咋吃都不厭的家常美食，輕鬆做出來

椒香嫩牛肉

做法：1.黃牛元寶肉（即坐臀肉）400克洗淨後切成片

2.牛肉片放入盆內，加入蔥姜水沒過表面，浸泡15分鐘，撈出吸幹水分，加入鹽、胡椒粉各4克，雞汁1克，味精2克，啤酒12克，雞蛋清、生粉各10克上漿，封少許沙拉油，入冰箱冷藏30分鐘。

3..鍋內放入沙拉油800克，燒至四成熱時，放入牛肉片小火滑油，撈出控油。

4.鍋內留底油，燒至五成熱時，放入幹辣椒絲20克、蔥白絲10克、鮮花椒8 克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均勻，

千島汁雞球

材料：雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

做法：1.雞腿肉切片，加鹽 、味精、生粉、食粉 、水醃20分鐘，在4成熱油中滑熟成球 。

2、鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加湯、鹽、雞粉、 香油 、 胡椒粉均，

3、芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油 ，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒，起鍋碼在雞球邊即可

涼拌素肚絲

材料：素毛肚200g、黃瓜100g、鹽2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻醬10g、香油5ml、醬油3ml

做法：1.將素毛肚絲用熱水焯燙後備用。

2.黃瓜洗淨切薄片。改刀成細絲。

3.黃瓜和毛肚香菜放在盆中。

4.將麻醬用香油調成汁，加入所有調料和勻。

5.將料汁淋在菜上拌勻即可。

南瓜土豆絲

材料：南瓜200克、土豆200克、青紅辣椒各1只、油、鹽、白糖各適量

做法：1、土豆、南瓜、青紅椒分別切絲；

2、熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身；

3、加入土豆絲，翻炒均勻，

4、加入鹽調味

5、加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許白糖提味。