孤獨經濟崛起！網紅自煮火鍋能PK掉火鍋店的生意嗎？
河南商報記者 陳薇 文 張郁 實習生王訪賢 圖
朋友圈熱傳的《國際孤獨等級表》，
當然，這不是當你在店裡一個人吃火鍋的時候在對面放一個玩偶，而是讓你隨時隨地，只用一瓶自來水，就能一個人吃上熱騰騰的火鍋。
投資5000萬海底撈入局網紅食品“自煮火鍋”
一夜入秋冬，火鍋無疑是屬於這個季節的美食。不過，在很多時候，只能在朋友圈裡看著別人吃你心心念念所想的火鍋。
很多時候，是突發奇想吃火鍋卻約不到人一起。這時候有人就會說了，那有什麼了不起的，一個人照樣可以出去吃火鍋。
但是，不說一個人出去外面吃火鍋，一個鍋底要花費數十元錢，接下來，可能面對點一整份的菜根本吃不完的浪費。
而最遭受“暴擊”的大約是，你一個人吃火鍋，還要看著隔壁桌的情侶們秀恩愛。火鍋沒吃完，卻吃了一肚子“狗糧”。
正因如此，在《國際孤獨等級表》上，一個人吃火鍋是第五級。雖然這個場景有點兒悲涼，但並不妨礙眾多商家將這一“痛點”轉化為商機，將自煮火鍋推為今年的網紅食品。
今年7月份，海底撈關聯企業——頤海上海與新派上海公佈，將成立合資公司，拿出5000萬從事方便火鍋產品的生產及銷售。
一瓶自來水就能吃的方便火鍋
自煮火鍋一般塑膠盒包裝，就像一盒大號的速食麵。
自煮火鍋一般上下兩層的塑膠盒，只需要將底層放加熱包，上層放牛油底料包、蔬菜包、混菜包、川粉包，然後分別倒上涼水再蓋上蓋子，等上10-15分鐘，“咕嘟咕嘟”冒著熱氣的方便火鍋就做好了。
其實，這種自加熱方便食品並不是今年的新鮮產品，早在幾年前這類技術從軍用轉民用，當時曾出現了一系列自加熱米飯產品，
但河南商報記者發現這類產品只是在一些景區和超市內銷售，但人們對這類產品並沒有什麼興趣，很快也就銷聲匿跡。
有趣的是，同樣的技術這次被應用在了火鍋身上，卻讓自煮火鍋卻掀起了新一輪的消費風潮，成為網紅食品。
除了海底撈等知名品牌入局，河南商報記者在淘寶平臺上發現，這一類自煮火鍋的品牌至少有幾十個，銷量第一的老城南自煮火鍋，月銷量已經高達13.6萬份，德莊的微火鍋月銷量也在12萬份以上，儘管入局稍晚，但海底撈銷量最大的清由麻辣嫩牛自煮火鍋月銷量也超過5萬份，9月末剛上線的良品鋪子自煮火鍋，目前銷量也近4000份。
口味好不好，食客眾說紛紜
儘管品牌不同，但這些方便火鍋單價一般在30元左右，保質期通常為一年，一般都是按照一人份來設計的，口味一般是川味火鍋，工廠的地址一般也集中在四川和重慶。
不過，各品牌火鍋的配料和口味卻並不相同，除了底料，素菜一般搭配木耳、蓮菜、土豆、杏鮑菇等，此外還有牛肉、火腿腸、午餐肉等葷菜，甚至有品牌還配有黃喉、毛肚等特色火鍋配菜。
不過口味如何就要看個人的需求，有消費者認為煮熟的成品在外形和口感上與火鍋類似，但也有人感覺杏鮑菇之類的配菜根本煮不熟。
當然，除了買自煮火鍋一個人在家過癮，也有人是買了在旅途中吃的。
淘寶一家自煮火鍋賣家說，國慶假期之前自煮火鍋的銷量增長非常明顯，這也說明了自煮火鍋不是宅在家裡的年輕人的專利，在火車上來一盒自煮火鍋，也算是實現了吃著火鍋唱著歌的夢想了。
銷量第一的老城南自煮火鍋，月銷量已經高達13.6萬份，德莊的微火鍋月銷量也在12萬份以上，儘管入局稍晚，但海底撈銷量最大的清由麻辣嫩牛自煮火鍋月銷量也超過5萬份，9月末剛上線的良品鋪子自煮火鍋，目前銷量也近4000份。口味好不好，食客眾說紛紜
儘管品牌不同，但這些方便火鍋單價一般在30元左右，保質期通常為一年，一般都是按照一人份來設計的，口味一般是川味火鍋，工廠的地址一般也集中在四川和重慶。
不過，各品牌火鍋的配料和口味卻並不相同，除了底料，素菜一般搭配木耳、蓮菜、土豆、杏鮑菇等，此外還有牛肉、火腿腸、午餐肉等葷菜，甚至有品牌還配有黃喉、毛肚等特色火鍋配菜。
不過口味如何就要看個人的需求，有消費者認為煮熟的成品在外形和口感上與火鍋類似，但也有人感覺杏鮑菇之類的配菜根本煮不熟。
當然，除了買自煮火鍋一個人在家過癮，也有人是買了在旅途中吃的。
淘寶一家自煮火鍋賣家說，國慶假期之前自煮火鍋的銷量增長非常明顯，這也說明了自煮火鍋不是宅在家裡的年輕人的專利，在火車上來一盒自煮火鍋，也算是實現了吃著火鍋唱著歌的夢想了。