紅酒美食走一波：紅酒跟豬蹄簡直不能太配了！

豬蹄中富含膠原蛋白，這種物質經消化後如能恰巧再適當地聚合成膠原蛋白，可使肌膚水潤亮澤、氣血豐盈。其次，紅酒富含抗氧化物質的酒精飲料，在烹飪美食時適量加入可以產生香氣並去除腥膻味。

總之，將紅酒與豬蹄二者結合，簡直就是美容養顏的營養佳品！下面送酒俠就為各位帶來兩道紅酒豬蹄的菜單，吃貨們慢慢享受吧：

豬蹄

一、紅酒燒豬蹄

主料：豬蹄3個；

輔料：鹽1茶匙、冰糖1小塊、白酒1湯匙、紅葡萄酒10湯匙、老抽2湯匙、醋1茶匙、花椒10粒、八角2個、桂皮1塊、幹

紅椒1個、薑絲、蒜片；

紅酒燒豬蹄

做法：

1. 豬蹄洗淨後按骨縫分成小塊，用開水焯燙一下，撈出後再洗淨表面的血沫；

2. 油熱後加入薑絲、蒜片爆香，放入豬蹄塊，小火翻炒五分鐘；

3. 淋入白酒、醋燜燒一分鐘；加入超過豬蹄的熱水，

大火燒制；

4. 開鍋後加入鹽、冰糖、紅酒、老抽、花椒、八角、桂皮、幹紅椒；

5. 小火燒煮一個半小時，湯汁收幹即可。

二、紅酒燉豬蹄

主料：前豬蹄3個；

輔料： 紅酒適量、適量蔥、薑、醬油、白糖、香味調料包、鹽。（按個人口味搭配）

紅酒燉豬蹄

做法：

1. 將豬蹄洗淨後切成小塊；

2. 用開水煮幾分鐘，

撈出後將豬毛剔淨，將表面的血沫洗淨，瀝幹；

3. 向帶熱油的鍋中加入蔥、薑，再放入豬蹄塊，小火翻炒至豬蹄表面呈金黃色；

4. 加入紅酒、醬油、白糖和調料包，再添入沒過豬蹄表面的開水，大火開鍋後轉小火；

5. 煮燉一到兩個小時湯汁收幹，加鹽調味出鍋。