你說會泡鐵觀音,做到這幾點了嗎?
1、器皿選擇
建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香,
2、水溫控制
沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。
茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡,
3、茶量多少
沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶幹建議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家,山國飲藝的明星產品——山國香,
4、沖泡方法
沖泡前,可先用開水溫杯一下,再放入7~8g鐵觀音幹茶。進行溫潤洗茶後,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。
5、出湯時間
溫潤洗茶過後,第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒,至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”),保持約25~30秒即可。後期多泡時可將水重新加熱至沸騰,再進行沖泡。
6、沖泡用水
宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡,以軟性水(低礦物質含量)為佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。
辦公室泡法:
準備好鐵觀音幹茶,開水適量後,你只需要三步即可:
1、潤茶:
要想安溪鐵觀音在短時間內出味,那就要先潤茶葉,所謂的潤茶葉,就是把幹茶葉取出來放到容器裡頭,然後倒入滾燙開水後,快速倒出。
2、泡茶:
潤好茶葉後便可以開始真正泡茶了,把沸水倒入後蓋好杯蓋,首湯在10-20秒就可以倒出來飲用,以免時間越長味道越濃進而變味。
3、時間:
第二次泡茶時便可以延長浸泡的時間,一般來說用這種方法泡鐵觀音,連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
這樣,你就可以輕鬆享用美味的鐵觀音啦!
【此文章為禦品茶莊的懂茶妹(loveyou19930508)歸納整理,轉載請說明,特此聲明!如果您有更多關於茶葉保存、沖泡、品飲選購等需要諮詢,請加懂茶妹一起交流學習。】
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