它是五花肉的最佳拍檔，吃過一次愛一次！

分類＼美食
時間＼2017-03-31

幹鍋茶樹菇

用料：茶樹菇500克、五花肉100克、黃椒半個、紅椒半個、柿子椒半個、洋蔥半個、薑3片、蒜2瓣、蠔油1大勺、蔥白1段、香菜2棵、辣椒(紅，小)5個、泡紅椒1小勺、郫縣豆瓣醬、1大勺豆豉、1小勺、植物油適量、水適量

做法

1.茶樹菇洗淨，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝幹水分備用

2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲

3.蔥薑蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細絲，香菜葉洗淨撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒

4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油捲曲，邊緣微黃

5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，

小火煸炒至出紅油

6.下入蔥薑蒜片，煸炒出香味

7.下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟

8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油

9.大火翻炒4、5分鐘

10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽)

11.開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤

12.將炒好的菜全部放進鐵盤，並撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可

香燒茶樹菇

用料：茶樹菇適量、臘肉適量、沙拉油適量、食鹽適量、醬油適量、薑少許、蒜適量、花椒少許、朝天椒適量、豆豉辣醬2勺、白糖少許、小蔥適量、芝麻油少許

做法

1.新鮮茶樹菇去根折段洗淨後，放開水鍋裡焯水後撈出瀝幹水份

2.蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀

3.鍋裡放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀（炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸）

4.下薑蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香

5.倒入瀝幹水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要幹不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可

茶樹菇炒肉片

用料：茶樹菇300克、五花肉50克、沙拉油適量、食鹽3克、薑5克、蒜2瓣、花椒20粒、幹辣椒6克、老抽3毫升、香油3毫升、芝麻適量、香辣醬15克、白糖3克

做法

1.準備好所有原料

2.茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片

3.浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝幹，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝幹水分

4.熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，

放入切成片的薑、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白

5.放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色

6.最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤

茶樹菇紅燒肉

用料：茶樹菇200克、五花肉400克、豬大排200克、食鹽4克、冰糖適量、蔥4克、薑8克、蒜4瓣、八角4個、花椒4克、老抽4克

做法

1.將幹茶樹菇洗淨，放入清水中泡發半個小時

2.將五花肉洗淨切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫

3.鍋內放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色

4.放入大蔥段、薑片、八角、花椒一起煸炒出香味

5.放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數小時

6.最後大火收汁即成

茶樹菇的食用效果

1.防癌抗癌

人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2.抗衰老

具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3.緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

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做法