意面做法，在家也能做，還有煮意面的技巧
導語：很多人到西餐廳去很喜歡點意面，喜歡那種爽脆的口感，自己在家也可以做，方便快捷，而且味道不比飯店差，接下來介紹幾道義大利面做法：
小貼士：意面煮法：1.鍋中注入清水煮沸，
2.大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反復再次煮沸，直至麵條完
3.撈出用用橄欖油（調和油）攪拌可使麵條不粘在一起
黑椒牛柳炒意面材料：義大利面250g，牛裡脊100g，食鹽適量，雞精適量，料酒5g，生抽10g，老抽二分之一小勺，澱粉5g，植物油60g，柿子椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，黑胡椒10g
做法：1.下鍋煮義大利面
2.牛裡脊肉切細絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，醃漬5分鐘左右
3.炒鍋入油，
4.將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內，重新燒熱後，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生，下入煮好的意面
5.加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻
6.下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋
材料：番茄、肉沫、鹽、料酒、沙拉油、番茄醬、義大利面
做法：1. 將肉沫放入碗裡，加入料酒，鹽，澱粉，少許清水，蒜泥拌勻
2.煮義大利面
3.將意面撈出控幹水分
4.在控幹水分的意面裡加入少許沙拉油拌勻，防止意面黏在一起
5.鍋中熱油加入蒜泥和洋蔥爆香
6.倒入醃制過的肉沫一起翻炒
7.倒入切粒的番茄翻炒後加入番茄醬
8.再加入切絲的青椒調入雞精，鹽一同炒勻
9.最後將意面倒入燴勻撒上黑胡椒就可以裝盤了
小貼士：1.番茄（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。
2.番茄（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
材料：意面150g、培根2片、淡奶油150ml、高湯2大勺（沒有可省略）、口蘑3個、西蘭花30g、洋蔥1/4個、大蒜碎1大勺、乳酪粉、黑胡椒碎、鹽
做法：1、蔬菜洗淨，培根切小塊，西蘭花掰成小朵，洋蔥切條，口蘑切片；
2、鍋內燒開水，放入意面煮，煮意面的過程開始做如下工作；
3、鍋燒熱不放油，下洋蔥炒軟；
4、加入培根，大蒜碎，一大勺橄欖油煸炒出蒜香，記住不要把培根炒焦；
5、加入西蘭花，口蘑，高湯和2湯勺煮意面的湯，燒開；
6、這時候意面煮好了，撈出放入第五步的食材中；
7、倒入淡奶油攪勻；
8、加入乳酪粉，黑胡椒碎攪拌至奶汁均勻粘在意面上，撒入適合自己口味量的鹽即可！
材料：肉餡、番茄、番茄醬、洋蔥、豌豆、大蝦、油菜、乳酪、黃油、義大利面、鹽一勺，黑胡椒，白糖兩勺
做法：
1、先將黃油下鍋融化後，放洋蔥爆出香味，開始下肉陷，炒3分鐘。
2、放入番茄，豌豆，番茄醬一起翻炒。調料放鹽一勺，黑胡椒，白糖兩勺，小火熬制5分鐘即可。
3、將油菜碼在四周進行裝飾，面擺在底下，把炒好的番茄醬淋在上面，放上已經熟過的大蝦。
4、最後，把切好的馬蘇里拉乳酪細絲，均勻撒在上面。入微波爐裡烤1分鐘，乳酪融化即可食用!也可以醬做好淋在上面直接食用，但個人覺得撒上乳酪絲的面會更加清香可口!
材料：牛肉餡250g，熟透番茄適量、濃縮番茄汁兩大勺、洋蔥半個、香芹4根、大蒜5瓣、黃油5g，義大利面100g，淡奶油30g，芝士50g，披薩草1點點、鹽少許、黑胡椒粉少許
做法：
牛肉餡加一點和幹澱粉抓一下。洋蔥、香芹切末。用開水把番茄的皮燙掉，用手抓成泥。
起鍋放一小塊黃油化開，炒肉餡，變色後盛出備用。
從新起鍋放一小塊黃油化開，放蒜末炒香，依此放入洋蔥、香芹末。再把炒好的肉餡倒回鍋裡。
放入番茄泥，炒一會再放兩大勺濃縮番茄醬，放番茄醬會讓醬汁更濃郁。（轉小火）
熬到水分揮發掉一半的時候放淡奶油在攪拌，這時候就能聞到好香濃的味道。關火之前放一點鹽、黑胡椒調味。
另起一個煮面的鍋，水開後放一點鹽把意面豎著放進鍋讓面自然散開。轉中火煮到面心軟了就可以了，大概是5-8分鐘。
把煮好的面倒進醬汁的鍋裡攪拌均勻。然後盛在盤子裡。
把馬蘇里拉芝士均勻的鋪在面上一層，依個人口味決定放多少，我喜歡吃芝士就用了大概80g。
最後撒上披薩草，如果沒有可以用其他香料代替。放進烤箱220°調到3分鐘就可以了，主要是讓芝士化開。
材料：肉餡、番茄、番茄醬、洋蔥、豌豆、大蝦、油菜、乳酪、黃油、義大利面、鹽一勺，黑胡椒，白糖兩勺
做法：
1、先將黃油下鍋融化後，放洋蔥爆出香味，開始下肉陷，炒3分鐘。
2、放入番茄，豌豆，番茄醬一起翻炒。調料放鹽一勺，黑胡椒，白糖兩勺，小火熬制5分鐘即可。
3、將油菜碼在四周進行裝飾，面擺在底下，把炒好的番茄醬淋在上面，放上已經熟過的大蝦。
4、最後，把切好的馬蘇里拉乳酪細絲，均勻撒在上面。入微波爐裡烤1分鐘，乳酪融化即可食用!也可以醬做好淋在上面直接食用，但個人覺得撒上乳酪絲的面會更加清香可口!
材料：牛肉餡250g，熟透番茄適量、濃縮番茄汁兩大勺、洋蔥半個、香芹4根、大蒜5瓣、黃油5g，義大利面100g，淡奶油30g，芝士50g，披薩草1點點、鹽少許、黑胡椒粉少許
做法：
牛肉餡加一點和幹澱粉抓一下。洋蔥、香芹切末。用開水把番茄的皮燙掉，用手抓成泥。
起鍋放一小塊黃油化開，炒肉餡，變色後盛出備用。
從新起鍋放一小塊黃油化開，放蒜末炒香，依此放入洋蔥、香芹末。再把炒好的肉餡倒回鍋裡。
放入番茄泥，炒一會再放兩大勺濃縮番茄醬，放番茄醬會讓醬汁更濃郁。（轉小火）
熬到水分揮發掉一半的時候放淡奶油在攪拌，這時候就能聞到好香濃的味道。關火之前放一點鹽、黑胡椒調味。
另起一個煮面的鍋，水開後放一點鹽把意面豎著放進鍋讓面自然散開。轉中火煮到面心軟了就可以了，大概是5-8分鐘。
把煮好的面倒進醬汁的鍋裡攪拌均勻。然後盛在盤子裡。
把馬蘇里拉芝士均勻的鋪在面上一層，依個人口味決定放多少，我喜歡吃芝士就用了大概80g。
最後撒上披薩草，如果沒有可以用其他香料代替。放進烤箱220°調到3分鐘就可以了，主要是讓芝士化開。