食品添加劑那些事兒~人們為何會“談劑色變”？
食品裡不是都有添加劑嗎？有添加劑就違法嗎？人們為何會“談劑色變”？…關於食品添加劑，你到底瞭解多少？跟著專家一起來漲知識~~
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食品添加劑家族有那麼大！
專家：食品添加劑指：為改善食品的色、香、味等品質以及防腐和加工工藝的需要，而加入食品中的人工合成或天然物質，有23個類別2000多個品種！我們聽過的有抗結劑、抗氧化劑、膨松劑、著色劑、增味劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等等。
不必談“劑”色變！專家：公眾可能是混淆了“違法添加物”和“食品添加劑”的概念。食品添加劑只要是合法添加的，應該都是安全健康的，
食品添加劑是食品工業發展的產物，在食品加工中發揮著重要作用。
可防止食物變質 如防腐劑，有防止由微生物引起的食品腐敗變質、延長食品保存期等作用。
可改善食品的感官性狀 適當使用食品添加劑，可明顯提高食品的色、香、味等感官品質，滿足人們的不同口感需求。
可平衡食品的營養價值 食品加工時適當添加營養強化劑，可大大提高食品的營養價值，
可豐富食品的品種 添加著色、增香、調味乃至其他食品添加劑，可開發出不同風味的食品，讓人們有多種味道的選擇。
可提升食品的加工 使用消泡劑、助濾劑、穩定劑和凝固劑等，可有利於食品加工操作，提升機械化和自動化程度，減少人工生產成本。
明膠 明膠是增稠劑，呈淡黃色，是從豬牛羊的骨頭和皮當中熬出來的物質，類似于膠原蛋白，屬天然物質，可放心食用。
山梨酸 山梨酸不是酸味劑，而是防腐劑，是一種不飽和脂肪酸，可參與機體的正常代謝過程，已被看成是食品成分，對人體無害。
甜菊糖 甜菊糖是從甜葉菊的葉子中提取出來的糖苷，甜度為蔗糖的250~450倍，
胭脂紅 水溶性合成色素，通常用於食品、飲料、藥品、化妝品、食品包裝材料的著色。
●選購食品時注意，通常顏色過於鮮豔、口味過於重、香氣過於明顯的食品，很可能是食品添加劑的使用量超標。
●應儘量少食用帶有色素的食品。
●應儘量少食用帶有色素的食品。