週末給家人做了幾道家常菜，好吃到停不下筷，一般人不告訴他！
用料： 長茄子 1個、紅辣椒 2個、青尖椒 3個、蒜 4個、香菜 少量、鹽、糖、蒸魚豉油、蠔油、花椒、橄欖油；
做法
1.茄子洗淨去蒂，切菱型花刀；蒸鍋坐水燒開，將茄子放入蒸鍋蒸20分鐘；
2.蒸好後取出瀝掉茄子盤中的湯，將茄子片晾涼；青紅辣椒切片，蒜拍破；
3.青紅辣椒和蒜一同放入蒜臼子，放入少許鹽，搗成泥；
4.香菜洗淨，切成末放入椒泥中；加入2大勺蒸魚豉油、鹽、糖、一大勺耗油；
5.鍋中入25克冷橄欖油丟入適量花椒，小火煎至花椒出香味，呈深棕色；
6.將油趁熱隔篩網倒入辣椒泥中，
7.將擂椒醬倒入茄子中，撒香菜即可；
香菇豆腐湯用料：鮮香菇；嫩豆腐；薑絲；蔬菜；香蔥末；鹽；雞精；胡椒粉；香油；
做法：1.鮮香菇洗淨切成薄片。
2.鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和薑絲燒開。
3.轉中小火燒至入味，
4.加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
農家酸菜雞
把宰殺治淨的土雞剁成塊，魔芋和酸菜則分別切成片。
鍋裡入菜油燒熱，先下酸菜片、泡薑片、二荊條辣椒節和雞塊一起炒出香味，
用料
主料：絲瓜1根、荔枝14顆
輔料：番茄1個
調料：食鹽1小勺、植物油2湯匙
做法
1.荔枝去殼去核備用
2.絲瓜去皮切滾刀塊，番茄也切滾刀塊
3.平底鍋放少許植物油燒熱，放入絲瓜稍炒軟
4.然後加入番茄塊一同翻炒，加少許鹽炒勻
5.絲瓜和番茄都炒軟以後，加入荔枝肉，翻炒幾下馬上出鍋
平菇炒小白菜用料： 小白菜 一把、平菇 4-5朵、油 適量、海鮮醬油 一小勺、鹽 少許；
做法
1.平菇洗淨，撕成小塊裝盤中備用；小白菜洗淨，建議切成小段裝盤備用；
2.起火，鍋中放適量油，油熱後將平菇放入鍋中翻炒至7成熟（觀測形態變小）；
3.隨後加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鮮醬油和少許鹽即可出鍋；
豉汁蒸排骨用料: 小排 300克,蒜 3瓣,薑 2片,青椒 1/4只,蔥 半顆,幹豆豉 1湯匙（15g）,黃酒 1茶匙（5ml),生抽 1湯匙（15ml）,白糖 1湯匙（15g）,油 1湯匙（15ml）;
做法
1.小排骨用冷水洗淨，瀝幹水分後剁成2cm見方的小塊，放入大碗中備用;
2.蒜拍破後切碎。香蔥切成蔥花。老薑和幹豆豉分別切碎。紅燈籠椒切成0.3cm見方的小粒備用;
3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜末、薑末、幹豆豉迅速翻炒至散發出香味;
4.將炒好的材料放入裝有排骨小快的大碗中，加入紅燈籠椒粒、紹興黃酒、生抽、白砂糖、鹽攪拌均勻，用保鮮膜包好，醃制15-30分鐘;
5.將醃制好的排骨平鋪在盤子裡，撒上香蔥花。這裡使用的盤子最好不要過深，以免排骨受熱不均勻;
6.大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有排骨的平盤，蓋好鍋蓋蒸15—20分鐘;
小貼士:1.排骨要選擇帶脆骨的小排，這部分很鮮嫩，也帶有一些油脂，蒸出來很滑。
2.盤子不可乙太深，平一些，可以很快蒸熟。
3.豆豉很鹹，生抽也很鹹，因此放鹹鹽的時候要注意了。
4.盡可能的還是用香蔥，北方的大蔥應該是不如香蔥合適。
荔香滿園用料
主料：荔枝250克、紅椒1個、黃椒1個、胡蘿蔔半根、芹菜50克、白果(幹)100克、蓮子（新鮮）100克、腰果50克、北杏仁1把
調料：食鹽1小勺、植物油適量
做法
1.準備材料(圖1和圖2)，把新鮮荔枝用鹽水浸泡
2.荔枝去殼去核，切塊後用鹽水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切成芹菜粒，胡蘿蔔切成花狀(圖3)；炒鍋裡放入油，把腰果炸至金黃(圖4)
3.把胡蘿蔔，鮮白果和蓮子爆香(圖5)，加入適量的水和鹽，蓋上蓋子燜片刻(圖6)
4.加入彩椒和芹菜炒一下(圖7)，再加入荔枝肉和適量的鹽翻炒片刻，上碟後撒上美國大杏仁，即可食用
肉末蒸豆腐原料：內酯豆腐1盒 豬肉餡100克 柿子椒少許 紅尖椒少許 料酒少許 食鹽少許 蒸魚豉油3勺 香油3勺 花椒少許 蔥少許
做法：
1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃制片刻，十分鐘左右即可
3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可
4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有
5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油
6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右
7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可
松茸燒牛腩原料：牛腩400克、冰鮮松茸150克、青紅美人椒節40克、海鮮醬、排骨醬各20克、柱侯醬、蠔油各10克、美極鮮醬油10毫升、洋蔥塊、甜椒塊、薑片、八角、鮮湯、沙拉油各適量
制法：
1、把牛腩切成1、5釐米見方的塊，沖淨血水後，投入加有薑片、蔥段和料酒的沸水鍋裡汆一水。另把松茸切成塊，然後放到加有鹽的鮮湯鍋裡煨入味。
2、鍋裡放沙拉油燒熱，投入洋蔥塊、甜椒塊、薑片和八角先一起炒香，摻鮮湯燒開後，倒進高壓鍋並加入牛腩塊，待壓30分鐘揭蓋放汽後，揀出牛腩塊並濾取原湯待用。
3、把牛腩塊和原湯倒進炒鍋，放入松茸塊並加海鮮醬、排骨醬、柱侯醬、蠔油和美極鮮醬油調味，燒幾分鐘再下青紅美人椒節，翻勻便可出鍋裝盤。
土雞燉香菇用料： 土雞 700克、幹香菇 20克、薑、大料、幹辣椒。 適量、鹽、生抽、米酒。 適量、油、糖；
做法
將幹香洗淨，放入飯盒、放1克左右糖、40度的溫水蓋上蓋子晃動飯盒2分鐘香菇便發好了（快速泡發香菇法）；
把雞剁；
薑洗淨拍碎、蒜去皮、幹辣椒切成段；
鍋置火上，放油、薑、蒜、大料、小火煸出香味、放雞、鹽、開大火煸炒至雞塊變色、放米酒、生抽、泡香菇水、幹辣椒、香菇、開水沒過雞、燒開撇去泡沫，改小火燉40分鐘左右即可。
你覺得哪一道菜最好吃？哪一道最不想吃呢？做法
1.小排骨用冷水洗淨，瀝幹水分後剁成2cm見方的小塊，放入大碗中備用;
2.蒜拍破後切碎。香蔥切成蔥花。老薑和幹豆豉分別切碎。紅燈籠椒切成0.3cm見方的小粒備用;
3.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜末、薑末、幹豆豉迅速翻炒至散發出香味;
4.將炒好的材料放入裝有排骨小快的大碗中，加入紅燈籠椒粒、紹興黃酒、生抽、白砂糖、鹽攪拌均勻，用保鮮膜包好，醃制15-30分鐘;
5.將醃制好的排骨平鋪在盤子裡，撒上香蔥花。這裡使用的盤子最好不要過深，以免排骨受熱不均勻;
6.大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有排骨的平盤，蓋好鍋蓋蒸15—20分鐘;
小貼士:1.排骨要選擇帶脆骨的小排，這部分很鮮嫩，也帶有一些油脂，蒸出來很滑。
2.盤子不可乙太深，平一些，可以很快蒸熟。
3.豆豉很鹹，生抽也很鹹，因此放鹹鹽的時候要注意了。
4.盡可能的還是用香蔥，北方的大蔥應該是不如香蔥合適。
荔香滿園用料
主料：荔枝250克、紅椒1個、黃椒1個、胡蘿蔔半根、芹菜50克、白果(幹)100克、蓮子（新鮮）100克、腰果50克、北杏仁1把
調料：食鹽1小勺、植物油適量
做法
1.準備材料(圖1和圖2)，把新鮮荔枝用鹽水浸泡
2.荔枝去殼去核，切塊後用鹽水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切成芹菜粒，胡蘿蔔切成花狀(圖3)；炒鍋裡放入油，把腰果炸至金黃(圖4)
3.把胡蘿蔔，鮮白果和蓮子爆香(圖5)，加入適量的水和鹽，蓋上蓋子燜片刻(圖6)
4.加入彩椒和芹菜炒一下(圖7)，再加入荔枝肉和適量的鹽翻炒片刻，上碟後撒上美國大杏仁，即可食用
肉末蒸豆腐原料：內酯豆腐1盒 豬肉餡100克 柿子椒少許 紅尖椒少許 料酒少許 食鹽少許 蒸魚豉油3勺 香油3勺 花椒少許 蔥少許
做法：
1、內酯豆腐上面的塑膠蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了
2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽醃制片刻，十分鐘左右即可
3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可
4、內酯豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有
5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油
6、水燒開後，上鍋蒸10分鐘左右
7、另起一鍋，燒熱後加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可
松茸燒牛腩原料：牛腩400克、冰鮮松茸150克、青紅美人椒節40克、海鮮醬、排骨醬各20克、柱侯醬、蠔油各10克、美極鮮醬油10毫升、洋蔥塊、甜椒塊、薑片、八角、鮮湯、沙拉油各適量
制法：
1、把牛腩切成1、5釐米見方的塊，沖淨血水後，投入加有薑片、蔥段和料酒的沸水鍋裡汆一水。另把松茸切成塊，然後放到加有鹽的鮮湯鍋裡煨入味。
2、鍋裡放沙拉油燒熱，投入洋蔥塊、甜椒塊、薑片和八角先一起炒香，摻鮮湯燒開後，倒進高壓鍋並加入牛腩塊，待壓30分鐘揭蓋放汽後，揀出牛腩塊並濾取原湯待用。
3、把牛腩塊和原湯倒進炒鍋，放入松茸塊並加海鮮醬、排骨醬、柱侯醬、蠔油和美極鮮醬油調味，燒幾分鐘再下青紅美人椒節，翻勻便可出鍋裝盤。
土雞燉香菇用料： 土雞 700克、幹香菇 20克、薑、大料、幹辣椒。 適量、鹽、生抽、米酒。 適量、油、糖；
做法
將幹香洗淨，放入飯盒、放1克左右糖、40度的溫水蓋上蓋子晃動飯盒2分鐘香菇便發好了（快速泡發香菇法）；
把雞剁；
薑洗淨拍碎、蒜去皮、幹辣椒切成段；
鍋置火上，放油、薑、蒜、大料、小火煸出香味、放雞、鹽、開大火煸炒至雞塊變色、放米酒、生抽、泡香菇水、幹辣椒、香菇、開水沒過雞、燒開撇去泡沫，改小火燉40分鐘左右即可。
你覺得哪一道菜最好吃？哪一道最不想吃呢？