有陽光味道的風味佐食「油漬小番茄」
油漬,是一種古老的食物保存方法
通過把食物中的水分蒸發排出，達到長期保存的目的
【油漬小番茄】
就是將小番茄對半切開
通過陽光自然晾曬，排出水份後放入西式香料
再倒入橄欖油密漬起來的佐食料理
用來佐麵包、做披薩、配入義大利面裡、或是拌沙拉都很好
它不僅美味，還能增加食物顏值促進食欲
再用漬番茄的油加些橙汁混合
又可成為清爽好味的拌菜汁呢
但要記住一點：
密封7天之後再食用才是最佳賞味期哦
製作的時候請強忍住那香味撲鼻誘惑吧。。。
我在制做時沒等到好天氣
只能請進烤箱進行烤幹處理
也一樣了，美味不打折~~
【油漬小番茄】的制做
材料：小番茄、大蒜、海鹽、迷迭香,百里香,羅勒等香草、黑胡椒、橄欖油適量
1、洗淨小番茄，然後用鹽水浸泡二十分鐘；去蒂，繼續用水沖洗一次
2、撈起瀝幹水份，然後一個小番茄切開兩半，大的可切四半
3、將切開的小番茄碼放在烤盤上，讓它們晾曬乾。天氣不好就送進烤箱裡烤幹
4、有熱風功能滴烤箱，上火下火120，中層，90分鐘。請按你家烤箱來設置。低溫烘烤番茄就不會被烤黑了，
5、準備好橄欖油、海鹽、蒜、香草。將蒜去皮切片，與番茄幹、香草、海鹽一起混勻
6、裝瓶（玻璃瓶得事先洗乾淨入烤箱160度空烤15分鐘），倒入橄欖油，油量要沒過番茄幹。密封7天后即可食用。
小貼士：
1、小番茄瀝幹水份後再切，不然水份太多得加長烤幹時間。
2、油必須得用橄欖油，
3、蒜及香草可放多些，更美味。
4、玻璃瓶切記得事先洗乾淨入烤箱160度空烤15分鐘，這樣才能確保油浸番茄可保存更久，更具風味。
5、成品最好放冰箱保存更安全。