茅臺酒今年產量4.28萬噸,明年目標4.6萬噸,系列酒生產包裝量超飛天
文丨酒業家團隊
10月12日,從茅臺集團“2018年度茅臺酒生產·品質大會”上傳來喜訊。2017年度,茅臺酒實現了基酒產量正常、品質穩定,全年茅臺酒基酒產量達42771噸,完成年計畫的130.9%,入庫合格率為99.96%。同時,會議也明確了2018年茅臺酒的基酒生產任務:46100噸。
今年系列酒銷量有望超茅臺酒
今年以來,隨著高端酒市場的持續復蘇,
“不挖老窖,不賣新酒”,茅臺人對品質的堅守是國酒成功的關鍵因素,而這也表明了今年市場上的茅臺酒供應量大小取決於五年前茅臺酒基酒生產的數量。資料顯示,2012年,茅臺酒基酒生產量為34641噸,而根據茅臺每年的可售量=五年前的基酒產量×75%來計算的話(剩下約四分之一留作儲存),
茅臺的十三五規劃指出,到2020年,茅臺集團的白酒產量將達到12萬噸,其中龍頭產品茅臺酒的產量達5萬噸。整體收入達到千億元級,綜合效益穩居行業第一;在集團內部培育2至3個上市公司,進一步鞏固和提升世界蒸餾酒第一品牌地位。
同時,2017年《生產工作報告》也公佈了截止目前的白酒包裝生產資料,
茅臺集團黨委書記、總經理李保芳最近在接受採訪時談到,
一切服從品質!既要增產,還要優質
“產量服從品質,速度服從品質,成本服從品質,效益服從品質”,這是茅臺酒始終堅持的“四服從原則”,也是茅臺酒生產的品質鐵律,用季克良的話說就是:所有一切都必須服從品質。
在“2018年度茅臺酒生產·品質大會”上,茅臺任命了7名首席品質官,此舉在同行業尚屬首次,並向47名一、二、三級釀造師頒發技術職務聘書,同時還發佈了《茅臺集團關於全面開展品質水準提升行動的指導意見》。
會議要求,2018年茅臺酒生產要堅持“視品質為生命”的價值導向,堅持“以顧客為中心”的品質方針,堅持“全面全員全過程”的方法路徑,全面深化、貫徹“順天敬人”茅臺匠心品質管制模式,深入實施首席品質官制度,切實分解落實品質主體責任,持續改進採購品質、過程品質、產品品質和服務品質,全面提升品質管制水準。同時還明確了六項關於品質的具體舉措:
以品質指標的分解落實為抓手,實現品質水準可測量、工作程度可評價;
以豐富和昇華品質文化為導向,促進全員品質意識提升;
以標準和監控“雙從嚴”為原則,保障全產業鏈品質管控;
以客戶滿意為終極目標,促進品質改進;
以加大創新力度為手段,夯實質量基礎;
以強化集團管控為主線,均衡提升品質水準。
“對茅臺集團而言,茅臺酒生產品質工作是中心、是大局,要緊緊圍繞這個中心、自覺服務這個大局,堅持“優質穩產”為指引,貫穿“優質穩產”的主線,把握“優質穩產”的原則,實現“優質穩產”的目標。”茅臺集團董事長袁仁國在會上說道,要進一步增強憂患意識,明確2018年度生產品質工作“優質穩產”的目標,譜寫茅臺生產品質新篇章。
袁仁國表示,品質是茅臺的生命,茅臺的發展,不僅僅只是靠產量的增長、規模的擴大,更是靠產品品質的穩定提升。要努力創造一流的產品品質、工作品質和服務品質,要在全公司營造人人講品質、人人管品質、人人重品質的氛圍,在品質上下真功夫,增強堅持“上道工序為下道工序服務、下道工序就是用戶”的責任感,決不允許不合格的產品進入下一道工序。
“要一絲不苟、始終如一地抓好品質工作,永葆品質水準,這是做強做優做大做久茅臺的基本保證。”李保芳在發言時表示,2018年生產與品質工作,要從原因探析、技術措施、工作安排、統籌協調上精心組織、周密準備,全面全員全過程保證茅臺酒生產品質水準。要把好原料進口關、生產過程關和品質管控關。
李保芳說,要把“優質穩產”內化于心見諸於行,需要從四個方面做具體工作,一是增強全員品質意識,真正把“視品質為生命、以品質求發展”的理念和要求放在心上、抓在手上;二是夯實品質管制基礎,不斷提升全集團特別是從業人員的品質管控能力和水準,以嚴格的程序控制保障產品品質;三是建立品質管制體系,全面構建“大品質體系”;四是健全品質激勵機制,實現品質管制充分、分層授權,調動品質管制者的主動性和積極性。
堅持“以顧客為中心”的品質方針,堅持“全面全員全過程”的方法路徑,全面深化、貫徹“順天敬人”茅臺匠心品質管制模式,深入實施首席品質官制度,切實分解落實品質主體責任,持續改進採購品質、過程品質、產品品質和服務品質,全面提升品質管制水準。同時還明確了六項關於品質的具體舉措:以品質指標的分解落實為抓手,實現品質水準可測量、工作程度可評價;
以豐富和昇華品質文化為導向,促進全員品質意識提升;
以標準和監控“雙從嚴”為原則,保障全產業鏈品質管控;
以客戶滿意為終極目標,促進品質改進;
以加大創新力度為手段,夯實質量基礎;
以強化集團管控為主線,均衡提升品質水準。
“對茅臺集團而言,茅臺酒生產品質工作是中心、是大局,要緊緊圍繞這個中心、自覺服務這個大局,堅持“優質穩產”為指引,貫穿“優質穩產”的主線,把握“優質穩產”的原則,實現“優質穩產”的目標。”茅臺集團董事長袁仁國在會上說道,要進一步增強憂患意識,明確2018年度生產品質工作“優質穩產”的目標,譜寫茅臺生產品質新篇章。
袁仁國表示,品質是茅臺的生命,茅臺的發展,不僅僅只是靠產量的增長、規模的擴大,更是靠產品品質的穩定提升。要努力創造一流的產品品質、工作品質和服務品質,要在全公司營造人人講品質、人人管品質、人人重品質的氛圍,在品質上下真功夫,增強堅持“上道工序為下道工序服務、下道工序就是用戶”的責任感,決不允許不合格的產品進入下一道工序。
“要一絲不苟、始終如一地抓好品質工作,永葆品質水準,這是做強做優做大做久茅臺的基本保證。”李保芳在發言時表示,2018年生產與品質工作,要從原因探析、技術措施、工作安排、統籌協調上精心組織、周密準備,全面全員全過程保證茅臺酒生產品質水準。要把好原料進口關、生產過程關和品質管控關。
李保芳說,要把“優質穩產”內化于心見諸於行,需要從四個方面做具體工作,一是增強全員品質意識,真正把“視品質為生命、以品質求發展”的理念和要求放在心上、抓在手上;二是夯實品質管制基礎,不斷提升全集團特別是從業人員的品質管控能力和水準,以嚴格的程序控制保障產品品質;三是建立品質管制體系,全面構建“大品質體系”;四是健全品質激勵機制,實現品質管制充分、分層授權,調動品質管制者的主動性和積極性。