮5分鐘,放雞精調好口味。
(6)另起鍋加清水燒沸,將麵條下入煮熟。
(7)撈入碗內,澆上茄汁牛肉鹵汁就行了。
擔擔麵食材準備:
麵條 300克
豬肉餡 200克
芽菜 100克
油、鹽、辣椒面
糖、醋、醬油、芝麻
蔥碎、芝麻醬、花椒粉
花生碎、雞精、香菜、蒜碎
(1)鍋中注入油,爆香蔥碎。
(2)下入肉餡煸炒均勻;
(3)烹入料酒,加入醬油 糖煸炒均勻。
(4)下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子。
(5)把辣椒面和芝麻放入小碗中。
(6)鍋中注入有燒至6成熱。
(7)將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。
(8)醬油 糖 醋按10;5;1的比例調拌均勻。
(9)把醬油倒入鍋中,煮開即。倒出晾涼。
(10)取一碗加入適量的芝麻將 特質醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
(11)鍋中注入水,燒開下入麵條煮熟;
(12)料碗中,加入一勺煮面的湯。把調料衝開。
(13)將麵條撈入湯碗中。
(14)澆上肉末臊子,加入花生碎。
(15)用香菜點綴一下即可。
涼麵條食材準備:
麵條 200克
幹豆腐、豆芽、胡蘿蔔、鹽
辣椒油、糖、芥末油
雞粉、豬瘦肉 50克
醬油、香菜
(1)將豬瘦肉切成細絲,用水泡幾次去掉血水擠幹水份後加入適量鹽和醬油醃制片刻。
(2)幹豆腐清洗一下,將豆芽洗淨焯燙備用。
(3)將幹豆腐切細絲焯燙,幹豆腐過涼擠去水份。
(4)將鍋內放底油,燒熱後下入豬肉絲炒熟。
(5)將麵條下入開水鍋裡煮熟。
(6)將麵條撈出過涼。
(7)將所有材料和調料放在一起拌勻,放在麵條上吃時拌勻即可。
炸醬麵食材準備:
豬肉泥 200克
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
木耳 100克
綠豆芽 150克
麵條 200克
蒜 2瓣、薑、小蔥 3根
油 3勺、鹽 1勺半
油 3勺、鹽 1勺半、豆瓣醬 1碟
甜麵醬 1碟、白糖 2勺、水 1碗
(1)胡蘿蔔、黃瓜切絲。
(2)開火倒油,下入肉末,加入甜麵醬、豆瓣醬、薑末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻,煮熟。
(3)開火倒水,黑木耳、豆芽焯水撈出。
(4)開火倒水,下入面煮熟撈出。
(5)擺盤,撒上蔥花即可。
(5)把辣椒面和芝麻放入小碗中。
(6)鍋中注入有燒至6成熱。
(7)將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子。
(8)醬油 糖 醋按10;5;1的比例調拌均勻。
(9)把醬油倒入鍋中,煮開即。倒出晾涼。
(10)取一碗加入適量的芝麻將 特質醬油 鹽 雞精 花椒粉 蔥碎 蒜碎 油辣子成料汁。
(11)鍋中注入水,燒開下入麵條煮熟;
(12)料碗中,加入一勺煮面的湯。把調料衝開。
(13)將麵條撈入湯碗中。
(14)澆上肉末臊子,加入花生碎。
(15)用香菜點綴一下即可。
涼麵條食材準備:
麵條 200克
幹豆腐、豆芽、胡蘿蔔、鹽
辣椒油、糖、芥末油
雞粉、豬瘦肉 50克
醬油、香菜
(1)將豬瘦肉切成細絲,用水泡幾次去掉血水擠幹水份後加入適量鹽和醬油醃制片刻。
(2)幹豆腐清洗一下,將豆芽洗淨焯燙備用。
(3)將幹豆腐切細絲焯燙,幹豆腐過涼擠去水份。
(4)將鍋內放底油,燒熱後下入豬肉絲炒熟。
(5)將麵條下入開水鍋裡煮熟。
(6)將麵條撈出過涼。
(7)將所有材料和調料放在一起拌勻,放在麵條上吃時拌勻即可。
炸醬麵食材準備:
豬肉泥 200克
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
木耳 100克
綠豆芽 150克
麵條 200克
蒜 2瓣、薑、小蔥 3根
油 3勺、鹽 1勺半
油 3勺、鹽 1勺半、豆瓣醬 1碟
甜麵醬 1碟、白糖 2勺、水 1碗
(1)胡蘿蔔、黃瓜切絲。
(2)開火倒油,下入肉末,加入甜麵醬、豆瓣醬、薑末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻,煮熟。
(3)開火倒水,黑木耳、豆芽焯水撈出。
(4)開火倒水,下入面煮熟撈出。
(5)擺盤,撒上蔥花即可。