回老家走親戚，親戚家做的這道菜讓我吃了回味無窮，偷師也要學！

棗香肉材料：

主料：豬腳 (500g)

調料：紅棗 (100g) 白蓮子 (20g) 五爪金龍 (10g)

鹽 (5g) 冰糖 (5g) 白糖 (20g) 生抽 (5g) 叉燒醬 (5g) 生粉 (5g)

做法：

1、準備好所有食材並洗淨備用;

2、把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;

3、熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水

4、倒入豬腳肉及所有的配料、調味料大火煮沸轉中火慢慢煮30分鐘（可以加一點客家娘酒，這樣豬腳肉更綿密）;

5、30分鐘後，取出豬腳肉並用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;

6、待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接著將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘;

7、10分鐘後將扣碗取出，倒出湯汁後把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點綴

8、裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。