螃蟹最原味:返璞歸真的做法,簡單而不失美味!
“螃蟹在剝我的殼,筆記本在寫我。
漫天的我落在楓葉雪花上。
而你在想我。”
秋天,是享受美味螃蟹的季節。
而螃蟹最原味的做法,莫過於清蒸。
食材準備
螃蟹若干隻,蔥薑蒜適量,料酒少許,食鹽、香醋、醬油適量。
做法步驟
第一步,給新鮮的活螃蟹洗個澡,用刷子仔細的刷洗乾淨,先不要把繩子解開,以免蟹鉗夾住自己。
第二步,蔥薑洗好之後,切成絲或者片。鍋中倒入清水,加少許料酒,蒸屜上鋪一些蔥薑,大火將水燒開。
第三步,水燒開後,
第四步,取一隻小碗,放入切碎的薑末、蒜末、蔥段,倒上少許食鹽、香醋、醬油,調拌均勻,等到螃蟹蒸好之後,蘸著料汁吃就可以。
吃吧貼士
(1)在刷洗螃蟹的時候,可以先把螃蟹放在清水中,讓它吐乾淨,然後再把蟹腿、蟹鉗等仔細洗乾淨。並且先不要把蟹鉗解開,蒸的時候可以解開。
(2)依據螃蟹的個頭,蒸10~15分鐘即可,
(3)因為螃蟹屬性寒涼,配以薑醋汁食用,有一定的緩解作用。不過,女孩子們不宜吃太多。如果喜歡酸甜口味的吃貨,還可以加一些白糖。