包好的餃子怎麼保存才不會粘成一坨？

新鮮餃子碼好凍硬，再袋裝冷凍保存

❶ 利用冰箱抽屜

在冰箱的冷凍抽屜裡鋪上保鮮袋，稍微撒上一點幹麵粉待用（防粘底）。包好的餃子或雲吞，相互保持一定距離，不要粘連地，

整齊地碼放在撒好粉的冷凍抽屜裡，擺滿後，放進冰箱冷凍兩小時左右，用手捏一下試試是否完全凍硬，確定凍硬了就可以打包裝進保鮮袋，紮好口，冷凍保存，這樣就不會粘在一起啦。（by @晨晨姐的奶牛Mom）

Photo by @深藍色的海妖

如果冰箱裡沒有足夠的空間，可以選擇保鮮盒、盤子等佔用空間較小的容器盛放新鮮餃子放進冷凍室，

凍硬之後裝進保鮮袋冷凍，更節省空間。

❷ 利用盤子、保鮮盒，節省冷凍空間

準備兩到三個盤，盤子上墊一層保鮮膜或者撒乾粉做防粘處理。包好的餃子不粘連地碼一盤放進冷凍，接著再包下一盤。第二盤碼好的時候，基本上第一盤的餃子已經凍起來了。用保鮮袋分裝好，紮好口袋就可以丟進冷凍室啦。（by @Emily_熊貓醬）

Photo by @Jie小娃

用保鮮袋分裝時，可按照家人一頓的食量分開包裝。這樣吃的時候就可以很方便地拿出一袋直接煮啦~！

❸ 買回的速凍餃子，分隔盒子不要扔！

有時買灣仔碼頭的餃子，會把裡面的塑膠的分隔盒子留下來屯著，下次包餃子用它裝餃子，然後放急凍。

大概一盤是一人份的食量。怕串味就用保鮮膜或保鮮袋包起來。（by @天水流靈）

Photo by @十年已

冷凍餃子這樣煮不會爛！

❶ 無需解凍，開水煮，勺背輕推

開火坐水，水開後取出冷凍保存的餃子或雲吞，不要解凍，直接開水下鍋煮，下鍋後用勺子背沿鍋底輕推兩下，

加蓋煮，待煮沸後揭開鍋蓋，再用勺子背輕推，餃子全部浮起後大約再煮10分鐘左右即可。

煮熟的餃子盛出後，再從一個盤子裡每個都夾到另一個盤子裡一遍，可有效防粘連。（by @晨晨姐的奶牛Mom）

Photo by @Happy__Lucy

❷ 點三次冷水

煮餃子需要水開下餃子，煮到水翻花加入冷水小半碗，

再煮水翻花，一共三次加冷水。能保證餃子外皮不破，熟透了。（by @iamEsther）

Photo by @Happy__Lucy

❸ 加適量鹽

水開時，放入適量鹽，再放入餃子，不時撥動，這樣餃子之類的就下不爛了。（by @棉花糖小精靈）

Photo by @草様年華

責任編輯：鈺年

Photo by @草様年華

責任編輯：鈺年