真相之:經常喝豆漿,體內雌激素升高,增加乳腺癌的發生幾率
研究發現,乳腺癌和人體內雌激素的分泌過多有一定關聯。而豆漿裡面有一種植物性雌激素——大豆異黃酮。有人將此關聯起來,認為經常喝豆漿,令到體內雌激素升高,從而增加乳腺癌的發生幾率。
喝豆漿或者攝入豆製品等方式並不會讓體內的雌激素增加,西芹等食物裡面也含有該物質,不過當人體攝入該物質後,會被腸道細菌進行分解成其他物質。只有當人體的腸道裡具有某種特定生成菌的時候,
據實驗發現,乳腺癌跟植物性雌激素的關聯並不單一,取決於很多個因素,在不同的個體代謝環境下,體內激素環境不一樣、植物雌激素暴露時間長短,以及是天然的還是提取出來的等等因素下,
據全球具有權威性的醫學雜誌《cancer》08年報導,大豆中的大豆異黃酮不但不會誘發乳腺癌,反而能夠幫助機體預防乳腺疾病,對有乳腺癌的病人恢復疾病有好處。
豆漿營養豐富全面,每天喝一杯可以幫助強健體魄,預防糖尿病、腦中風等等。不過豆漿裡同時有一些物質會阻礙人體對一些營養素的吸收,例如含有皂角素,外源凝集素,抑制劑等,做豆製品時一定要在充分煮熟,將有害物質破壞掉。