清新淡雅的小炒，卻不失營養與美味西蘭花炒蝦仁的製作步驟分享

分類＼美食
時間＼2017-10-11

西蘭花炒蝦仁是一道菜肴，主要食材是西蘭花和蝦仁，調料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和鹽，這道菜味道鮮甜

蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，

能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

進來天氣變化多端，空氣潮濕，應保持清淡的飲食，忌食辣椒等上火的食物，以免誘發感冒、咳嗽等不適症狀。這道西蘭花炒蝦仁簡單易做，不僅營養豐富，脆嫩爽口，鮮味十足，常食還有潤喉開音、潤肺止咳之效，很適合春季常食，以增強身體免疫力和抵抗病毒入侵

準備食材：

主料：蝦仁100克西蘭花100克

調料：大蒜15克辣椒15克植物油10克) 料酒15克鹽3克

製作步驟：

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水

2、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用

3、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，

用大火迅速爆炒，再添加調味即可

營養價值：

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，

有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

西蘭花：西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

據美國癌症協會的報導，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化。防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與西蘭花中風的危險。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。

食譜相克

蝦仁：

1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死

2. 不宜與豬肉同食，損精

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食

4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉

清新淡雅的小炒，卻不失營養與美味。

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。