最適合秋天吃的一道早餐，做法簡單，營養滿分，一個星期都吃不膩

自己吃早餐，有時候沒有太多的食材，就找一些簡單的食材，隨意的做了這個土豆絲雞蛋餅，味道也不錯呢，這些足夠一個人的早餐了。配上一杯豆漿很簡單很快捷呢！土豆絲雞蛋餅是一道以土豆、雞蛋作為主要食材，

以聖女果、小蔥作為輔料製作而成的家常菜，口味鮮美，營養豐富。

食材：麵粉150g、雞蛋2個、土豆絲雞蛋餅、土豆1個、聖女果乾適量、小蔥適量。

土豆絲雞蛋餅做法：

1、準備原料，聖女果乾提前泡軟；

2、土豆去皮刨成絲；

3、聖女果乾和小蔥分別切碎；

4、麵粉和雞蛋加適量水混合成麵糊；

5、蔥花爆香；

6、加入土豆絲翻炒，加入花椒面，鹽調味，最後加入聖女果乾；

7、平底鍋中倒入少許的油，

加入炒過的土豆絲，薄薄一層就好；

8、倒入麵糊，攤成餅；

9、翻面煎熟。出鍋切成小塊。

美食提醒：

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。