如何鑒別蜂蜜的真假和好壞？專家支招好蜂蜜怎麼選
蜂蜜營養豐富，口感香甜，是不少人喜愛的健康食品。蜂蜜含有人體需要的大部分礦物質和各種維生素、有機酸、氨基酸、生長素等營養物質，廣泛適用于兒童、女性、中老年等各階層的人群，
【專家支招好蜂蜜怎麼選】
1、好蜂蜜味道一嘗難忘
好的蜂蜜含水量低，而且有光澤，消費者要選到比較好的蜂蜜，
2、選購蜂蜜不能只圖便宜
一般蜂蜜批發價格為40元-60元/千克，而有機純天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜價格約為100元/千克左右。加上運輸費用、商品包裝、中間管道等，一瓶500克的天然蜂蜜在賣場銷售，一般不會低於30元。
3、不要選有大量泡沫的蜂蜜
未成熟的蜂蜜，水分含量較高，
4、土蜂蜜未必安全
絕大多數的花是無毒的，但是有少數種類產生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量採集了這些植物的花粉，而蜂蜜又是未經處理的“原生態產品”，
【6招鑒別真假蜂蜜】
一看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
二聞氣味，真蜜甜香，不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味。每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質則可聞到一股酵酸味或酒精味；如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉，便失去花蜜特有的香氣。
三倒蜜瓶，優質蜂蜜由於含水量低質感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
四拉“蜜絲”，用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
六嘗味道，真蜜入口甜膩，部分蜂蜜後味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡，
【白紙就可令假蜜現形】
買回去的蜂蜜，市民在家也可以有兩種方法鑒別。
一是看滲透的方法，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。
二是冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較“鬆軟”，用手指撚無沙粒感，結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟；假蜂蜜紮不動，凍得很結實。
蜂蜜小提示
2、涼水沖服潤腸，溫水滋養。沖調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養容易損失。用溫開水(40攝氏度左右)沖服，滋養的效果好；用涼白開(室溫)沖服，潤腸通便的效果更顯著。
3、蜂蜜抹在麵包上，營養不損失。把蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營養。此外，早餐加在牛奶裡代替糖來調味更健康。
4、存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長期放在蜂蜜瓶裡，以免發生反應。
5、蜂蜜易結晶無關品質。蜂蜜在保存過程中，有時會出現結晶現象。蜂蜜結晶是正常現象，與品質無關，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結晶。
原生態蜂場，滴滴純蜂蜜。
蜂蜜小提示
2、涼水沖服潤腸，溫水滋養。沖調蜂蜜水溫不要超過50攝氏度，否則營養容易損失。用溫開水(40攝氏度左右)沖服，滋養的效果好；用涼白開(室溫)沖服，潤腸通便的效果更顯著。
3、蜂蜜抹在麵包上，營養不損失。把蜂蜜抹在麵包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營養。此外，早餐加在牛奶裡代替糖來調味更健康。
4、存放時避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長期放在蜂蜜瓶裡，以免發生反應。
5、蜂蜜易結晶無關品質。蜂蜜在保存過程中，有時會出現結晶現象。蜂蜜結晶是正常現象，與品質無關，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結晶。
原生態蜂場，滴滴純蜂蜜。