吃魚的時候千萬別把這個丟掉，營養價值比魚肉還高！
說起魚鱗，大家一般都是覺得不能吃的，其實不然，魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。所以，大家以後吃魚的時候，
難度：★★☆☆☆
準備食材：魚鱗適量 麵粉適量 蔥 薑 料酒適量 椒鹽 胡椒粉按個人口味添加 白醋少量 沙拉油適量
將魚鱗放到清水中洗趕緊，放入少許鹽和白醋攪拌，將魚鱗表面粘液洗乾淨，用熱水焯一下，控水待用
加入少量的料酒醃制二十分鐘，待料酒入味後，加入適量的麵粉，拌均勻，讓每一片魚鱗都粘上麵粉。
起油鍋，將把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是卷起來的，一定要注意火候！
.趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
炸魚鱗
溫馨提示：把魚鱗都粘上麵粉,一定要粘均勻,使魚鱗一似片一片的,不能讓魚鱗粘成一塊。
如果量少，或者掌握不好火候的話，就小火慢慢炸好了。
可以加點新鮮辣椒、芹菜、木耳等回鍋翻炒一下。
炸魚鱗要趁熱吃，冷掉了後魚鱗酥脆度可能會降低。
魚鱗儘量用水焯一下,加白醋和鹽,作用是把魚鱗的黏液去（如何焯水）