柿子和螃蟹不能一起吃？專家：食物相克，不存在的！
秋高氣爽的時節，螃蟹和柿子都是當季佳品，但一提起來，“柿子和螃蟹不能同吃”的說法即來，兩者真的不可兼得？除了柿子與螃蟹，民間有不少關於食物相克的說法，左鄰右舍的主婦們聚在一起，
疑惑：柿子和螃蟹同吃會得結石？
“柿子跟螃蟹？不能一起吃！”昨日，在金水區一家大型超市內，面對記者的提問，正在挑選水果的劉女士斬釘截鐵。可讓她解釋原因，劉女士犯了難。“我聽我媽說過，具體原理我搞不懂，但是家裡要是蒸螃蟹，肯定不能吃柿子。”
“螃蟹和柿子不能一起吃，吃了會得結石。網上都是這麼說的！”38歲的馬女士是一名家庭主婦，
那麼，柿子跟螃蟹同食，真的有如此大的“殺傷力”嗎？
國家二級公共營養師馬燁告訴記者，柿子和螃蟹是廣為流傳的不能一起吃的食物，但是從食物本身來看，這兩種食物並不會直接產生反應。
“柿子中含有一定量的單寧，成熟後的甜柿子單寧含量能低到0.1%以下，
解答：食物相克不科學，出現不適可能是個人體質
馬燁指出，通過查詢書籍和文獻，沒有發現可靠的依據說明食物之間相克。
那麼，為什麼生活中還是會不斷有食物相克的說法產生呢？馬燁認為，其一可能與食物寒熱溫涼搭配有關，這種說法在中醫古籍上被稱為“食物相反”。但這遠沒有“食物相克論”說得那麼嚴重。其二可能是細菌感染，比如霍亂弧菌經常污染魚蝦蟹等水產品，
生活中，有一些所謂的食物相克，其實是個人體質問題。
一是乳糖不耐受。個別人群缺少由小腸細胞分泌的乳糖酶，無法分解牛奶中的乳糖，主要表現為飲奶後出現腹部緊張、腸鳴、腹痛、排氣、腹瀉和全身軟弱無力等症狀。乳糖不耐受的人單獨喝牛奶都會腹瀉，這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就產生了“食物相克”現象。二是過敏現象，包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。理論上講，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏，引發不適。
專家表示，吃完東西出現不適，短時間內不能自行緩解，應該及時就醫，而不是以訛傳訛。
延伸：相克食物大闢謠
●蝦和含維生素C的食物
網上傳言稱，蝦含有大量“五價砷化合物”，維生素C會將其轉化成劇毒的三價砷，即砒霜。事實上，海產品含的多數是穩定的有機砷，極其微量的無機砷會很快代謝掉，不會跟維生素C反應。現實生活中，西餐裡海鮮配檸檬汁這種常見吃法就是有力反駁。
●菠菜和豆腐
傳言稱，豆腐含鈣，菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。事實上，大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。鈣和草酸結合形成的沉澱物最後會排出體外，並不能進入血液。炒葉菜前焯水，去除一部分草酸就可以解決。
●雞蛋和豆漿
據傳，豆漿含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白質消化，降低雞蛋的營養價值。事實上，豆漿一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被滅活，發揮不了任何作用。更何況，豆漿本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定會影響大豆蛋白自身的消化吸收，跟雞蛋一點關係都沒有。
這時候如果碰巧跟別的食物一起吃，就產生了“食物相克”現象。二是過敏現象，包括海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等。理論上講，只要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏，引發不適。專家表示，吃完東西出現不適，短時間內不能自行緩解，應該及時就醫，而不是以訛傳訛。
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●蝦和含維生素C的食物
網上傳言稱，蝦含有大量“五價砷化合物”，維生素C會將其轉化成劇毒的三價砷，即砒霜。事實上，海產品含的多數是穩定的有機砷，極其微量的無機砷會很快代謝掉，不會跟維生素C反應。現實生活中，西餐裡海鮮配檸檬汁這種常見吃法就是有力反駁。
●菠菜和豆腐
傳言稱，豆腐含鈣，菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣，容易得結石。事實上，大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。鈣和草酸結合形成的沉澱物最後會排出體外，並不能進入血液。炒葉菜前焯水，去除一部分草酸就可以解決。
●雞蛋和豆漿
據傳，豆漿含胰蛋白酶抑制物，抑制蛋白質消化，降低雞蛋的營養價值。事實上，豆漿一定是煮熟了才喝，胰蛋白酶抑制物被滅活，發揮不了任何作用。更何況，豆漿本身就是高蛋白食物，蛋白酶抑制物如果依然存在，肯定會影響大豆蛋白自身的消化吸收，跟雞蛋一點關係都沒有。