中秋已過完，含淚跟父母說走了，臨走時，母親裝了1袋這個給我？

作者：執著的老農

今年國慶和中秋相隔在一起，讓很多人選擇回家看望父母，一家人也好團聚過節，回到家裡，依然有著農鄉氣息，空氣是那麼的新鮮，真心在農村呆一輩子，但那時不現實的，

中秋節，那天母親早早起床，到鎮上買了幾斤豬油回來，本來家裡是有菜油的，母親卻說你在外面太辛苦了，吃點豬油才有力氣，看你瘦的，這個豬油，真的是很多年沒有吃過，因為，在外面機會都是吃菜油、花生油之類的...

買回來的豬油，需要用清水洗過幾遍，然後在案板上面，將其切成丁塊形狀，放在鍋爐裡開火煎，在煎的時候，要注意不要被鍋裡的跳出來的油燙到自己，因為，一開始鍋裡有水，加上遇到高溫，注意會精心膨脹...

這一鍋油，就是豬油，表面的油渣，一般煎到金黃色的就可以了，接著就放點鹽在裡面，用個感覺的盆子裝起來即可...

這個就是煎完後的“油渣” 其實這個才是很多愛吃的，金黃酥脆，

在中秋節過完後，也差不多該出去上班了，於是，收拾好後，更父母道別後，臨走前，目前用帶著裝了1帶“油渣”給我，讓我帶出去吃，還說你在外面上班，每天吃不到什麼好東西...

你是否也吃過這個“油渣”呢？

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