紅樓花木志｜落花生：臘八粥的主力之一
作者
蔣春林
老耗問：“米有幾樣？果有幾品？”小耗道：“米豆成倉，
——《紅樓夢》第十九回
落花生就是花生，一年生草本植物，花生植株低矮匍匐，之所以叫落花生，是因為這個花生有個獨特奇異的習性，花生的花朵授粉後，子房柄伸長下彎垂於地面，將幼果插入土壤中，前端鑽入地下2到8釐米時，子房橫臥，變肥變白，體表生出茸毛，有吸收功能，可直接吸收水分和養分，然後在地下黑暗濕潤的土壤環境中長成成熟的花生莢果，
花生果殼內的種子稱為花生米或花生仁，花生米具有很高的營養價值，也叫長生果。至於紅樓夢十二曲其九虛花悟上所說：“西方寶樹喚婆娑，上結著長生果”是不是花生，有待考證。畢竟同名同姓的植物很多，
作家許地山的筆名就叫“落花生”，他對花生情有獨鍾，寫過散文《落花生》，對花生的特點寫的非常之深入：“花生的好處很多，有一樣最可貴：它的果實埋在地裡，不像桃子、石榴、蘋果那樣，把鮮紅嫩綠的果實高高地掛在枝頭上，使人一見就生愛慕之心。
花生耐瘠薄易生長，花生米味道甘美，可謂價廉物美，我國種植範圍廣，花生米可生吃，可熟吃，熟吃可帶殼水煮，可剝殼清水煮鹽水煮，可油炸，可鹵製成五香，可燜可煮湯，可做成花生醬，富含油脂，可以榨油。油炸花生米需花生米和冷油一起下鍋，炸好灑白糖或灑細鹽，
明朝開始有花生，明徐渭有漁鼓詞四首其四有：“洞庭橘子鳧芡菱，茨菰香芋落花生。”清末民國初巨贊桂平西山山居即事十首其十有：“油茶種罷點花生，茄子黃瓜芽已萌”句，此時花生米開始是日常常見之食，施蟄存《偶憶昆明肴饌之美戲賦一首》：“朅來閩嶠艱生事，一撮花生佐濁醪。”張愛玲筆下，花生有獨特的呈現，她自況：“我懂得怎麼看七月的巧雲，聽蘇格蘭兵吹bagipe，享受微風中的籐椅，吃鹽水花生，欣賞雨夜的霓虹燈，在雙層公共汽車上伸出手摘樹巔的綠葉”是鹽水花生，最容易做的花生，“久了方才看到那寂靜的面龐上有一條筋在那裡緩緩地波動，從腮部牽到太陽心──原來她在那裡吃花生米呢，紅而脆的花生米衣子，時時在嘴角掀騰著。”這個場面描寫令人印象深刻，通過吃花生米絕佳地展示了《沉香屑第一爐香》中無知無畏的女僕睇睇的性情。“振保見她做出那楚楚可憐的樣子，不禁笑了起來，果真為她的麵包上敷了花生醬。嬌蕊從茶杯口上凝視著他，抿著嘴一笑道：‘你知道我為什麼支使你？要是我自己，也許一下子意志堅強起來，塌得極薄極薄。可是你，我知道你不好意思給我塌得太少的！’兩人同聲大笑。禁不起她這樣的稚氣的嬌媚，振保漸漸軟化了。”是花生醬拉近了《紅玫瑰和白玫瑰》中佟振保和王嬌蕊的感情。“可是他父親晚餐後每每獨坐在客堂裡喝酒，吃油炸花生，把臉喝得紅紅的，油光膩亮，就像任何小店的老闆。”是《年輕的時候》裡的描寫，這個場景是多麼常見熟悉的情形。花生本身就已經很好吃了，一般不會捨得吃花生芽，其實花生芽粗大肥美爽脆，花生味濃郁，清炒已是美味，用臘味或排骨同蒸那就更好吃了。
《紅樓夢》裡沒有正面描寫怎麼過臘八節的，只是在第十九回《情切切良宵花解語 意綿綿靜日玉生香》中通過寶玉給黛玉講故事提到臘八節裡吃臘八粥，臘八粥裡少了花生米那味道是要大打折扣的。
寶玉和黛玉青梅竹馬兩小無猜，不料寶釵駕到，年歲雖大不多，然品格端方，容貌豐美，人多謂黛玉所不及。黛玉憑著敏銳的直覺，感到自己在寶玉心中的至高地位受到深深的威脅，和寶玉的口角也多起來，寶玉為了安慰黛玉，讓黛玉釋懷，真是絞盡腦汁，二十回中舉出一個栗子說明黛玉比寶釵重要：“你先來，咱們兩個一桌吃，一床睡，長的這麼大了，他是才來的，豈有個為他疏你的？”第十九回的講故事橋段便非常好的詮釋了她們一床睡的情意。
寶玉推醒午睡的黛玉，希望和她說話，混過中午的困意，這樣晚上就好睡了，並說自己見到別人就怪膩的，然後二人一同找枕頭歪著，黛玉揩拭寶玉臉腮上的胭脂漬，寶玉拉住黛玉的袖子聞香，呵癢，這些細節都非常生動，非常自然，小兒女形態純真無邪。
黛玉還是困意纏綿，此時寶玉就繪聲繪色說了香芋的故事，打趣黛玉是真正的香玉，趣話是從黛玉的名字有玉中而來，很有意思，小耗子令人不由自主覺得黛玉的屬相是鼠？當然證據不足哈。黛玉聽了，翻身爬起來，按著寶玉笑道：“我把你爛了嘴的！我就知道你是編我呢。”說著，便擰的寶玉連連央告，說：“好妹妹，饒我罷，再不敢了！我因為聞你香，忽然想起這個故典來。”黛玉笑道：“饒罵了人，還說是故典呢。”打打鬧鬧中，黛玉也不困了。然後寶釵過來，聽到典故，就從典故上發散開去，打趣寶玉在元春省親的考場上不記得綠蠟的典故。寶釵親見寶黛二人之親密，也沒表現得大驚小怪，視作平常，可見寶黛二人在之親密是非常自然而然的，是純粹的友情親情的表現。
寶釵頻頻出現在寶黛二人在的場合，此時想必她是非常想融入這個高端二人集團中。
庚辰本有脂批：釵玉名雖兩個，人卻一身，此幻筆也。今書至三十八回時已過三分之一有餘，故寫是回使二人合而為一。請看黛玉逝後寶釵之文字便知餘言不謬矣。黛玉去世後寶釵是必定嫁了寶玉的，關於黛玉的往事是他們繞不過去的坎，是他們共同的回憶，也許二人偶爾會閒談那曾經的少年時光，那曾經的寶玉臨時發揮的那關於臘八節的故事？故事裡有那一去不復返的青春，故事裡有機靈的會做法的小耗子，故事裡有臘八粥，臘八粥裡有紅棗，栗子，落花生，菱角，香芋。
茨菰香芋落花生。”清末民國初巨贊桂平西山山居即事十首其十有：“油茶種罷點花生，茄子黃瓜芽已萌”句，此時花生米開始是日常常見之食，施蟄存《偶憶昆明肴饌之美戲賦一首》：“朅來閩嶠艱生事，一撮花生佐濁醪。”張愛玲筆下，花生有獨特的呈現，她自況：“我懂得怎麼看七月的巧雲，聽蘇格蘭兵吹bagipe，享受微風中的籐椅，吃鹽水花生，欣賞雨夜的霓虹燈，在雙層公共汽車上伸出手摘樹巔的綠葉”是鹽水花生，最容易做的花生，“久了方才看到那寂靜的面龐上有一條筋在那裡緩緩地波動，從腮部牽到太陽心──原來她在那裡吃花生米呢，紅而脆的花生米衣子，時時在嘴角掀騰著。”這個場面描寫令人印象深刻，通過吃花生米絕佳地展示了《沉香屑第一爐香》中無知無畏的女僕睇睇的性情。“振保見她做出那楚楚可憐的樣子，不禁笑了起來，果真為她的麵包上敷了花生醬。嬌蕊從茶杯口上凝視著他，抿著嘴一笑道：‘你知道我為什麼支使你？要是我自己，也許一下子意志堅強起來，塌得極薄極薄。可是你，我知道你不好意思給我塌得太少的！’兩人同聲大笑。禁不起她這樣的稚氣的嬌媚，振保漸漸軟化了。”是花生醬拉近了《紅玫瑰和白玫瑰》中佟振保和王嬌蕊的感情。“可是他父親晚餐後每每獨坐在客堂裡喝酒，吃油炸花生，把臉喝得紅紅的，油光膩亮，就像任何小店的老闆。”是《年輕的時候》裡的描寫，這個場景是多麼常見熟悉的情形。花生本身就已經很好吃了，一般不會捨得吃花生芽，其實花生芽粗大肥美爽脆，花生味濃郁，清炒已是美味，用臘味或排骨同蒸那就更好吃了。《紅樓夢》裡沒有正面描寫怎麼過臘八節的，只是在第十九回《情切切良宵花解語 意綿綿靜日玉生香》中通過寶玉給黛玉講故事提到臘八節裡吃臘八粥，臘八粥裡少了花生米那味道是要大打折扣的。
寶玉和黛玉青梅竹馬兩小無猜，不料寶釵駕到，年歲雖大不多，然品格端方，容貌豐美，人多謂黛玉所不及。黛玉憑著敏銳的直覺，感到自己在寶玉心中的至高地位受到深深的威脅，和寶玉的口角也多起來，寶玉為了安慰黛玉，讓黛玉釋懷，真是絞盡腦汁，二十回中舉出一個栗子說明黛玉比寶釵重要：“你先來，咱們兩個一桌吃，一床睡，長的這麼大了，他是才來的，豈有個為他疏你的？”第十九回的講故事橋段便非常好的詮釋了她們一床睡的情意。
寶玉推醒午睡的黛玉，希望和她說話，混過中午的困意，這樣晚上就好睡了，並說自己見到別人就怪膩的，然後二人一同找枕頭歪著，黛玉揩拭寶玉臉腮上的胭脂漬，寶玉拉住黛玉的袖子聞香，呵癢，這些細節都非常生動，非常自然，小兒女形態純真無邪。
黛玉還是困意纏綿，此時寶玉就繪聲繪色說了香芋的故事，打趣黛玉是真正的香玉，趣話是從黛玉的名字有玉中而來，很有意思，小耗子令人不由自主覺得黛玉的屬相是鼠？當然證據不足哈。黛玉聽了，翻身爬起來，按著寶玉笑道：“我把你爛了嘴的！我就知道你是編我呢。”說著，便擰的寶玉連連央告，說：“好妹妹，饒我罷，再不敢了！我因為聞你香，忽然想起這個故典來。”黛玉笑道：“饒罵了人，還說是故典呢。”打打鬧鬧中，黛玉也不困了。然後寶釵過來，聽到典故，就從典故上發散開去，打趣寶玉在元春省親的考場上不記得綠蠟的典故。寶釵親見寶黛二人之親密，也沒表現得大驚小怪，視作平常，可見寶黛二人在之親密是非常自然而然的，是純粹的友情親情的表現。
寶釵頻頻出現在寶黛二人在的場合，此時想必她是非常想融入這個高端二人集團中。
庚辰本有脂批：釵玉名雖兩個，人卻一身，此幻筆也。今書至三十八回時已過三分之一有餘，故寫是回使二人合而為一。請看黛玉逝後寶釵之文字便知餘言不謬矣。黛玉去世後寶釵是必定嫁了寶玉的，關於黛玉的往事是他們繞不過去的坎，是他們共同的回憶，也許二人偶爾會閒談那曾經的少年時光，那曾經的寶玉臨時發揮的那關於臘八節的故事？故事裡有那一去不復返的青春，故事裡有機靈的會做法的小耗子，故事裡有臘八粥，臘八粥裡有紅棗，栗子，落花生，菱角，香芋。