《中餐廳》張亮、趙薇、黃曉明、周冬雨的拿手菜，超簡單
作為一個標準的吃貨，廚娘最近在家可是猛磕了下飯綜藝《中餐廳》，就在昨天這檔大家都喜歡的下飯綜藝收官了！
再一次被男神張亮的廚藝給收服了各個明星都有一道或者幾道的拿手菜～真的忍不住跟著他們學起來！廚娘今天就給大家收集了《中餐廳》裡的食譜，
做法：
去皮的雞胸肉切成1cm方塊的雞丁；
加入料酒、生抽、一勺澱粉抓勻，醃制10-15分鐘；
熱鍋加入油，幹辣椒、薑絲、蒜片以及蔥段爆香；
熗好鍋後加入雞丁，炒至金黃色；
然後依次加入辣椒、黃瓜、花生翻炒；
最後勾芡出鍋！翻滾吧宮保雞丁！
糖醋排骨做法：
將小排焯水煮30分鐘；
加入料酒、香抽、老抽以及香醋，醃制20分鐘；
醃制好的小排入油鍋，炸至金黃色盛出；
鍋內加入蔥花、蒜末、番茄醬；
加入適量糖拌勻；
倒入炸好的排骨；
加入彩椒翻炒後出鍋。
茄汁大蝦——出鏡頻率超高的曉明的拿手菜！做法：
1 .蝦開背去蝦線，用料酒，
2 .鍋中倒入適量油，待油熱，下醃制好的蝦。注意用筷子翻面。
3 .下番茄醬，進行翻炒。
4 .加適量水。番茄醬本來就有鹽，嘗嘗味道不合適可以加鹽。
5 .等蝦差不多吸收飽醬汁即可盛盤出鍋。
砂鍋魚頭煲1 .用流動的清水將魚頭沖洗乾淨，去掉魚鱗、魚鰓、魚鰭，
2 .處理好的三文魚頭放在一個盆子裡，倒入1勺料酒、1勺醬油、1勺生粉、適量薑絲，用手抓勻，醃漬20分鐘左右。
提前調一個醬汁：2勺醬油、1勺蒸魚豉油、1勺耗油、1/2勺白砂糖，加入適量清水，稀釋成一小碗輕薄的醬汁。
3 .不粘鍋先用中大火燒熱，再轉小火，放入醃好的三文魚頭塊，兩面煎到微微焦黃。
用不粘鍋煎三文魚頭可以不放底油，三文魚頭會溢出大量油脂，
4 .三文魚頭塊煎好以後，放入切好的薑片、蒜瓣、蔥段、幹辣椒，略微攪拌。
5 .淋入步驟2中調好的醬汁，高度和魚頭持平，蓋上鍋蓋燜煮15~20分鐘，期間注意觀察，避免水分耗幹。
6 .燜好以後開蓋、大火收汁，出鍋後撒上香菜或香蔥碎即可
水煮牛肉步驟：
1.將牛裡脊肉切成薄片，加入一個蛋清、一勺澱粉；
2.鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，之後放入泡椒、青花椒爆香；
3.加入豆瓣醬小火炒出香味後，鍋內加水，煮開後加入適量老抽、料酒、鹽調味；
4.水燒開後，燙熟青菜備用；
5.將火開到最大，牛肉片放入紅湯中，煮至牛肉發白即可；
6.出鍋，淋油。
泡椒土豆絲1 .土豆切絲！切絲很關鍵，儘量切得細一些，差不多2mm的寬度！切好後在冷水中泡幾分鐘！
2 .鍋中熱油，轉中小火將花椒爆香！
3 .泡過冷水的土豆絲再用水沖洗一遍瀝幹水分後下鍋翻炒！炒至土豆轉顏色微微變深!
4 .這時加入2勺陳醋、適量鹽、小量醬油。快速翻炒均勻！調料可按個人口味調整，我喜清淡、所以鹽與醬油加的不多！
5 .翻炒均勻後、加入切成小塊的泡椒！再次翻炒入味！
6 .最後出鍋前加入青椒絲點綴!
鳳梨咕咾肉步驟：
五花肉去皮放料酒、鹽醃制；
五花肉沾滿生粉搓成球；
肉球過油煎成金黃色；
將肉球瀝幹撈出；
留一層薄薄的油，加入番茄醬；
放入洗好的彩椒段，最後放入煎過的肉球焗炒；
放入鳳梨翻炒後出鍋即可。
冬瓜丸子湯步驟：
冬瓜去皮、去瓤、切片；
拍馬蹄，均勻切碎馬蹄，將馬蹄放入生肉中；
再撒少許生粉，讓肉質鮮嫩；
摔打豬肉，使其筋道；
將肉餡搓成球，下油鍋煎後盛出；
在鍋內倒入水，放幾片生薑；
將肉丸放入水中，再加入冬瓜；
煮開2分鐘後出鍋。
檸檬水1 .用水洗乾淨檸檬後，用粗鹽或細鹽搓洗檸檬表皮，洗完直接用水沖乾淨即可切片待用。
2 .檸檬切片放入密封罐後做準備，另外製作冰塊放入冰箱備用。
3 .用蜂蜜倒入裝檸檬的密封罐，把密封瓶上下搖勻，醃制後再放進冰箱，冰凍3-5個小時左右。
3 .5個小時後取出，把冰塊，蘇打汽水，蜂蜜檸檬汁一起倒入杯子攪拌幾下就可以喝啦。
豆瓣雞做法：
1、蔥切段、薑切絲、蒜切片、胡蘿蔔切丁、雞胸肉切丁備用。
2、小鍋加少量清水燒開後倒入胡蘿蔔焯燙2分鐘撈出備用。
3、將切好的雞丁放入碗中，分別加入1個雞蛋、兩勺生粉、少許鹽和適量麵粉攪拌均勻備用。
4、炒鍋上灶，倒入平時炒菜兩倍的油，油溫7成熱時加入拌好的雞丁，翻炒變色後加入胡蘿蔔丁，翻炒兩分鐘後盛出備用。
5、利用鍋底剩餘的油，加入蔥薑蒜，（中火）煸香後加入豆瓣醬繼續翻炒，待豆瓣醬炒出香味兒後加入之前盛出的雞丁和胡蘿蔔丁，繼續翻炒1分鐘，最後加少許生抽調味即可出鍋。
（更多好吃又好做的菜，請看歷史消息~）
有沒有很想跟著他們學起來呢？
廚娘已經忍不住要在中秋家宴上給親人們露一手了～
步驟：
1.將牛裡脊肉切成薄片，加入一個蛋清、一勺澱粉；
2.鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，之後放入泡椒、青花椒爆香；
3.加入豆瓣醬小火炒出香味後，鍋內加水，煮開後加入適量老抽、料酒、鹽調味；
4.水燒開後，燙熟青菜備用；
5.將火開到最大，牛肉片放入紅湯中，煮至牛肉發白即可；
6.出鍋，淋油。
泡椒土豆絲1 .土豆切絲！切絲很關鍵，儘量切得細一些，差不多2mm的寬度！切好後在冷水中泡幾分鐘！
2 .鍋中熱油，轉中小火將花椒爆香！
3 .泡過冷水的土豆絲再用水沖洗一遍瀝幹水分後下鍋翻炒！炒至土豆轉顏色微微變深!
4 .這時加入2勺陳醋、適量鹽、小量醬油。快速翻炒均勻！調料可按個人口味調整，我喜清淡、所以鹽與醬油加的不多！
5 .翻炒均勻後、加入切成小塊的泡椒！再次翻炒入味！
6 .最後出鍋前加入青椒絲點綴!
鳳梨咕咾肉步驟：
五花肉去皮放料酒、鹽醃制；
五花肉沾滿生粉搓成球；
肉球過油煎成金黃色；
將肉球瀝幹撈出；
留一層薄薄的油，加入番茄醬；
放入洗好的彩椒段，最後放入煎過的肉球焗炒；
放入鳳梨翻炒後出鍋即可。
冬瓜丸子湯步驟：
冬瓜去皮、去瓤、切片；
拍馬蹄，均勻切碎馬蹄，將馬蹄放入生肉中；
再撒少許生粉，讓肉質鮮嫩；
摔打豬肉，使其筋道；
將肉餡搓成球，下油鍋煎後盛出；
在鍋內倒入水，放幾片生薑；
將肉丸放入水中，再加入冬瓜；
煮開2分鐘後出鍋。
檸檬水1 .用水洗乾淨檸檬後，用粗鹽或細鹽搓洗檸檬表皮，洗完直接用水沖乾淨即可切片待用。
2 .檸檬切片放入密封罐後做準備，另外製作冰塊放入冰箱備用。
3 .用蜂蜜倒入裝檸檬的密封罐，把密封瓶上下搖勻，醃制後再放進冰箱，冰凍3-5個小時左右。
3 .5個小時後取出，把冰塊，蘇打汽水，蜂蜜檸檬汁一起倒入杯子攪拌幾下就可以喝啦。
豆瓣雞做法：
1、蔥切段、薑切絲、蒜切片、胡蘿蔔切丁、雞胸肉切丁備用。
2、小鍋加少量清水燒開後倒入胡蘿蔔焯燙2分鐘撈出備用。
3、將切好的雞丁放入碗中，分別加入1個雞蛋、兩勺生粉、少許鹽和適量麵粉攪拌均勻備用。
4、炒鍋上灶，倒入平時炒菜兩倍的油，油溫7成熱時加入拌好的雞丁，翻炒變色後加入胡蘿蔔丁，翻炒兩分鐘後盛出備用。
5、利用鍋底剩餘的油，加入蔥薑蒜，（中火）煸香後加入豆瓣醬繼續翻炒，待豆瓣醬炒出香味兒後加入之前盛出的雞丁和胡蘿蔔丁，繼續翻炒1分鐘，最後加少許生抽調味即可出鍋。
（更多好吃又好做的菜，請看歷史消息~）
有沒有很想跟著他們學起來呢？
廚娘已經忍不住要在中秋家宴上給親人們露一手了～