自從吃了媳婦做的這道酸菜魚，一到週末哥們就來蹭飯，攔都攔不住

自從吃了媳婦做的這道酸菜魚，一到週末哥們就來蹭飯，攔都攔不住，味道秒殺海鮮大咖。

廢話少說，爆照鎮樓。

主料：3斤草魚一條、酸菜1包、豆皮1張、酸菜魚料包1包、幹辣椒8個、大蔥半顆、大蒜5瓣、薑3片、料酒3勺、鹽少許、油適量。

做法

1.將魚處理乾淨，切成片，把魚頭、魚骨和魚片分開裝。

2.倒入醃魚的料包和蔥、薑、料酒，醃制15分鐘。

3.酸菜洗一下，切成段。

4.豆皮切絲。

5.熱鍋涼油，油溫五成熱，放入蔥段爆香。

6.倒入酸菜魚的底料。翻炒均勻，放入酸菜繼續翻炒出香味。

7.倒入沒過食材的水。

8.大火燒開以後，放入豆皮絲和魚骨、魚頭，燉約15分鐘，至湯發白，關火。

9.撈出煮好的酸菜、魚頭、魚骨、豆皮絲。

10.鍋裡留湯。

11.湯汁燒開，放入魚片，煮至魚片捲曲、變色即可，連湯帶肉倒入碗中備用。

12.熱鍋涼油，油溫六成熱，放入辣椒段和蔥段，小火，把辣椒和大蔥炸酥。

13.直接澆在做好的酸菜魚上就可以了。

製作技巧

1.根據個人喜好，也可以放黃豆芽等。

2.先煮魚骨和魚頭，煮好以後撈出。

3.留湯汁，再煮魚片即可。

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製作技巧

1.根據個人喜好，也可以放黃豆芽等。

2.先煮魚骨和魚頭，煮好以後撈出。

3.留湯汁，再煮魚片即可。

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