此魚只應天上有，人間能得幾回聞呐！「蛋黃焗帶魚」

蛋黃焗帶魚

用刺少的帶魚，做蛋黃焗帶魚，不要太美味！真真的是此魚只應天上有，人間能得幾回聞呐！

本次使用微波爐：GALANZ/格蘭仕 DG（B0）
（任何格蘭仕光波爐都可製作）

準備食材：帶魚300g、鹹鴨蛋3個、食鹽3g、薑5g、幹辣椒2個、小蔥適量、白胡椒粉適量、料酒10g、白糖3g。

1、 帶魚處理乾淨後切菱形塊，再在魚塊中間輕輕劃一刀。

2、 鹹鴨蛋，蛋白蛋黃分離。

3、 鴨蛋液加入鹽、薑絲、辣椒碎、胡椒粉、糖，攪拌均勻調成料汁。

4、 將帶魚加入調好味的鴨蛋液中，醃制2小時，讓其入味，期間要翻動幾次。

5、 將醃好的帶魚連料汁一起放入可微波盤中，咸鴨蛋黃切小塊，碼在魚塊上，蓋上保鮮膜，稍微留點縫隙。

6、 放入微波爐內直接加熱4分鐘。

7、 出爐後直接撒上蔥花

8、 一盤別樣風味的蛋黃焗帶魚就完成啦！鹹鴨蛋的醃制很好地去除了帶魚的腥味鴨蛋黃的香味也讓這道菜加分不少呢！