客家農村的“牛哈卵”快成熟了，你還記得它的味嗎？！

牛哈卵，你們認識這個好吃的東西嗎？它是很多客家人小時候的最愛，在鄉下老家的山上到處都有。因其外形如水牛的睾丸，故有了這種形象的稱謂，客家俚言稱“牛哈卵”。

牛哈卵，是藤本植物，像似麻麻密密的麻繩，它喜歡纏繞在各種樹上生長，爾後開花結果。牛哈卵，是我們客家人對這種山野果形狀的稱謂，因其果形非常像公牛的睾丸，所以人們稱它為〞牛哈卵〞，有些地方也稱〞麻藤包〞，在中草藥的圖譜裡是稱〞野木瓜〞。剝開“牛哈卵”，

絲絲清甜伴隨清香，瞬間觸到兒時的回憶。對於山裡人來說，採摘野果的樂趣，在於享受整個採摘過程的充實。

牛哈卵（麻藤包，野木瓜），在每年的10月至11月份，是成熟的時節。聽家鄉農村老人家說，牛哈卵結果實，有大年小年之分，大年主指節氣好的年份，

結的果實多又大；小年指節氣不好，雨水偏多，結的果實就少又小。

很少有人會把摘來的野果拿到集市上去賣。這麼美味的山貨，自己吃還來不及。肉質可口的山果，自然也是鳥禽動物們的美味。所以須在青黃不接的時候上山摘回，然後埋在稻穀、米糠、大米里悶熟，

待顏色變黃，輕捏有鬆軟感時便可享用。撕開薄薄的果皮，裡面肉質豐厚，果肉呈紫黃色，略多籽，入口細膩、嫩滑，微甜中略有淺酸的鮮美味道。

家鄉的〞牛哈卵〞不但鮮美好吃，而且還是一種極好的民間偏方的中草藥。在幾年前的一個深秋之日，

去一位朋友家作客，桌上豐盛的菜肴，讓我喝得酒醉肉飽，回到家裡，覺得腸胃不太舒服，次日便出現嘔吐腹瀉（急性胃腸炎了）。後來農村老家的一位長者告訴我，可採用山上的〞牛哈卵〞果實（藥名野木瓜）60克，用水煎服，就可以治癒。果然效果明顯，見效甚快，當日下午就不吐不瀉了。呵，原來家鄉的這種純天然野果〞牛哈卵〞還有治療急性胃腸炎的功用。

“牛哈卵”廣泛分佈在中國的江西、江蘇、浙江、廣東、廣西、貴州、安徽、福建、四川等地，一般生於山谷溪邊、密林中、山地疏林和丘陵林緣，目前尚未由人工引種栽培，純野生綠色水果。中國人講究“以形補形”，所以牛哈卵被附上了“具有壯腎補陽之功效”的標籤。

大自然的饋贈太多，深山裡的寶貝也太多：野酸棗、野芭蕉、當蓮子、焦幾子（雞爪蓮、拐棗）、油柑、油bi......不管你在離家鄉多遠的地方，都不會忘記家鄉野果的美味，這就是鄉愁，這就想念的滋味。

大自然的饋贈太多，深山裡的寶貝也太多：野酸棗、野芭蕉、當蓮子、焦幾子（雞爪蓮、拐棗）、油柑、油bi......不管你在離家鄉多遠的地方，都不會忘記家鄉野果的美味，這就是鄉愁，這就想念的滋味。