3年用完2本護照，這個“國家地理”攝影師將108層起酥帶回了魔都！
靜安寺有一家攝影師開的麵包店
經過2年9個月的研發完成匠心之作
麵粉、黃油、糖、鹽...統統進口
看似普通沒啥噱頭，但吃上一口就被感動！
（文末還有買一送一！！）
1
藏在“性冷淡風”裡的熾熱匠心
作為"國家地理"的攝影師，
他環遊世界後，
把108層起酥藏進這家靜安寺的性冷淡風小店裡。
▲圖為老闆拍攝于巴黎街頭
他熟知全球最頂尖的歐包味道，並在3年用完2本護照，請來大師。
經過2年09個月後終於交出匠心之作！最近獲得Christian Vabret暗訪第一的肯定！
而且老闆滿滿自信， 承諾只要你覺得不好吃就免費換！
為了提供最好的口感，堅持當天出品當天售賣。
每天晚上剩下的麵包都要全數扔掉，看著真心疼！
進入後廚都是各種看不懂的語言，只要是可保存的原材料，就採用全進口！
Grands Moulins de Paris優質麵粉，法定產區中的牛奶，法國原產地認證黃油......
許多歪果仁來吃過之後都視為家鄉的味道。
2
會跳舞的108層起酥
招牌可頌
層層疊疊足足有108層起酥！有限的空間裡變幻千層並且層層分明，
從出爐的一瞬間就香到不行！他家的招牌可頌，紋路特別細膩！出爐的時候一刀下去就能聽到清脆的”哢嚓“斷裂聲，酥皮也都脆到飛起來，旋轉出一個美麗的弧線！
WHEAT&BAKER的老闆是一名環游世界的攝影師，在歐洲吃到好吃的可頌後，想把這個味道帶到魔都。
長達2年9個月的研發，每個細節都不錯過！外皮香甜酥脆，
一切都是滿滿用心，使用從葡萄乾開始泡發的天然酵母，經過12小時的超長時間發酵。一個好的可頌應該是外脆內軟的，回味悠長。
老闆對品質有著小偏執！採用的法國原產地認證黃油，成本一下子就飆了四倍，同時濃郁的香味也特別明顯！隨手一拉會微微拉伸，麵包的韌性很好，口感也是沒得說！
mini可頌分為芒果，水蜜桃，檸檬，巧克力和抹茶口味，小小一隻特別可愛，一下子也可以吃到多種口味！推薦巧克力和抹茶味！
Almond可頌
將烤過的美國巴旦木（我們認為的杏仁）撒上糖霜，羊角表皮也更焦香一些。巴旦木撒得超多，非常香甜，但是也不會搶了羊角的主角光環，牆！裂！推！薦！
裡面還有一層醬，奶香味十足，甜而不膩，值得你為他打電話到欠費！
處處都用心，就怕你不來嘗
10.13—10.15 原味可頌買一送一
10.16—10.19 任意消費送小可頌一隻
（口味不限）
*每日麵包現做，賣完即止
3
大師暗訪NO.1的核桃布裡奧
核桃布裡奧
除了可頌之外，他家的核桃布裡奧，被麵包世界盃兼MOF大賽的雙料主席Christian Vabret，暗訪測評為魔都第一！
表面是烤過的焦糖榛子碎和核桃碎，特別大顆特別香，脆脆的很過癮！
麵包口感鬆軟，有飽滿的堅果香氣，裡面是榛子醬的夾餡，甜度適中。表皮偶爾還有烤焦的地方特別香脆，大師眼光果然沒錯！
4
歐包新潮流！吃硬不吃軟！
無花果法棍
現在市面大多是軟歐包稱霸，對硬歐包沒啥感覺。但他家不添加任何非天然添加劑，超級用心，你吃一口就會有新的認識，充滿濃郁的麥香味，越嚼越香！
無花果的限定季節！用法國麵粉與韓國雪鹽，加上土耳其的無花果幹，無花果幹特別大塊，不是很甜，但在淡淡的麥芽味道中還是很出挑。
和大家想像的不同，不是那種使出吃奶的力氣才能咬斷的口感，而是稍稍有一點幹，但是也不失彈性，嚼著嚼著可以吃出甜味，越吃越上癮！
20%黑麥水果乾麵包
20%的黑麥用量在麵包界非常良心，寫明也算一種自信！黑麥很香，配合酒漬的味道，根本停不下來。
組織的氣孔大大小小排布，外皮韌而不硬、內裡軟而不粘，果乾量不是那種死命填餡兒的、而是分散排布恰當帶來些許甜味。
5
小仙女最愛的甜品
卡娜蕾
卡娜蕾是傳統的法式麵點，外面烤的焦焦脆脆的，裡面沒有爆漿沒有熔岩，只是普通的蛋糕，非常樸實但是卻是沒吃過的驚豔。
老闆特地覓到了最傳統的黃銅器皿，特別具有年代感。配上馬達加斯加香草莢，他依舊保持著十八世紀的精緻，吃一口就難忘。
裡面的蛋糕是淡淡的香草朗姆口味。氣孔特別大，比起普通蛋糕比較濕潤，有一丟丟韌性，但是鬆軟到不行！甜度剛剛好，外脆裡嫩，配合在一起超級經典！
愛爾蘭香草布蕾
還有這款愛爾蘭香草布蕾，一口下去順滑綿密，濃濃的奶香味入口即化，幸福感飆升爆表！
仔細看看可以看到黑點點，都是真材實料的香草籽。用的是英國愛爾蘭的奶油和馬達加斯加的香草籽，秒殺其他妖豔賤貨！
他家的焦糖是在最下面的，挖的時候記得一挖到底，把焦糖引上來。焦糖帶一丟丟苦味，可以隨意控制用量和布蕾搭配，很貼心了！
6
好評率99%，款款不踩雷
甜品&三明治
還有來自真正日本宇治的抹茶（市面上大多用綠茶粉）和全世界最頂尖的法芙娜巧克力，在店裡也賣得很好，甜而不膩，好評也是多到爆！
很濃厚的馬斯卡彭芝士，塔底酥酥的也很不錯！
多款三明治，塞滿料的可頌實在是誘人，週末來頓brunch開啟一天的好心情！
咖啡&茶
飲料種類特別豐富，共有30+種，咖啡單品就有5種，茶也都是從大吉嶺茶園找來的。咖啡拉花也超級細緻，隨便抖一下都是愛你的形狀喲~
他家的咖啡豆品質都很高，都是新鮮烘培的精選咖啡豆（specialty coffee，由美國精品咖啡協會等級評定）。而且喝到自己中意的味道都可以買回家自己做！
7麵包界最貼心服務
每一款麵包都可以免費試吃，選麵包到時候如果需要的話，會有小姐姐給你推薦，特別親切舒服~
各式各樣的啤酒，也是他家的一個小彩蛋。都是在旅行途中喝到驚喜的味道後精選來的。配合堿水麵包是德國當地的吃法~
小仙女也可以豪邁地直接上手！檸檬水、開水、濕紙巾......都是隨便拿的，堪比某撈的服務，在麵包界不常見！
性冷淡的裝修特色，在這坐一下午超級愜意~旁邊是開放式烘焙區親眼目睹匠心之作。來一杯咖啡配上一隻可頌，仿佛窗外都變成了藍天白雲和艾弗爾鐵塔。
店名：WHEAT&BAKER
地址：南京西路1788號1788國際中心1層
電話： 021-62375063
人均：39元
老闆對品質有著小偏執！採用的法國原產地認證黃油，成本一下子就飆了四倍，同時濃郁的香味也特別明顯！隨手一拉會微微拉伸，麵包的韌性很好，口感也是沒得說！
mini可頌分為芒果，水蜜桃，檸檬，巧克力和抹茶口味，小小一隻特別可愛，一下子也可以吃到多種口味！推薦巧克力和抹茶味！
Almond可頌
將烤過的美國巴旦木（我們認為的杏仁）撒上糖霜，羊角表皮也更焦香一些。巴旦木撒得超多，非常香甜，但是也不會搶了羊角的主角光環，牆！裂！推！薦！
裡面還有一層醬，奶香味十足，甜而不膩，值得你為他打電話到欠費！
處處都用心，就怕你不來嘗
10.13—10.15 原味可頌買一送一
10.16—10.19 任意消費送小可頌一隻
（口味不限）
*每日麵包現做，賣完即止
3
大師暗訪NO.1的核桃布裡奧
核桃布裡奧
除了可頌之外，他家的核桃布裡奧，被麵包世界盃兼MOF大賽的雙料主席Christian Vabret，暗訪測評為魔都第一！
表面是烤過的焦糖榛子碎和核桃碎，特別大顆特別香，脆脆的很過癮！
麵包口感鬆軟，有飽滿的堅果香氣，裡面是榛子醬的夾餡，甜度適中。表皮偶爾還有烤焦的地方特別香脆，大師眼光果然沒錯！
4
歐包新潮流！吃硬不吃軟！
無花果法棍
現在市面大多是軟歐包稱霸，對硬歐包沒啥感覺。但他家不添加任何非天然添加劑，超級用心，你吃一口就會有新的認識，充滿濃郁的麥香味，越嚼越香！
無花果的限定季節！用法國麵粉與韓國雪鹽，加上土耳其的無花果幹，無花果幹特別大塊，不是很甜，但在淡淡的麥芽味道中還是很出挑。
和大家想像的不同，不是那種使出吃奶的力氣才能咬斷的口感，而是稍稍有一點幹，但是也不失彈性，嚼著嚼著可以吃出甜味，越吃越上癮！
20%黑麥水果乾麵包
20%的黑麥用量在麵包界非常良心，寫明也算一種自信！黑麥很香，配合酒漬的味道，根本停不下來。
組織的氣孔大大小小排布，外皮韌而不硬、內裡軟而不粘，果乾量不是那種死命填餡兒的、而是分散排布恰當帶來些許甜味。
5
小仙女最愛的甜品
卡娜蕾
卡娜蕾是傳統的法式麵點，外面烤的焦焦脆脆的，裡面沒有爆漿沒有熔岩，只是普通的蛋糕，非常樸實但是卻是沒吃過的驚豔。
老闆特地覓到了最傳統的黃銅器皿，特別具有年代感。配上馬達加斯加香草莢，他依舊保持著十八世紀的精緻，吃一口就難忘。
裡面的蛋糕是淡淡的香草朗姆口味。氣孔特別大，比起普通蛋糕比較濕潤，有一丟丟韌性，但是鬆軟到不行！甜度剛剛好，外脆裡嫩，配合在一起超級經典！
愛爾蘭香草布蕾
還有這款愛爾蘭香草布蕾，一口下去順滑綿密，濃濃的奶香味入口即化，幸福感飆升爆表！
仔細看看可以看到黑點點，都是真材實料的香草籽。用的是英國愛爾蘭的奶油和馬達加斯加的香草籽，秒殺其他妖豔賤貨！
他家的焦糖是在最下面的，挖的時候記得一挖到底，把焦糖引上來。焦糖帶一丟丟苦味，可以隨意控制用量和布蕾搭配，很貼心了！
6
好評率99%，款款不踩雷
甜品&三明治
還有來自真正日本宇治的抹茶（市面上大多用綠茶粉）和全世界最頂尖的法芙娜巧克力，在店裡也賣得很好，甜而不膩，好評也是多到爆！
很濃厚的馬斯卡彭芝士，塔底酥酥的也很不錯！
多款三明治，塞滿料的可頌實在是誘人，週末來頓brunch開啟一天的好心情！
咖啡&茶
飲料種類特別豐富，共有30+種，咖啡單品就有5種，茶也都是從大吉嶺茶園找來的。咖啡拉花也超級細緻，隨便抖一下都是愛你的形狀喲~
他家的咖啡豆品質都很高，都是新鮮烘培的精選咖啡豆（specialty coffee，由美國精品咖啡協會等級評定）。而且喝到自己中意的味道都可以買回家自己做！
7麵包界最貼心服務
每一款麵包都可以免費試吃，選麵包到時候如果需要的話，會有小姐姐給你推薦，特別親切舒服~
各式各樣的啤酒，也是他家的一個小彩蛋。都是在旅行途中喝到驚喜的味道後精選來的。配合堿水麵包是德國當地的吃法~
小仙女也可以豪邁地直接上手！檸檬水、開水、濕紙巾......都是隨便拿的，堪比某撈的服務，在麵包界不常見！
性冷淡的裝修特色，在這坐一下午超級愜意~旁邊是開放式烘焙區親眼目睹匠心之作。來一杯咖啡配上一隻可頌，仿佛窗外都變成了藍天白雲和艾弗爾鐵塔。
店名：WHEAT&BAKER
地址：南京西路1788號1788國際中心1層
電話： 021-62375063
人均：39元