趁中秋快做這些美味和家人一起分享吧！記得常回家看看父母哦……

1

豆花豬手

原料：

豬手 薑 蔥 沙拉油 雞精 胡椒粉 泡青菜絲 野山椒 豆花

制法：

1.把豬手治淨斬成塊，投入加有薑蔥和料酒的沸水鍋，汆一水待用。

2.鍋裡放化豬油和沙拉油燒熱，先下薑片、蔥段、泡青菜絲和野山椒炒香，摻鮮湯並加鹽、味精、雞精和胡椒粉調味，再倒進高壓鍋，放入豬手塊後上火壓至脫骨待用。

3.把自製豆花放煲裡墊底，倒入壓好的豬手塊和原湯便可上桌。

2

石鍋肥腸

原料：

肥腸 蔥 薑 豆瓣醬 泡椒 雞精 味精 白糖

做法：

1、把肥腸治淨，放入五香味鹵水鍋，鹵熟後撈出來切成小塊，備用。

2、鍋入油燒熱，先下蔥末、薑末炒香，再加入豆瓣醬、泡椒末等炒香

3、然後把肥腸放進去翻炒，接著摻入鮮湯並調入味精、雞精和白糖，燒入味後起鍋裝進燒熱的石鍋，撒上蒜苗節即好。

3

青椒胗花

原料：

土豆粉 雞胗剞 薑 蔥 料酒 尖椒 香油

制法：

把土豆粉投沸水鍋裡汆一水後，撈入盤裡墊底。另把雞胗剞花刀並切成薄片，然後投入加有薑蔥和料酒的沸水鍋裡汆熟，撈出來擺在土豆粉上面。

鍋裡摻鮮湯，放入青尖椒圈燒開後，再加鹽、味精、藤椒油和香油調好味，

說明：

因為土豆粉吸水較快，所以此菜的湯汁應當稍多。

4

農家亂燉

原料：

土雞塊200克、水發小香菇200克、酥肉150克、水發紅薯粉絲150克、菜心200克、姜米、蔥花、鹽、十三香、鮮湯、雞油、菜油各適量

制法：

1.把土雞塊下入加有適量菜油的鍋裡，

2.臨出菜時，往淨鍋裡放雞油燒熱，先下姜米熗鍋，再倒入香菇燉雞並下酥肉一起稍煮，等到把水發紅薯粉絲和菜心下鍋以後，加鹽和十三香調味，煮至酥肉軟熟便起鍋裝碗，最後撒些蔥花便上桌。

快學一學，回家嗎做給爸媽嘗一嘗哦！