那山，那水，還有那羊奶……
好山！好水！自然更生產好羊奶！
陝西素來便有“羊乳古都 ”的美稱，那麼今天小編就來為大家講解陝西藍田關中奶山羊乳，那麼它究竟好在哪兒？
天時地利
藍田的氣候在全國氣候分區中屬於暖溫帶半濕潤季風氣候地帶。
好羊產好奶
藍田縣關中奶山羊奶含有200多種營養物質和活性物質，其中含乳酸、20多種氨基酸和維生素、25種礦物質、數十種酶，可以滿足人和動物的營養需要。
《本草綱目》中記載，“羊乳性甘溫，能補寒冷慮乏，潤心肺，治消瘦，療虛勞，益精氣，和小腸，利大腸，醫小兒驚癲、幹嘔反胃。”
“奶汁主治補五臟，命人肥白悅澤、益氣，治瘦、悅皮膚、潤毛髮、點眼止淚。
（1）藍田縣關中山羊奶中的蛋白質
山羊奶中蛋白質品質極高，其蛋白質生物學價值高達85%，較穀物高35%，氨基酸含量較牛奶高3%。因為其蛋白質成分與牛奶蛋白質成分有差異，飲用山羊奶不會發生過敏反應。
（2）藍田縣關中山羊奶中的糖類
薩能奶山羊奶中的糖類是容易消化吸收的單糖（半乳糖）和雙糖（乳糖）。乳糖是羊奶中最豐富的糖類，它構成奶中幹物質的30%以上，飲用羊奶可完全滿足人類對糖的需要。
（3）藍田縣關中山羊奶中的脂肪
山羊奶中的脂肪主要由短鏈脂肪酸組成，這種脂肪酸比植物中的長鏈脂肪酸更容易消化吸收。乳脂肪是攜帶VA的主要載體之一，且能促進鈣的吸收。
飲用山羊奶能滿足人類對必需脂肪酸的需求。山羊奶中的脂肪球比牛奶中的脂肪球小，增大了在胃腸道中與消化酶的接觸面積，所以更容易消化，不僅適用於不同年齡結構的人群飲用。
（4）藍田縣關中山羊奶中的礦物質
山羊奶中的礦物質呈液體狀態，鈣磷含量豐富，且比例適宜，易於消化吸收，是中老年缺鈣群體補充鈣質的最佳食品之一。
（5）藍田縣關中山羊奶中的維生素
山羊奶所含維生素是人類維生素的良好來源。其中VA、VB1、VB2、VD、尼克酸、泛酸、生物素、膽鹼的含量比人奶和牛奶多。
介紹良久，大家應該對於陝西藍田縣的關中山羊乳有所瞭解了！有乳糖不耐症的朋友更是不能錯過哦~