過節就是要大口吃肉，今晚當夜宵最美不過，你會做哪幾款！
材料：豬蹄花、海帶片、雪豆、黃芪、鹽、味精、枸杞、蔥花、麻辣蘸碟
做法：
把豬蹄花、海帶片、雪豆和少許的黃芪放清水鍋裡燉熟以後，加鹽和味精調好味，起鍋時裝入砂鍋並撒枸杞和蔥花，待小火煲沸後，即可配麻辣蘸碟一起上桌。
特色：
此菜是在燉蹄花的基礎上演變而來。
山薺春筍烹膠東青邊鮑原料山薺、春筍、膠東青邊鮑。
調料糖、豉油、蠔油。
做法
1.將山薺洗乾淨，飛水，過冰，剁碎。
2.春筍去殼，切成菱角形，用油鹽飛水後再啤水，重複起碼3次，以去除筍中的麻味道；再用糖、豉油、蠔油來燒春筍，直到春筍入味。
3.新鮮鮑魚清洗乾淨，拆出鮑魚肉，去除腸膽，然後將鮑魚一開為二，與春筍一起燒制，燒到將熟時加山薺一起炒。
釀豆腐用料： 豆腐、肉沫、薑、蔥、蠔油、胡椒粉、嫩肉粉、醬油、鹽；
做法
1.肉沫加入嫩肉粉、生薑、蠔油、蔥花、鹽；攪拌均勻；
2.豆腐對半切開，再切成六小塊；中間用勺子挖空；將肉釀入；
3.最關鍵的一步來囉〜怎樣翻面放入釀豆腐〜要小心輕放，有肉的一面朝下；
4.煎制；呈焦黃色時翻面；繼續煎至兩面都呈焦黃色；盛出備用；
5.醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁；將豆腐和碗汁放入鍋中；悶煮三分鐘左右；
6.大火收汁；盛出裝盤，撒蔥花；
芒果蒙布朗
此款點心的口感甜軟香滑，在造型方面也別具新意，把慕斯裝在了用巧克力做成的碗狀盛器內。此外，由於在慕斯當中加了芒果粒，故成品的口味非同一般。
原料：慕斯粉50克 芒果汁40克 奶油100克 黑巧克力200克 芒果粒120克 草莓片、巧克力盤飾小件、薄荷葉各適量
制法：
1.把黑巧克力溶化後，做成若干小碗狀的盛器。
2.取慕斯粉、芒果汁、奶油和開水（80毫升）調勻後分別填入巧克力小碗內，同時放上芒果粒，以“每人每”形式裝盤，最後點綴好草莓片、巧克力小件和薄荷葉，即成
木須肉用料： 瘦肉 100g 切片、木耳 50g 提前半泡發去根洗淨、雞蛋 2個、黃瓜 1根、胡蘿蔔 適量、生抽醬油 1茶勺、料酒 1茶勺、植物油 1茶勺、蔥、薑 適量、油、鹽 適量；
做法
1.準備食材。
2.把肉用料酒、醬油、植物油淹10-15分鐘。
3.雞蛋炒熟備用。
4.淹好的肉炒熟備用。
5.中火炒鍋倒入油把蔥、薑煸炒出香味後加入胡蘿蔔炒軟。
6.加入黃瓜、肉和雞蛋一起煸炒均勻，加鹽調味後就可以出鍋。
魚香蝦球茄子煲材料
主料：長茄子，冰鮮蝦
調料：泡椒，蔥，薑，蒜，鹽，醬油，醋，白糖，加飯酒，澱粉
做法
1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。
2、蝦去頭和皮，洗淨後背開一刀，去沙腺。
3、醃蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最後放幹澱粉抓粘放入冰箱。
4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，三是非常的難看。
5、蔥薑蒜泡椒剁細備用。
6、八成熱的油炸茄子，八成熱差不多就冒煙了，看煙火為信號。然後放茄子，最好把茄子放盤子裡下，別直接用手下，那樣弄不好會弄傷手。
7、蝦球滑油，六成熱的油，蝦球放進去過一秒會起小魚眼泡，慢慢越來越密集，完全捲曲就熟了，撈起來。
8、溫油炒泡椒，出紅油後下蔥薑蒜末炒香，然後下加飯酒和醬油爆一下，放醋和白糖，要多些，因為是小酸甜味道的，再放一點點鹽，因為醬油和泡椒都是鹹的，最後放一點水，別多了，燒開。
9、放入蝦球和茄子，中火燒三分鐘。中間稍微翻動一下，然後汁差不多快沒了，勾芡出鍋。
待客硬菜——椒鹽蝦椒鹽蝦就是椒鹽蝦嘍~~蝦的營養成分也不要多說啦~~什麼補鈣補鋅之類吧啦吧啦~~沒結婚前就喜歡吃媽媽做的椒鹽蝦，椒鹽的各種大小蝦都很喜歡吃，結婚了，自然把好吃的菜帶到了婆家，總不會因為想吃一道菜而傷心的想家~~自己做！
用料
對蝦 500g、青椒 1/4個、胡蘿蔔 1小塊、蔥薑蒜 各適量、花椒 10顆、鹽雞精 各適量、椒鹽粉 適量
做法步驟
1、配料準備妥當！
2、蝦洗淨
3、用剪刀剪掉蝦須須和眼睛前面尖尖的地方
4、用剪刀從蝦腦殼後面往蝦背剪出一條，挑出蝦線。俗稱蝦腸子，不乾淨，還是去掉的好，無所謂的可以忽略。其實主要是後背剪開一條，做出來以後會好看很多，也容易入味~
5、熱鍋下油，油10成熱，下入大蝦~~最好把蝦的水分瀝幹。
6、變紅了，不要心急，中火接著炒
7、看到蝦背的樣子了嗎，都炸開來了。炒到後來油會變成黃色的，那是蝦腦炒出來的油，沒腦的蝦或者腦不黃的蝦當然炒不出來啦~~黃黃的整體顏色也很好看，很有食欲哦~~一直炒到沒有什麼水分，蝦殼有點皺。
8、倒入配料，整體顏色更好看啦~~~
9、噔噔噔噔~~神器！椒鹽粉！雖然放了花椒和鹽，但是味道還不夠濃，撒多少自己看著辦吧，不用太多。再放小半勺糖，然後鹽啊雞精啊。嘗一下，超級好吃是不！！
10、出鍋啦~~趁熱吃哦，蝦殼都脆脆的，多吃點，補鈣補鈣！
剁椒芋頭用料： 芋頭、剁椒 1大匙、生抽 2小匙；
做法
芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟；
蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊；
鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒；
加生抽和水小火加熱入味即可；
裝盤後撒少許香芹碎點綴；
剁椒醬的做法：1.朝天椒洗乾淨，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎 2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油乾淨瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩周即可；
雞蛋豬肝湯每個地方都有自己的養生辦法和飲食習慣，對於吃、怎麼吃、如何吃都有非常好的講究。夏天該吃什麼冬天又該吃什麼，這是每個地方每年上演的習俗習慣。現在要介紹的這個是一個既能作為早餐，還能作為月子餐的南方飲食習慣 豬肝雞蛋湯，這個做法不僅能作為養生食譜。還能在月子的時候幫助補血 補氣進而調理身體恢復元氣
用料
豬肝 300g、雞蛋 3個、老薑 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陳醋 1小匙
做法步驟
1、豬肝建議早上買新鮮的，切成薄片清洗乾淨
2、雞蛋最好選用土雞蛋，味道會更好一點。
3、鍋熱油放入老薑片爆至薑片金黃微焦，成薑油
4、倒入豬肝翻炒翻炒，加入老陳醋和生抽翻炒幾下盛出
5、倒入水煮開打入雞蛋煮到時候自己的熟度
6、倒入豬肝並做調味，燒煮20秒即可關火
7、那麼一碗好吃 美味的養生豬肝雞蛋湯就做好了
小貼士
豬肝稍微翻炒一下味道更好，但是別炒老了 影響口感
仔姜口味龍筋原料：冰鮮豬鼻筋400克，鮮仔薑絲200克，紅小米椒30克，野山椒20克，鮮青花椒20克，泡椒沫20克。
調料：食鹽3克，雞粉5克，胡椒粉3克，藤椒油15克，白糖2克，仔薑油50克。
做法：
1、冰鮮豬鼻筋解凍後，加高湯、薑蔥，小火慢煨至豬鼻筋成熟有彈勁，然後撈出瀝幹水分，用剪刀剪去多餘的油漬待用。
2、仔薑切0.3釐米寬、6釐米長的絲；小米椒對半切去籽；泡野山椒對半切去籽，待用。
3、炒鍋洗乾淨，加仔薑油燒熱，下入紅小米椒、泡野山椒、鮮仔薑絲一起炒香，然後加鮮青花椒，下入鼻筋，加泡椒末、雞粉、胡椒粉、白糖、藤椒油調味，翻炒均勻起鍋，倒入預熱煲仔內裝盤即可。
特點：
口感爽脆有嚼勁，仔薑味濃郁，地方風味突出。
魚香蝦球茄子煲材料
主料：長茄子，冰鮮蝦
調料：泡椒，蔥，薑，蒜，鹽，醬油，醋，白糖，加飯酒，澱粉
做法
1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。
2、蝦去頭和皮，洗淨後背開一刀，去沙腺。
3、醃蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最後放幹澱粉抓粘放入冰箱。
4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，三是非常的難看。
5、蔥薑蒜泡椒剁細備用。
6、八成熱的油炸茄子，八成熱差不多就冒煙了，看煙火為信號。然後放茄子，最好把茄子放盤子裡下，別直接用手下，那樣弄不好會弄傷手。
7、蝦球滑油，六成熱的油，蝦球放進去過一秒會起小魚眼泡，慢慢越來越密集，完全捲曲就熟了，撈起來。
8、溫油炒泡椒，出紅油後下蔥薑蒜末炒香，然後下加飯酒和醬油爆一下，放醋和白糖，要多些，因為是小酸甜味道的，再放一點點鹽，因為醬油和泡椒都是鹹的，最後放一點水，別多了，燒開。
9、放入蝦球和茄子，中火燒三分鐘。中間稍微翻動一下，然後汁差不多快沒了，勾芡出鍋。
待客硬菜——椒鹽蝦椒鹽蝦就是椒鹽蝦嘍~~蝦的營養成分也不要多說啦~~什麼補鈣補鋅之類吧啦吧啦~~沒結婚前就喜歡吃媽媽做的椒鹽蝦，椒鹽的各種大小蝦都很喜歡吃，結婚了，自然把好吃的菜帶到了婆家，總不會因為想吃一道菜而傷心的想家~~自己做！
用料
對蝦 500g、青椒 1/4個、胡蘿蔔 1小塊、蔥薑蒜 各適量、花椒 10顆、鹽雞精 各適量、椒鹽粉 適量
做法步驟
1、配料準備妥當！
2、蝦洗淨
3、用剪刀剪掉蝦須須和眼睛前面尖尖的地方
4、用剪刀從蝦腦殼後面往蝦背剪出一條，挑出蝦線。俗稱蝦腸子，不乾淨，還是去掉的好，無所謂的可以忽略。其實主要是後背剪開一條，做出來以後會好看很多，也容易入味~
5、熱鍋下油，油10成熱，下入大蝦~~最好把蝦的水分瀝幹。
6、變紅了，不要心急，中火接著炒
7、看到蝦背的樣子了嗎，都炸開來了。炒到後來油會變成黃色的，那是蝦腦炒出來的油，沒腦的蝦或者腦不黃的蝦當然炒不出來啦~~黃黃的整體顏色也很好看，很有食欲哦~~一直炒到沒有什麼水分，蝦殼有點皺。
8、倒入配料，整體顏色更好看啦~~~
9、噔噔噔噔~~神器！椒鹽粉！雖然放了花椒和鹽，但是味道還不夠濃，撒多少自己看著辦吧，不用太多。再放小半勺糖，然後鹽啊雞精啊。嘗一下，超級好吃是不！！
10、出鍋啦~~趁熱吃哦，蝦殼都脆脆的，多吃點，補鈣補鈣！
剁椒芋頭用料： 芋頭、剁椒 1大匙、生抽 2小匙；
做法
芋頭洗淨表面，帶皮放入鍋中蒸熟；
蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊；
鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒；
加生抽和水小火加熱入味即可；
裝盤後撒少許香芹碎點綴；
剁椒醬的做法：1.朝天椒洗乾淨，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎 2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油乾淨瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩周即可；
雞蛋豬肝湯每個地方都有自己的養生辦法和飲食習慣，對於吃、怎麼吃、如何吃都有非常好的講究。夏天該吃什麼冬天又該吃什麼，這是每個地方每年上演的習俗習慣。現在要介紹的這個是一個既能作為早餐，還能作為月子餐的南方飲食習慣 豬肝雞蛋湯，這個做法不僅能作為養生食譜。還能在月子的時候幫助補血 補氣進而調理身體恢復元氣
用料
豬肝 300g、雞蛋 3個、老薑 3片、味精 1小匙、生抽 1匙、老陳醋 1小匙
做法步驟
1、豬肝建議早上買新鮮的，切成薄片清洗乾淨
2、雞蛋最好選用土雞蛋，味道會更好一點。
3、鍋熱油放入老薑片爆至薑片金黃微焦，成薑油
4、倒入豬肝翻炒翻炒，加入老陳醋和生抽翻炒幾下盛出
5、倒入水煮開打入雞蛋煮到時候自己的熟度
6、倒入豬肝並做調味，燒煮20秒即可關火
7、那麼一碗好吃 美味的養生豬肝雞蛋湯就做好了
小貼士
豬肝稍微翻炒一下味道更好，但是別炒老了 影響口感
仔姜口味龍筋原料：冰鮮豬鼻筋400克，鮮仔薑絲200克，紅小米椒30克，野山椒20克，鮮青花椒20克，泡椒沫20克。
調料：食鹽3克，雞粉5克，胡椒粉3克，藤椒油15克，白糖2克，仔薑油50克。
做法：
1、冰鮮豬鼻筋解凍後，加高湯、薑蔥，小火慢煨至豬鼻筋成熟有彈勁，然後撈出瀝幹水分，用剪刀剪去多餘的油漬待用。
2、仔薑切0.3釐米寬、6釐米長的絲；小米椒對半切去籽；泡野山椒對半切去籽，待用。
3、炒鍋洗乾淨，加仔薑油燒熱，下入紅小米椒、泡野山椒、鮮仔薑絲一起炒香，然後加鮮青花椒，下入鼻筋，加泡椒末、雞粉、胡椒粉、白糖、藤椒油調味，翻炒均勻起鍋，倒入預熱煲仔內裝盤即可。
特點：
口感爽脆有嚼勁，仔薑味濃郁，地方風味突出。