教你鹽水鵝的最正宗做法！學會之後，比外面賣的還要好吃
鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。鴨肉蛋白質含量為16%~25%，脂肪6%~7.5%，屬於高蛋白、低脂肪的食品。鹽水鴨氨基酸全面，此外還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃酸、尼克酸和VA、VD、VE等，
1、首先要準備好原料。主料：鴨1只。輔料：食鹽70克 蔥適量 薑適量 八角適量 料酒適量 茴香適量 水適量 白醋2勺。原料準備好後就可以開始做了。
2、鴨子收拾乾淨後瀝幹水分，趁熱摸鹽和花椒，要認真按摩，裡裡外外，從頭到腳都按到。抹勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏5個小時以上入味。
3、冷藏後的鴨子拿出來用熱水沖洗乾淨，放入大鍋中，加水沒過鴨子，加鹽、薑蔥、八角、料酒，
需要注意的是，體寒的孕婦就不要多吃鹽水鴨，如果有的孕婦由於受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。