自己家蒸饅頭總是硬邦邦，教你幾個小竅門，饅頭香甜鬆軟超好吃！

饅頭在麵食中非常常見，主要是在北方，很多人都以饅頭、麵條這些食物為主食。當然，南方人也有很多喜歡吃饅頭之類的麵食。可是很多人自己在家做饅頭，都會有饅頭蒸出來硬邦邦的現象，

吃著完全不像外面買的饅頭那麼鬆軟，但是外面的饅頭覺得吃多了又不健康怎麼辦呢？很多人在做饅頭的時候卻總會出現，饅頭發黃、還硬邦邦的情況，感覺都能砸出印子了。雖然有些誇張，但這樣的饅頭確實不好吃，那怎樣才能做出像店鋪裡那樣香軟的饅頭呢？今天小編就分享一個老師傅的絕招，讓你的饅頭又香軟還不塌皮哦。

我們在蒸饅頭的時候，最重要的就是揉面發麵的過程了，揉面想要讓饅頭口感更好可以放些牛奶或是雞蛋，會帶著奶香，不過這發麵就要注意了，畢竟發麵是饅頭口感的基礎，想要面發的好，你就在麵團中間挖個小坑，倒兩小杯白酒進去，靜置10分鐘後，面就會發得很好了。

當時間一到，你掰開看看，麵團裡面是均勻的蜂窩狀，就證明已經發酵好了

要麼你做的是玉米饅頭或是紅糖饅頭，不然白麵饅頭吃起來有酸酸的口感就是你的堿放的有問題了。想要知道堿放的好不好，你可切一塊麵團下來，裡面如果呈現出芝麻粒大小均勻的孔，就說明堿的量剛剛好。

而且堿下多了還容易造成饅頭蒸出來有表面黃黃。這時你又不好重新做，那麼很簡單，只需要在剛剛蒸了饅頭的水中加入適量的食醋，然後重新蒸15分鐘，這樣饅頭就會變得白白胖胖，沒有堿味了。

這看似簡單的饅頭，

原來還有這麼大的學問，在配合下面的小工具，讓你的饅頭更誘人吧。

會蒸饅頭的女人早就換上這養的不銹鋼加厚蒸鍋了，它採用不銹鋼材質的，耐腐蝕耐高溫，而且快速均勻導熱，經久耐用，能保住食物蒸出來口感更加香軟，最主要是不粘黏哦，非常實用，蒸饅頭蒸菜的時候，你還在用傳統的鍋具嗎？

要是你覺得竹制蒸籠比較老土，而且容易壞，那麼你還可以在家準備這款蒸鍋，

不銹鋼的材質不僅清洗起來十分方便，用來蒸饅頭也很不錯，使用壽命也長。

蒸鍋在我們居家生活中，用處還是非常大的，它不僅可以用來蒸饅頭、蒸包子，平時還能用來蒸菜、蒸魚等等，多層設計使用的時候會更加方便，每一層都能蒸不同的食物，食用級不銹鋼，真正的安全健康，加熱速度特別快。