獨家攻略教你玩轉貴州赤水，去看世界唯一現實版侏羅紀公園
這是村遊去《歷歷萬鄉》第15篇文章
本期推薦人《大好河山可騎驢—赤水慢遊指南》創作團隊
袁鑾
旅居貴州十年，孤獨星球《貴州》第一二版作者
花花腸子
資深美食旅遊編輯，常年奮鬥在貴州美食采寫第一線
一米堂
貴州時尚攝影師，時常出現在韓寒【ONE】APP首頁
張加俞
“村遊去”產品路線策劃師，中文系高材生，自媒體人
等
貴州赤水，一個以整個行政區為單位被國務院命名為國家級風景名勝區，有地球同緯度保存最完好的植被生長環境、全國唯一未被修建大壩的純澈大河、含量高達每立方釐米3.2萬個的負氧離子，卻鮮有人到訪。
假如你還沒想好今年超長國慶假期怎麼過，
赤水|生活|剪影
這裡的人們願意花時間
坐在小攤上悠悠品味最簡單的味道
也可以伴著動物音樂會於田間勞作自足
這裡的人們胸襟開闊
推開窗戶就是藍天碧水清甜空氣
院裡有茶有星有月
大門敞開來了的便是客
生活慢得就像一首詩
赤水故人舊事說起赤水，很多人第一反應或許是歷史書上的“紅軍四渡赤水出奇兵”，不知貴州有一個叫赤水的小城，低調藏匿著足以驚豔世人的美，悄悄講述沉澱千年的傳奇故事。
赤水因發源于雲南鎮雄的赤水河而得名，上游因喀斯特地貌下，暗河伏流眾多，水流無比純澈，是茅臺酒的釀酒取水段。
赤水河也是赤水城所有歷史故事的重要載體。赤水之於貴州的貢獻，莫過於鹽道的興起。貴州缺鹽，於是，四川自貢鹽開始經赤水河運入貴州，赤水日也漸興盛。
如今，依舊能在赤水找到未經修繕保存較完好的鹽運遺跡：復興老鎮的江西鹽商會館，大同落寞的老碼頭，丙安鹽商曾經歇腳的老客棧……每一處斑駁都是一段叫人心動的故事。
當地人才知道的玩法▌世界唯一現實版侏羅紀公園
▲赤水中國侏羅紀公園
很多人以為侏羅紀公園只存在於電影中，其實，世界上仍存在唯一一個侏羅紀地球史跡自然生態林，而且就在赤水。
雲霧濛濛，滿目蔥翠，赤水中國侏羅紀公園裡除了沒有真恐龍外，似乎與億萬年前無差別。而這裡之所以能如此真實地展現侏羅紀面貌，與漫山鮮活的桫欏分不開。
大約1.8億萬年前，桫欏是地球上最繁茂的植物。可以想像，恐龍愛吃桫欏，就像熊貓愛吃竹子。整個赤水侏羅紀國家森林公園面積有100多平方公里，除了有10米高的桫欏遍地，還有丹霞絕壁聳立，流泉瀑布密佈，是一個自然生態原始古樸的聖潔之地。
因為太過原始，只有最週邊被允許遊覽，你可以看到一些特別逼真的“恐龍”，再往裡的區域對普通人來說，是極其危險、不可探知的神秘區。
▌森林包圍的世界遺產丹霞
2010年8月2日，中國丹霞被正式列入《世界遺產名錄》，包括貴州赤水等6個丹霞地貌風景區。
赤水丹霞是全國面積最大的丹霞地貌，屬於青年早期，丹霞最美的階段，仿若彩霞散落凡間。赤水丹霞與瀑布、濕地、翠林等結合在一起，深處其中，清涼閒適。
▲佛光岩
有“世界丹霞之冠”之稱的佛光岩，彎成一道弧，弧長1000余米、高300余米。午後陽光照射下，丹霞絕壁紅豔似火，與瀑布的雪白透亮相碰撞，霧氣彌漫，圓光五色現其中，仿若佛光普照。
植物滿布也是佛光岩的最大特色之一，這裡森林覆蓋率達95%以上，形成一道天然清新保護屏，夏季，無論陽光多強烈灼熱，置身其中也有涼爽宜人。到了秋季，五彩斑斕的樹葉掛滿枝頭，更是平添幾分浪漫。
▲燕子岩
在赤水大瀑布數公里外的燕子岩，是黔北最後一個燕子的據點，靜謐幽遠。這裡幾乎集齊了赤水所有的人文地理元素，瀑布、丹霞、山林、珍惜動植物。
遠遠望去，丹霞在燕子岩畫下一條完美的弧線，而懸掛于燕子岩的一條瀑布又在半山騰空落下，穿過丹霞弧線，分散成兩條燕子剪刀尾，十分美妙。
▌寧可食無肉不可居無竹
▲竹海森林公園
如果說赤水是一副山水畫，那麼遍佈全境百萬畝的竹林就是襯托這幅畫意境的重要一筆。
赤水竹海國家森林公園，是世界上面積最大海拔最高的竹類國家級森林公園，步入其間，怡然幽遠，休閒舒爽。
在竹海中，想像文人墨客揮毫潑墨的場景，感受竹林七賢對坐切磋的暢快，或是，踩著地鼓，咚咚作響行走林間，最後等上7層高的觀海樓眺望竹海群山，迎著來自林間帶著竹葉清香的風放空。
圖/視覺中國
自然賜予一年四季的鮮筍，也被赤水人吃出各種花樣。來一桌“熊貓宴”，竹筒飯、竹蓀蛋、翡翠竹毛肚⋯⋯享受幾百種竹食，用竹筍鮮香讓腸胃也過個完美假日。
▌中國瀑布之最
▲赤水大瀑布
當年徐霞客受到交通梗阻，只到達黃果樹大瀑布，封它為“中國大瀑布之最”，卻錯過了隱藏更深的赤水大瀑布。
1986年，央視新聞聯播首次揭開赤水大瀑布的神秘面時，全世界都驚呆了，氣勢磅礴的大瀑布從懸崖峭壁上一瀉而下，幾裡之外就能聽到雷鳴般的聲響⋯
秋日午後，在大瀑布前，迷霧氤氳，水氣撲面而來，陽光穿過茂密樹叢，時而可見佛光環，時而現神奇彩虹，如夢似幻。
▲四洞溝四瀑
四洞溝被稱為“沒有敗筆的景區”，集赤水最具特色的生態景觀竹海、丹霞、桫欏、瀑布於一身，仿若一幅山水畫，低調卻處處留驚喜。
四洞溝原來叫“閩溪”，溪中分佈著4條情神各異的瀑布：瀑流如簾的水簾洞瀑布，形若彎月銀梳的月亮潭瀑布，瀑崖像蛙型巨石的飛蛙崖瀑布，酷似白色蛟龍盤旋山林的白龍潭瀑布。
除此，在四洞溝，大家還可欣賞到難得的山水奇幻夜遊實景演出《四洞仙境》。
▌古鎮慢生活
▲丙安古鎮
丙安古鎮是一座活著的歷史文化古鎮，被學者稱為“明清建築與歷史的活化石”、“千年軍商古城堡”。
丙安有著硬朗與柔軟兩面。曾經的丙安古碼頭，是川鹽入黔最重要的集散地之一，也是古道上重要場鎮，商賈雲集，客棧、酒肆、飯館、茶館比比皆是。
如今的丙安更添一份古樸典雅，人們過著雲淡風輕的尋常日子，與家人與鄰里相守一輩子。每到趕集日，大家相聚買生活用品，賣閒置貨物，結束了一起去茶館喝茶，互通有無。
▲大同古鎮
老人們圍在一起打牌、下棋，孩子們逗狗嬉鬧四處躥，女人們坐在門口摘菜聊家常，三三兩兩的遊人與帶著濃重方言的店家聊著什麼，大同古鎮的日常，愜意自在，煙火味十足。
兩千年的時光流淌至今，這座古鎮歷經風雨，卻無多大變化，似乎與周遭日益加快的節奏格格不入。古街商鋪依舊木門青瓦，手藝人幹著老本行，古老的傳統也被完好保留傳承下來。
吃著原汁原味的食物，過著質樸的日子，一切慢慢來，大概是大同人的私心。
原汁原味赤水美食▌豆花飯
《舌尖上的中國2》首期就提到過豆花的獨特魅力。一碗鮮嫩香滑的豆花，一碟香辣蘸醬，配上一碗剛出鍋的米飯，味美又實惠，是當地人常吃的一道美味。
▌涼糕
形若冰雪凝脂般的涼糕，用大米漿熬制而成，再配上紅糖水，味美香甜沙軟，食之清爽可口，夏天還可以降暑去熱哦。
▌叉洋芋
圖/花花腸子
叉洋芋是赤水人從小吃到大的美食，將煮熟的土豆用油煎好，再配上主食米粉，加入折耳根、秘制辣椒、花生等佐料混合炒制，口味獨特。
▌折耳根炒臘肉
去赤水必吃臘肉和臘腸，不論蒸還是炒，臘香四溢不可擋，吃起來肥而不膩，特別下飯。其實當地人喜歡用折耳根炒臘肉，但大多外地遊客吃不慣折耳根的味道。
▌竹蓀
竹燕窩和竹蓀蛋可以說是竹中珍品，竹蓀蛋是未出完的竹蓀胚，看似半透明雞蛋，口感很Q，竹燕窩則是無論形狀、味道都很像燕窩，清爽嫩滑，鮮脆可口。
▌白水魚
赤水瀑布眾多，且水源清澈無污染，因此，可以吃到珍貴的白水魚，相比其他魚類，口感格外鮮嫩，煎炸蒸煮都可，當然，最有特色的吃法要數豆花烤魚。
TIPS地址：
貴州省遵義市赤水市
交通 ：
最快的方式建議先飛機到重慶，重慶到赤水可大巴或順風車、包車抵達。
圖片源於網路，版權歸原作者所有。
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▲赤水中國侏羅紀公園
很多人以為侏羅紀公園只存在於電影中，其實，世界上仍存在唯一一個侏羅紀地球史跡自然生態林，而且就在赤水。
雲霧濛濛，滿目蔥翠，赤水中國侏羅紀公園裡除了沒有真恐龍外，似乎與億萬年前無差別。而這裡之所以能如此真實地展現侏羅紀面貌，與漫山鮮活的桫欏分不開。
大約1.8億萬年前，桫欏是地球上最繁茂的植物。可以想像，恐龍愛吃桫欏，就像熊貓愛吃竹子。整個赤水侏羅紀國家森林公園面積有100多平方公里，除了有10米高的桫欏遍地，還有丹霞絕壁聳立，流泉瀑布密佈，是一個自然生態原始古樸的聖潔之地。
因為太過原始，只有最週邊被允許遊覽，你可以看到一些特別逼真的“恐龍”，再往裡的區域對普通人來說，是極其危險、不可探知的神秘區。
▌森林包圍的世界遺產丹霞
2010年8月2日，中國丹霞被正式列入《世界遺產名錄》，包括貴州赤水等6個丹霞地貌風景區。
赤水丹霞是全國面積最大的丹霞地貌，屬於青年早期，丹霞最美的階段，仿若彩霞散落凡間。赤水丹霞與瀑布、濕地、翠林等結合在一起，深處其中，清涼閒適。
▲佛光岩
有“世界丹霞之冠”之稱的佛光岩，彎成一道弧，弧長1000余米、高300余米。午後陽光照射下，丹霞絕壁紅豔似火，與瀑布的雪白透亮相碰撞，霧氣彌漫，圓光五色現其中，仿若佛光普照。
植物滿布也是佛光岩的最大特色之一，這裡森林覆蓋率達95%以上，形成一道天然清新保護屏，夏季，無論陽光多強烈灼熱，置身其中也有涼爽宜人。到了秋季，五彩斑斕的樹葉掛滿枝頭，更是平添幾分浪漫。
▲燕子岩
在赤水大瀑布數公里外的燕子岩，是黔北最後一個燕子的據點，靜謐幽遠。這裡幾乎集齊了赤水所有的人文地理元素，瀑布、丹霞、山林、珍惜動植物。
遠遠望去，丹霞在燕子岩畫下一條完美的弧線，而懸掛于燕子岩的一條瀑布又在半山騰空落下，穿過丹霞弧線，分散成兩條燕子剪刀尾，十分美妙。
▌寧可食無肉不可居無竹
▲竹海森林公園
如果說赤水是一副山水畫，那麼遍佈全境百萬畝的竹林就是襯托這幅畫意境的重要一筆。
赤水竹海國家森林公園，是世界上面積最大海拔最高的竹類國家級森林公園，步入其間，怡然幽遠，休閒舒爽。
在竹海中，想像文人墨客揮毫潑墨的場景，感受竹林七賢對坐切磋的暢快，或是，踩著地鼓，咚咚作響行走林間，最後等上7層高的觀海樓眺望竹海群山，迎著來自林間帶著竹葉清香的風放空。
圖/視覺中國
自然賜予一年四季的鮮筍，也被赤水人吃出各種花樣。來一桌“熊貓宴”，竹筒飯、竹蓀蛋、翡翠竹毛肚⋯⋯享受幾百種竹食，用竹筍鮮香讓腸胃也過個完美假日。
▌中國瀑布之最
▲赤水大瀑布
當年徐霞客受到交通梗阻，只到達黃果樹大瀑布，封它為“中國大瀑布之最”，卻錯過了隱藏更深的赤水大瀑布。
1986年，央視新聞聯播首次揭開赤水大瀑布的神秘面時，全世界都驚呆了，氣勢磅礴的大瀑布從懸崖峭壁上一瀉而下，幾裡之外就能聽到雷鳴般的聲響⋯
秋日午後，在大瀑布前，迷霧氤氳，水氣撲面而來，陽光穿過茂密樹叢，時而可見佛光環，時而現神奇彩虹，如夢似幻。
▲四洞溝四瀑
四洞溝被稱為“沒有敗筆的景區”，集赤水最具特色的生態景觀竹海、丹霞、桫欏、瀑布於一身，仿若一幅山水畫，低調卻處處留驚喜。
四洞溝原來叫“閩溪”，溪中分佈著4條情神各異的瀑布：瀑流如簾的水簾洞瀑布，形若彎月銀梳的月亮潭瀑布，瀑崖像蛙型巨石的飛蛙崖瀑布，酷似白色蛟龍盤旋山林的白龍潭瀑布。
除此，在四洞溝，大家還可欣賞到難得的山水奇幻夜遊實景演出《四洞仙境》。
▌古鎮慢生活
▲丙安古鎮
丙安古鎮是一座活著的歷史文化古鎮，被學者稱為“明清建築與歷史的活化石”、“千年軍商古城堡”。
丙安有著硬朗與柔軟兩面。曾經的丙安古碼頭，是川鹽入黔最重要的集散地之一，也是古道上重要場鎮，商賈雲集，客棧、酒肆、飯館、茶館比比皆是。
如今的丙安更添一份古樸典雅，人們過著雲淡風輕的尋常日子，與家人與鄰里相守一輩子。每到趕集日，大家相聚買生活用品，賣閒置貨物，結束了一起去茶館喝茶，互通有無。
▲大同古鎮
老人們圍在一起打牌、下棋，孩子們逗狗嬉鬧四處躥，女人們坐在門口摘菜聊家常，三三兩兩的遊人與帶著濃重方言的店家聊著什麼，大同古鎮的日常，愜意自在，煙火味十足。
兩千年的時光流淌至今，這座古鎮歷經風雨，卻無多大變化，似乎與周遭日益加快的節奏格格不入。古街商鋪依舊木門青瓦，手藝人幹著老本行，古老的傳統也被完好保留傳承下來。
吃著原汁原味的食物，過著質樸的日子，一切慢慢來，大概是大同人的私心。
原汁原味赤水美食▌豆花飯
《舌尖上的中國2》首期就提到過豆花的獨特魅力。一碗鮮嫩香滑的豆花，一碟香辣蘸醬，配上一碗剛出鍋的米飯，味美又實惠，是當地人常吃的一道美味。
▌涼糕
形若冰雪凝脂般的涼糕，用大米漿熬制而成，再配上紅糖水，味美香甜沙軟，食之清爽可口，夏天還可以降暑去熱哦。
▌叉洋芋
圖/花花腸子
叉洋芋是赤水人從小吃到大的美食，將煮熟的土豆用油煎好，再配上主食米粉，加入折耳根、秘制辣椒、花生等佐料混合炒制，口味獨特。
▌折耳根炒臘肉
去赤水必吃臘肉和臘腸，不論蒸還是炒，臘香四溢不可擋，吃起來肥而不膩，特別下飯。其實當地人喜歡用折耳根炒臘肉，但大多外地遊客吃不慣折耳根的味道。
▌竹蓀
竹燕窩和竹蓀蛋可以說是竹中珍品，竹蓀蛋是未出完的竹蓀胚，看似半透明雞蛋，口感很Q，竹燕窩則是無論形狀、味道都很像燕窩，清爽嫩滑，鮮脆可口。
▌白水魚
赤水瀑布眾多，且水源清澈無污染，因此，可以吃到珍貴的白水魚，相比其他魚類，口感格外鮮嫩，煎炸蒸煮都可，當然，最有特色的吃法要數豆花烤魚。
TIPS地址：
貴州省遵義市赤水市
交通 ：
最快的方式建議先飛機到重慶，重慶到赤水可大巴或順風車、包車抵達。
圖片源於網路，版權歸原作者所有。
村游去《歷歷萬鄉》徵集中
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