西昌記憶｜老茶館：不可或缺的老西昌味道
老茶館作為中國傳統茶文化的重要組成部分，西昌的老茶館，
西昌的茶館起源於何時，不見任何文字記載，甚至在老西昌人的記憶裡，西昌老茶館也只是停留在西昌解放前後，再往上，就沒有幾個人知曉了。
老茶館
燒的是“松毛辮子”
民國時期，西昌的老茶館就已經很繁盛了。到了解放前夕，老茶館幾乎遍佈全城。
這些老茶館大致分為三類：一類純粹是賣茶的茶館。如下麵即將說到的“忙裡閑”。這類茶館最多，當時西昌城內少說也有二十多家。一類是“茶+飯”模式，既賣茶又賣飯，既是茶館又是飯館。如位於原四牌樓上的“古樓春”，一樓是飯館，二樓就是茶館。這類茶館也不少，加上只賣茶和“帽兒頭”（就是白飯沒有菜）的，
據川菜大師陳盛回憶，除了上述三種以外，其實還有一種模式，即“茶+書”模式，比如現甕城外的“小桃園書店”。
雖然說，西昌的老茶館無論是從經營模式還是社會作用，都屬於四川茶館的一部分。但嚴格地說，西昌的老茶館和四川茶館還是有區別的。
一般的四川茶館，特別是成都及周邊的茶館，都是燒煤。而西昌因為不產煤，老茶館都是燒“松毛辮子”。柴火貴，
所謂“松毛辮子”，就是把落在地下的松葉收起來，編成辮子形狀曬乾，用來燒茶。當然了，一般人家也用來煮飯。
“松毛辮子”火力猛，沒有怪味，沒有煤那麼大的污染。燒過後還是原來的形狀，方便處理。就是燒茶的時候離不得人，因為“松毛辮子”不如煤那麼耐燒，一把火就“過”了，得有人隨時往灶裡塞，以免斷了火。
另外，西昌的老茶館都無一例外地兼賣開水。
窮孩子們的啟蒙處
我們知道，茶館的一個重要職能是作為社會文化娛樂場所。和四川各地的茶館一樣，西昌的老茶館也大多設有評書；川劇“玩友”坐唱，俗稱“打圍鼓”等等。
當時很多窮人家的娃娃讀不起書，就是在老茶館裡聽著評書，看“打圍鼓”而啟蒙的。
西昌解放前夕，城內最大的茶館叫“忙裡閑”，開在現在的“新市場”那條街上，就是州老年大學往濱河路方向走大約100米的位置。
“忙裡閑”一樓一底，木質穿鬥式結構。各行各業、三教九流，幾乎都彙集在此。交流資訊、買賣談判、休閒娛樂等等。每天從早到晚顧客盈門。
這裡也是娃娃們最愛光顧的地方。因為這裡有個講評書的劉大成。什麼《封神演義》，什麼《劍俠傳》，什麼“隋唐好漢”，什麼“草莽英雄”……在西昌城沒有比劉大成講得更精彩的。
甚至只看“茶博士”蔣勁光的表演，就足夠你血脈僨張的了——他只用一條臂膀攬著高高一摞茶碗、茶託（四川話叫“茶船子”），走到桌前，眼角一掃，另一隻手那麼一抖，茶託就貼著桌面飛到你面前，不多不少，不偏不倚，每人面前一個。
至於摻茶，那更不在話下。什麼“過肩摻”、什麼“搭橋摻”、什麼“溜背摻” ……跟你這麼說吧：凡是你見過的、聽說過的，他都爐火純青，甚至你沒見過，沒聽說過的，他也信手拈來。一把尖嘴大銅壺，在蔣勁光手裡猶如耍魔術一般，左一點、右一點、前一點、後一點，茶碗摻得滿滿，桌上滴水不見，整個“忙裡閑”簡直就是他的天下。
“忙裡閑”的老闆姓宋，要不是他額頭上長個大包，誰還記得他呢？
“忙裡閑”一碗茶收200錢（相當於現在的2分錢），後來漲到500錢。對於窮苦人家的孩子們來說，是一個嚇人的數字。那個時候，孩子們都縮在角落裡，聚精會神地聽評書，一邊潛移默化地接受新鮮的知識，一邊為那些“英雄好漢”們唏噓不已。有膽大的，瞅著哪桌有“加班茶”——就是別人喝剩下還沒來得及收走的殘茶，便飛快地跑過去幾口吸幹，又急忙回到角落裡，生怕惹惱了誰被無情地趕出茶館。
新中國西昌第一個茶館
西昌解放後，“忙裡閑”也公私合營，改名“群樂茶園”，搬到了斜對面。直至上世紀六十年代末，不知何故就關門停業了。茶館所在地改成“西昌市飲食服務公司”。
隨著“忙裡閑”改名“群樂茶園”，再到逐漸衰落，國有的“綠蔭茶館”迅速崛起。
“綠蔭茶館”位置在原國營二旅社（現大巷口金鑫金店對面），是新中國西昌的第一個茶館，在西昌餐飲文化歷史上具有十分重要的意義。
“綠蔭茶館”不同於過去的老茶館，不但裝修得“富麗堂皇”，甚至茶碗、茶壺都改成了茶杯、暖水瓶，一色的真皮“馬紮靠背椅”——就是木質框架裹真牛皮的馬紮，可半躺可坐、可以調整坐姿的那種。
茶館裡興起了“打圍鼓”。用現在的話說，就是川劇愛好者們的自娛自樂。不知道那時候的人們哪有那麼大的癮——每天下午、晚上各一台，風雨無阻、雷打不動。初期的曲目有《空城計》、《鍘美案》等，後來被《霓虹燈下的哨兵》、《江姐》等取代。
“綠蔭茶館”有點貴，一杯茶5分錢，後來漲到1毛。當時，一斤豬肉才賣3毛錢，一斤羊肉1毛2分，一斤牛肉9分錢。一杯茶喝掉3兩豬肉——誰都要權衡再三的。
“綠蔭茶館”直至上世紀七十年代初才關門停業的。
素材來源 | 涼山陽光
綜合整理 | 五彩涼山智慧旅遊公共服務平臺
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俗稱“打圍鼓”等等。當時很多窮人家的娃娃讀不起書，就是在老茶館裡聽著評書，看“打圍鼓”而啟蒙的。
西昌解放前夕，城內最大的茶館叫“忙裡閑”，開在現在的“新市場”那條街上，就是州老年大學往濱河路方向走大約100米的位置。
“忙裡閑”一樓一底，木質穿鬥式結構。各行各業、三教九流，幾乎都彙集在此。交流資訊、買賣談判、休閒娛樂等等。每天從早到晚顧客盈門。
這裡也是娃娃們最愛光顧的地方。因為這裡有個講評書的劉大成。什麼《封神演義》，什麼《劍俠傳》，什麼“隋唐好漢”，什麼“草莽英雄”……在西昌城沒有比劉大成講得更精彩的。
甚至只看“茶博士”蔣勁光的表演，就足夠你血脈僨張的了——他只用一條臂膀攬著高高一摞茶碗、茶託（四川話叫“茶船子”），走到桌前，眼角一掃，另一隻手那麼一抖，茶託就貼著桌面飛到你面前，不多不少，不偏不倚，每人面前一個。
至於摻茶，那更不在話下。什麼“過肩摻”、什麼“搭橋摻”、什麼“溜背摻” ……跟你這麼說吧：凡是你見過的、聽說過的，他都爐火純青，甚至你沒見過，沒聽說過的，他也信手拈來。一把尖嘴大銅壺，在蔣勁光手裡猶如耍魔術一般，左一點、右一點、前一點、後一點，茶碗摻得滿滿，桌上滴水不見，整個“忙裡閑”簡直就是他的天下。
“忙裡閑”的老闆姓宋，要不是他額頭上長個大包，誰還記得他呢？
“忙裡閑”一碗茶收200錢（相當於現在的2分錢），後來漲到500錢。對於窮苦人家的孩子們來說，是一個嚇人的數字。那個時候，孩子們都縮在角落裡，聚精會神地聽評書，一邊潛移默化地接受新鮮的知識，一邊為那些“英雄好漢”們唏噓不已。有膽大的，瞅著哪桌有“加班茶”——就是別人喝剩下還沒來得及收走的殘茶，便飛快地跑過去幾口吸幹，又急忙回到角落裡，生怕惹惱了誰被無情地趕出茶館。
新中國西昌第一個茶館
西昌解放後，“忙裡閑”也公私合營，改名“群樂茶園”，搬到了斜對面。直至上世紀六十年代末，不知何故就關門停業了。茶館所在地改成“西昌市飲食服務公司”。
隨著“忙裡閑”改名“群樂茶園”，再到逐漸衰落，國有的“綠蔭茶館”迅速崛起。
“綠蔭茶館”位置在原國營二旅社（現大巷口金鑫金店對面），是新中國西昌的第一個茶館，在西昌餐飲文化歷史上具有十分重要的意義。
“綠蔭茶館”不同於過去的老茶館，不但裝修得“富麗堂皇”，甚至茶碗、茶壺都改成了茶杯、暖水瓶，一色的真皮“馬紮靠背椅”——就是木質框架裹真牛皮的馬紮，可半躺可坐、可以調整坐姿的那種。
茶館裡興起了“打圍鼓”。用現在的話說，就是川劇愛好者們的自娛自樂。不知道那時候的人們哪有那麼大的癮——每天下午、晚上各一台，風雨無阻、雷打不動。初期的曲目有《空城計》、《鍘美案》等，後來被《霓虹燈下的哨兵》、《江姐》等取代。
“綠蔭茶館”有點貴，一杯茶5分錢，後來漲到1毛。當時，一斤豬肉才賣3毛錢，一斤羊肉1毛2分，一斤牛肉9分錢。一杯茶喝掉3兩豬肉——誰都要權衡再三的。
“綠蔭茶館”直至上世紀七十年代初才關門停業的。
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