學曬臘肉，會不會招來蚊子！

親愛的朋友，這個是冬天製作的，據說冬至前10來天是曬制臘肉的最好時機呢？如果現在曬就會招蚊子了 哇 ！

如此好的天氣，當然不要錯過的呀。看到周圍的同事和朋友都利用如此的好天氣曬臘肉和臘腸、魚乾等，

我也好羡慕的。其實講真的，我真的未試過曬這些的，雖然喜歡食，卻是不識製作的呀。於是今年下決心學制作一下。問了幾個人知道方法後，終於付諸行動，其實也並不是那麼難的

1、選購上好的五花肉，要求切成長條形的

2、回來洗乾淨，再用暖和的開水清洗飛水，然後晾乾水分;

3、入味，按自己喜歡鹽甜的感覺放下鹽、糖、醬油和汾酒，搞拌後放上二三個小時讓肉充分吸引味料；

4、入味後，把肉的一端穿上繩子，放到陽臺有陽光的地方掛起來，曬它三四天就好了，要是喜歡幹一點的就曬多一二天。

我喜歡用來蒸臘味飯，也喜歡與魚同煮的，或者是與蘭豆一起炒，很香，每到冬天我就喜歡這個味道。