中式餐飲連鎖品牌“和合穀”獲得5000萬元注資，弘毅投資助力實現千店夢

投資界（ID：pedaily2012）消息，3月31日，中式餐飲連鎖品牌“和合穀”與弘毅投資在北京召開“從100到1000：和合穀戰略發佈會”，在會上，雙方共同宣佈和合穀獲得弘毅投資旗下餐飲投資管理平臺——百福控股5000萬元的注資。

對於與弘毅投資的合作，和合谷創始人、董事長趙申表示，“弘毅投資是聯想控股成員企業，有產業報國的基因，這與和合穀的品牌調性不謀而合。經過多年努力，和合穀已經練好內功，為下一步的跨越式發展打下了堅實的基礎，但要實現從100家店到500家店、1000家店的跨越，必然會遇到人才、資金、供應鏈的瓶頸。我們希望通過跟弘毅投資的合作，強強聯手，迅速突破瓶頸，

實現可持續、可複製、穩健的健康發展。”據悉，和合穀在3月21日慶祝了第100家店的開業。

13年的和合穀和2年的緣分

和合谷于2004年成立於北京，由餐飲界傳奇人物趙申創辦。創辦和合穀的時候，趙申已經50歲了。此前，他曾擔任過首鋼廠長、北京吉野家總裁等職。13年來，

和合谷從單店到百點，從北京到華北，逐漸成為知名餐飲品牌。和合谷開發的“八大明星飯品”中，宮保雞丁飯已累計售賣2000萬份，麻婆豆腐飯、東坡飯曾榮獲“2008北京奧運推薦菜品展金獎”。

成績的背後是和合穀對現代工業食品生產流程的把控，對傳統餐品品質的控制以及對標準化的重視。據瞭解和合谷借鑒了麥當勞、肯德基的操作模式，實現了中式速食的標準化、系統化。

“麥當勞的標準化程度遠遠走在中國餐飲業的前面，

麵包大小、牛肉肥瘦比、炸制薯條選用土豆的澱粉含量、糖度都有明確的技術指標。通過近一年上百次的測試，和合穀通過設備、人員、流程的調整，實現了產品的營養價值的最大化和口感的統一性。”

2016年9月，百福控股獲得和合穀60%的控制權，弘毅投資與和合穀正式結緣。在投資和合穀之前，百福控股已投資了西少爺、遇見小面、好色派沙拉等品牌。

從100到1000，標準化運作是前提

會上，趙申並不諱言他的雄心壯志：實現從100家店到500家店、1000家店的跨越。趙申認為基於標準化的運作前提，採用循序漸進、穩固推進的模式，用 “系統力”分攤成本，可以實現這一跨越。

他還表示，未來和合谷的特許加盟經營將提速，“社區店”成為重要的發展方向。“和合穀在北京有100多家店，其中社區店占1/4。北京現有140個街道、2554個居委會，和合穀計畫平均每10個居委會建1個店，

5年建成250～300個社區店。”

“打造真正被老百姓喜愛、信賴的國人速食品牌，這不僅是和合穀從100到1000路途中奉行的目標，更是我們不斷前行的動力。”趙申在最後表示。

本文為投資界原創，作者：Julian，原文：http://news.pedaily.cn/201703/20170331411036.shtml