你做的拔絲蘋果為什麼拔不出絲？因為你不知道這2個關鍵點

拔絲蘋果吃起來不僅味道香甜，用筷子夾起來後拔出絲的過程還充滿了樂趣，

很多人都忍不住在家試試這個簡單的甜菜，但是發現自己卻怎麼也拔不出來絲，出絲的關鍵點有2個：炸好的蘋果不能涼，涼了裹不上糖稀，熟練後應該熬糖稀的同時炸蘋果，蘋果炸好後直接放入熬好的糖稀裡；糖稀熬的火候，嫩了不出絲，老了發苦。這兩點把握好就沒問題了。

家常美味之拔絲蘋果做法

1. 四個蘋果洗淨去皮，切成大塊兒。

2.掛糊的方法有兩種。一種是把澱粉加水調成比較稠的糊，蘋果能掛住為好；另一種適合新手，把蘋果塊兒表面用水打濕，撒上澱粉裹勻，稍等幾分鐘，澱粉就結實的附著在了蘋果表面；我一般用土豆澱粉。

3.油鍋燒五六成熱下入蘋果塊兒，表皮炸脆。

4.炸好的蘋果塊兒，炸蘋果和熬糖稀最好同時進行，蘋果塊兒涼之後不容易裹糖稀，影響拔絲效果。

5.重點之二熬糖稀，鍋內放白糖，大火把糖融化後轉最小火，糖會逐漸從大泡變小，變密小泡，逐漸顏色變黃，到全變成淺黃色的糖稀就成了，這個時候就是拔絲狀態。

6.迅速把炸好的蘋果塊兒放到糖稀裡裹勻，

盛到抹過油的盤子中。

7.盛盤後可以拔點絲作為裝飾。

8.一盤瞬間都會被吃光。

把握住這兩點，拔絲蘋果再也難不住你，快做點嘗嘗吧，天氣冷了，上桌的時候可以在盤子下放碗熱水，不然又該拔不出絲來了。