大家好，我給大家介紹一下，這是我吃過最好吃的夫妻肺片at鹿晗

相傳，在四川成都有一對兒擺小攤兒的夫妻，因兩人製作的涼拌肺片顏色金紅發亮，

麻辣鮮香，不僅用料考究而且風味獨特，聲名鵲起，供不應求。有慕名而來的頑皮子弟，在紙條上寫下“夫妻肺片”的字樣，偷偷貼在夫妻倆背後或者小擔上，引得眾人哄笑。直到某天，一位富商吃過肺片後，讚賞不已，當即令人送上金字牌匾，上書龍飛鳳舞“夫妻肺片”四個大字，從此便聲名遠揚。

食材——

步驟——

❶將花生米油炸後切碎，香芹、香菜切段，薑切片，蒜切碎

❷將洗過的牛肚、做鹵汁用的牛肉、牛舌放入冷水進鍋，大火煮至沸騰，撇去浮末，再加入花椒、豆蔻、八角、桂皮、香葉、薑片，加鹽20克和料酒，再次沸騰後轉中小火，鹵煮40分鐘。期間不時用筷子撥動翻轉，防止粘鍋，撈出放涼待用

❸在大碗中放入香葉、豆蔻、蒜泥、辣椒粉、熟白芝麻、鹽3克、白砂糖和花椒粉攪拌均勻

❹澆上燒至7成熱的菜籽油，用熱油的余溫將香料炸熟，將香味激出來

❺倒入過濾後的牛肉鹵汁和生抽攪拌均勻

❻取出放涼的，牛肚、牛肉、牛舌全部切成薄片，整齊擺入盤中

❼將麻辣拌料均勻後澆在上面，

淋上少許紅油，撒熟芝麻、花生碎和蒜末，點綴香菜即可