能量在營養中的作用是什麼？影響豬能量利用的因素有哪些？

能量在營養中的作用是什麼？

能量是維持豬的生命、生產活動的第一需要，

但它不是一種有形的營養物質，而是蘊藏在蛋白質、碳水化合物和脂肪三大營養物質之中。豬機體的能量來源，豬採食的有機物，在酶的作用下，通過一系列的化學反應將其中所含的能量釋放出來，轉化成熱能、機械能等其他形式的能量，用來維持生命、體溫和生產。三大有機營養物質中，碳水化合物是主要的能量來源，對豬來說，主要是其中的澱粉。脂肪雖然在三大物質中能值最高，但主要是作為能儲使用，蛋白質與碳水化合物有相似的能值，但它有更重要的用途，主要是用來合成體組織和體細胞。

影響豬能量利用的因素有哪些？

（1）養分組成 不同的營養素熱增耗不同。蛋白質體增熱最高，飼料中蛋白質或氨基酸過高，

會引起熱增耗增加。脂肪體增熱最低。脂肪轉化為體脂的效率高，澱粉居中，粗纖維僅次於蛋白質。

（2）飼料中的粗纖維素和飼料形狀 飼料中缺乏某些礦物元素或維生素時，熱增耗增加。

（3）飼養水準 熱增耗隨飼養水準的增加而增加，夏季動物本能地降低採食量。