今天，西昌市首屆儒廚 川菜文化藝術節邀你共同品鑒
川菜，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。而地處川滇交界處的攀西片區，在以陳盛先生等眾多川菜大師的努力下，也逐步形成了“南北兼收”的獨特風格，理應成為川菜體系中重要的一個分支流派。
然而遺憾的是，儘管業界對這一定論沒有異議但截至目前，關於川菜的任何資料中仍無攀西菜的任何描述，依舊還是停留在以成都官府菜、樂山嘉州菜為代表的“上河幫菜”、 以自貢鹽幫菜、內江糖幫菜、瀘州河鮮菜、宜賓三江菜共同為特色的“小河幫菜”和以重慶江湖菜為典範的“下河幫菜”的狹隘描述上，
舉辦西昌市首屆儒廚 • 川菜文化藝術節的目的之一，就是為攀西菜正名，為西昌是攀西菜的中心而呐喊！
歷史上，西昌乃至安寧河流域從來就不缺少川菜大師，到了近代，逐步形成了四大流派，其中的“少壯派”創始人陳盛先生依然健在，其弟子遍佈全世界。陳盛先生在其六十多年的從業生涯中，潛心研究，博採眾長，結合攀西地區食材特點，將傳統川菜改良、發展，
陳盛先生還將多年潛心研究、改良發展的100道川菜彙集成冊，堪稱川菜中攀西川菜的精髓所在。他也因此被人尊稱為儒廚。
本屆文化節，陳盛大師將親自坐鎮，率領目前西昌餐飲界的精英，公開展示精湛廚藝，其中包括現場製作經典菜品、開展大廚獻名菜等活動，努力將攀西川菜發揚光大，塑造西昌自己的川菜大師和餐飲品牌，使西昌不僅以民族飲食文化的優勢受世人矚目，而且作為“南北兼收”的攀西菜的中心吸引八方食客，從而推動西昌飲食文化的更大發展，
本屆文化節，還將舉辦“攀西菜研討會”、“ 陳盛大師《廚詩》一書現場贈書”等一系列文化活動，將餐飲與文化緊密結合，首次嘗試以“提升川菜品味、弘揚飲食文化”為主題，通過傳統文化與攀西川菜相結合的表現形式，通過表演、展示、展賣于一體的豐富活動內容，形成具有廣泛性（廣泛吸引餐飲企業和消費者參與）、文化性（突出體現西昌飲食文化氛圍）、科學性（積極宣導健康飲食理念）的辦節特點。
西昌市首屆儒廚•川菜文化藝術節定於2017年9月23日——25日，在西昌市海河天街“老西昌•味道體驗店”隆重舉辦。活動主辦方真誠邀請你，登上西昌市首屆儒廚•川菜文化藝術節這個大舞臺，讓我們共同開創攀西菜的新未來，書寫中華文化的新篇章！
將餐飲與文化緊密結合，首次嘗試以“提升川菜品味、弘揚飲食文化”為主題，通過傳統文化與攀西川菜相結合的表現形式，通過表演、展示、展賣于一體的豐富活動內容，形成具有廣泛性（廣泛吸引餐飲企業和消費者參與）、文化性（突出體現西昌飲食文化氛圍）、科學性（積極宣導健康飲食理念）的辦節特點。西昌市首屆儒廚•川菜文化藝術節定於2017年9月23日——25日，在西昌市海河天街“老西昌•味道體驗店”隆重舉辦。活動主辦方真誠邀請你，登上西昌市首屆儒廚•川菜文化藝術節這個大舞臺，讓我們共同開創攀西菜的新未來，書寫中華文化的新篇章！