羊肉這樣做,再也不怕有膻味了!
羊肉是大多數家庭餐桌偏愛的肉食之一,它比豬肉的肉質更細膩,比牛肉的脂肪和膽固醇含量也要少,蒙古大草原的烤全羊幾乎是一道人盡皆知的菜肴。
很多人愛吃羊肉,
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蔬菜去膻
蘿蔔去膻
將生的白蘿蔔戳幾個洞,放入冷水中和羊肉一起煮,水燒開後將羊肉撈出,再單獨烹調羊肉,可以去除膻味。白蘿蔔性寒涼,
燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔,配上蔥、薑、料酒等作料,一同燒制,不但可以去掉膻味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素,富有營養,而且口感更好。
鮮筍去膻
將羊肉和鮮筍按照2:1的重量比先炒後燉,可除膻味。