全面解讀小青柑（新手入門須知）
在中國，用柑橘皮配茶有悠久的歷史。最早在唐代陸羽《茶經》裡就提到有加入橘皮煮茶。
相傳，清代新會進士、棠下良溪人羅天池在雲南做官，受茶葉吸味的啟發，將家鄉的新會大紅柑挖了柑肉後，
我們現在所定義的柑普茶，一般指的是廣東省江門市新會地區生產的新會柑搭配雲南出產的普洱散熟茶，經過特定工藝加工而成的產品。
而小青柑，正是柑普茶的一種。小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時採收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。
柑普茶根據柑果在不同時期採摘，從種類上分小青柑、大青柑、二紅柑和大紅柑。
製作柑普茶的柑和人一樣，有著不同的成長階段。柑結成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時期，剛剛出世；長大一點到了就是小青柑，好比青少年時期，青澀稚嫩；再長大一點，就慢慢褪去稚氣，成了大青柑，接著就是二紅柑，這時候的柑就開始成熟；而隨著時間的推移，已逐步成熟，歷經成了大紅柑，飽滿甘甜。
形態：嬌小可人的小青柑相比柑普茶其他種類，在產品形態上更勝一籌，由於其製作精緻，也被視作“小心肝”。
氣味：小青柑的柑皮香氣相比柑普茶其他種類，氣味更加濃烈，與陳年普洱相融合後，其柑果清香味尤為突出。
方便：一次一顆的投茶量方便各種沖泡器皿的使用，
小青柑處於生長的“青年”期，芳香油含量高、橙皮甙含量較高、多糖含量較低，果胎硬且皮薄，味辛氣香，因而出來的茶湯，口感上比較辛香，清新可人。
簡單八個字概括就是：柑香馥鬱、甜潤爽口。
06小青柑的食藥價值中醫認為，
普洱茶，有暖胃、生津、消食化痰作用。
小青柑揮發油多，與熟普茶結合後，自然兼有兩者的好處，比如在健脾養胃、祛痰潤喉、消炎和提神醒腦方面有一定的調節作用。
小青柑在每年的6-8月份進行採摘，選取的柑果規格在1兩左右；
08小青柑製作流程採摘——洗果——篩選——開孔——挖肉——洗皮——裝茶——烘乾（曬乾）
09小青柑加工工藝根據最後乾燥工藝的不同來劃分，分高溫烘乾、低溫烘乾、半生曬和全生曬這四種，不同的乾燥工藝會影響其品質和價格。
高溫烘乾
溫度70-80度，用烘乾設備烘至足幹。
優點：時間短，成本低，提香快，且不受天氣影響，烘焙出的柑普可即時飲用。
缺點：由於溫度過高，會使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且小青柑裡的各種物質不能得到良好的轉化。
除此之外，溫度過高，會殺死柑皮裡面的活性物質，因此不具備陳化價值，即使存放再久，也不能轉變成陳皮普洱，沒有越陳越香效果。
全生曬
利用日光曬至完全乾燥，一般需要十幾天到三十幾天不等，在漫長的時間中物質之間得到了自然的轉換。
優點：口感最好，出來的茶皮色啡紅柔潤，香氣沉實，回甘清雅，口感甜潤生津。
缺點：受天氣影響最大，消耗時間最長，且需要再陳放兩到三年後才能適合飲用。
10小青柑沖泡方法整顆沖泡
將小青柑整顆置入壺中，沿柑果週邊注水一圈，再定點細流注水，讓小青柑被充分滲透。有點：保證了小青柑的整體，飲畢還可以看到完整的一顆；
缺點是滋味釋放較慢，適合閒暇時慢慢品飲。
碎皮沖泡
把柑果殼掰開，與普洱茶混合，再按照沖泡柑普茶的方式進行沖泡。
優點：適合希望儘快品飲的茶友。
缺點：不利於觀賞小青柑完全釋放後的樣子，趣味性不強；
戳孔沖泡
用茶針或茶刀在柑果四周戳上幾個孔，以不會漏茶為宜，隨後按照整顆沖泡法進行沖泡。
優點：滋味滲出速度較快，且不破壞小青柑的完整性，適合希望完整體會小青柑滋味的茶友。
11小青柑保存密封保存
小青柑含有豐富的油性物質，屬於容易揮發的物質。因而，我們在保存時首選密封保存，這樣才能更好的保留柑皮較為豐富的油性物質。
避光放置
茶葉在長期受到光線照射，尤其是太陽光直射時，會發生快速的氧化過程，使得茶葉內的內含物迅速損失，從而大大降低了茶葉的品飲性。因而，柑普茶在後期存放的過程中也需要注意避光保存。
注意濕度
當空氣相對濕度過大時，柑果表層的皮和柑果內的茶葉，很容易發生黴變現象，導致無法飲用。若當空氣相對濕度控制在合理的範圍內時，柑普茶不僅能有效的進行轉化，還能在這個過程中收穫不一樣的品飲感受。
好了，講到這裡，不知道大家對新會小青柑知識有沒初步瞭解呢？
最後給大家推薦一款小青柑，陽光生曬宜長期收藏，200g一盒，新會青柑內填充猛海宮廷芽頭料，清香與醇香結合。更重要的是，買兩罐還送手提袋和簡泡杯（杯子品質也很好哦！） 另外，這家店非常有保障，三十天無理由退換貨，即使是拆開喝過的。
選取的柑果規格在1兩左右；08小青柑製作流程採摘——洗果——篩選——開孔——挖肉——洗皮——裝茶——烘乾（曬乾）
09小青柑加工工藝根據最後乾燥工藝的不同來劃分，分高溫烘乾、低溫烘乾、半生曬和全生曬這四種，不同的乾燥工藝會影響其品質和價格。
高溫烘乾
溫度70-80度，用烘乾設備烘至足幹。
優點：時間短，成本低，提香快，且不受天氣影響，烘焙出的柑普可即時飲用。
缺點：由於溫度過高，會使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且小青柑裡的各種物質不能得到良好的轉化。
除此之外，溫度過高，會殺死柑皮裡面的活性物質，因此不具備陳化價值，即使存放再久，也不能轉變成陳皮普洱，沒有越陳越香效果。
全生曬
利用日光曬至完全乾燥，一般需要十幾天到三十幾天不等，在漫長的時間中物質之間得到了自然的轉換。
優點：口感最好，出來的茶皮色啡紅柔潤，香氣沉實，回甘清雅，口感甜潤生津。
缺點：受天氣影響最大，消耗時間最長，且需要再陳放兩到三年後才能適合飲用。
10小青柑沖泡方法整顆沖泡
將小青柑整顆置入壺中，沿柑果週邊注水一圈，再定點細流注水，讓小青柑被充分滲透。有點：保證了小青柑的整體，飲畢還可以看到完整的一顆；
缺點是滋味釋放較慢，適合閒暇時慢慢品飲。
碎皮沖泡
把柑果殼掰開，與普洱茶混合，再按照沖泡柑普茶的方式進行沖泡。
優點：適合希望儘快品飲的茶友。
缺點：不利於觀賞小青柑完全釋放後的樣子，趣味性不強；
戳孔沖泡
用茶針或茶刀在柑果四周戳上幾個孔，以不會漏茶為宜，隨後按照整顆沖泡法進行沖泡。
優點：滋味滲出速度較快，且不破壞小青柑的完整性，適合希望完整體會小青柑滋味的茶友。
11小青柑保存密封保存
小青柑含有豐富的油性物質，屬於容易揮發的物質。因而，我們在保存時首選密封保存，這樣才能更好的保留柑皮較為豐富的油性物質。
避光放置
茶葉在長期受到光線照射，尤其是太陽光直射時，會發生快速的氧化過程，使得茶葉內的內含物迅速損失，從而大大降低了茶葉的品飲性。因而，柑普茶在後期存放的過程中也需要注意避光保存。
注意濕度
當空氣相對濕度過大時，柑果表層的皮和柑果內的茶葉，很容易發生黴變現象，導致無法飲用。若當空氣相對濕度控制在合理的範圍內時，柑普茶不僅能有效的進行轉化，還能在這個過程中收穫不一樣的品飲感受。
好了，講到這裡，不知道大家對新會小青柑知識有沒初步瞭解呢？
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